Правила засолювання черемші

засолка черемші - це один з найпопулярніших і простих способів заготовити цей унікальний дикоросів на зиму. За смаком така заготовка нагадує смак часнику, тому її можна сміливо подати до страви з м`яса, риби і т.д.

Рецепт засолювання черемші.
Складові:
- сіль
- листя свежесрезанной черемші з довгими черешками
приготування:
1. Листочки черемші ретельно промийте, висушіть, використовуючи паперовий рушник, акуратно викладіть їх в скляну посудину, яка має широке горлечко.
2. Кожен шар черемші обов`язково присолите.
3. Поверх черемші укладіть дерев`яний круг або тарілку, а потім - гніт.
Готова черемша відмінно зберігається в холодильнику.

Засолка черемші на зиму рецепт №2.
Складові:
- листя черемші
- вода - один літр
- сіль - 55 г
приготування:
1. Рослини гарненько промити, обсушити, покладіть в скляні банки або бочки, перекладаючи їх спеціями - запашним перцем, лавровим листом, корінням хрону, зеленню кропу і т.д.
2. Банки або бочки залийте соляним розчином, зверху поставте дерев`яний круг і невеликий гніт.
3. У перші дні на поверхні з`явитися піна - її потрібно обов`язково видаляти. При цьому гніт і коло необхідно промивати свіжим соляним розчином.
4. Через два тижні бродіння закінчитися. Долийте в ємність розсіл, закрийте, поставте в прохолодне місце.

Заготівля черемші на зиму. черемша консервована.
Складові:
- молоді пір`я черемші
- вода - один літр
- сіль, оцет - по 20 г
приготування:
1. Пір`я черемші очистіть від перших листочків, промийте, бланшируйте протягом хвилини в киплячій воді, охолодіть під струменем води, дайте воді стекти.
2. Приготуйте 2% соляний розчин (в літрі води розчиніть 20 г солі), закип`ятіть його, відфільтруйте через щільну тканину, додайте 20 г столового оцту.
3. Підготовлену черемшу укладіть в баночки, залийте розсолом на два сантиметри нижче краю банки, прикрийте кришками, стерилізують.
Якщо вам не подобається засолювання продуктів, спробуйте маринування.
Заготівля на зиму черемші. Маринована черемша не менше смачна, ніж солона.
черемша маринована.
Складові:
- цукор, сіль - по 50 г
- оцет - 120 г
- вода - один літр
- свіже листя черемші
приготування:
1. Листя черемші промийте, наріжте шматочками, протягом двох хвилин бланшувати, потім охолодіть під напором холодної води.
2. Листя черемші щільно укладіть в заздалегідь прогріті банки, залийте киплячою заливкою.
3. Заливка готується наступним чином: в воді розчиніть сіль, цукор, прокип`ятіть пару хвилин. Як тільки заливка трохи охолоне, долийте столовий оцет, розмішайте, залийте в банки з листочками черемші, не доходячи до краю банки 1,5 см.
4. Банки прикрийте кришками, стерелізуйте 5 хвилин, закупорте.
З свіжої черемші також можна приготувати аджику з черемші.