Маринована черемша: зберігаємо вітаміни на зиму

Ви коли-небудь пробували мариновану черемшу? Якщо немає, то багато втрачаєте! Консервація готується без проблем, виходить приємною на смак, і використовувати її можна в різних цілях. Хочу поділитися з вами рецептами приготування маринованої черемші - з укусом і без.

Черемша маринована як на ринку - смачний рецепт

На ринку завжди продають дуже смачну черемшу в банках. Не так давно я дізналася рецепт готування таких закаток і тепер регулярно роблю їх сама. Я цілком задоволена - адже тепер мені не доводиться ходити в магазин або на ринок за консервацією!

Складові:

• 300 грам черемші;
• ложка солі;
• півтори столових цукру;
• пара ложок дев`ятивідсотковий оцту;
• пара зубчиків часнику;
• пара лаврових листів;
• суміш перців за смаком.

Як закрити черемшу:

1. Промийте черемшу, видаліть листя. Черешки наріжте на шматочки довжиною по сантиметру.
2. Поріжте часник на пластинки.
3. Приготуйте маринад: змішайте півлітра води з сіллю і цукром, закип`ятіть.
4. У стерильні банки покладіть черемшу і часник, лаврове листя і суміш перців.
5. Залийте гарячим маринадом заготовку, введіть оцет. Банки закатати і переверніть.

На замітку: в даному випадку ми не використовуємо оцет для маринаду і додаємо його лише перед закачуванням. Якщо готувати зовсім без оцту, буде не маринована, а солона черемша.

Маринована черемша в банках з оцтом

Черемша хороша як в свіжому, так і в маринованому вигляді. Закрутки я використовую, як і для простого вживання в їжу, так і застосовую для приготування інших страв. До речі, смак маринованої черемші виходить зовсім як в магазині і навіть краще!

продукти:

• 400 грам свіжої черемші;
• 5-6 зубчиків часнику (на банку в півлітра);
• літр води;
• пара столових ложок цукру;
• 100 мілілітрів дев`ятивідсотковий оцту;
• півтори чайних ложки солі.

Простий рецепт черемші з оцтом:

1. Підготуйте черемшу: промийте її, приберіть все сміття і грязь. Подрежьте стебла, щоб вони виглядали свіжими.
2. Покладіть в стерильні банки по парі часточок очищеного і трохи надрезанного часнику.
3. Помістіть в тару черемшу, акуратно утрамбовуючи. Наверх викладіть ще кілька часникових часточок, не забуваючи їх надрізати.
4. Тепер зробіть маринад: в глибокий посуд насипте цукор з сіллю, налийте води, поставте на плиту і почекайте закипання. У киплячу суміш влийте оцет.
5. Розлийте гарячий маринад по банках так, щоб він покрив всю черемшу. Закрийте тари кришками, переверніть і укутайте. зачекайте охолодження.

Порада: зберігайте банки в коморі або погребі.

Гостра черемша маринована по-східному

Любителі гострого обов`язково оцінять такий рецепт! Консервована черемша виходить ядреной і дуже пікантній - пальчики оближеш. Обов`язково візьміть даний спосіб маринування на замітку.

Складові:

• 3 головки часнику на банку в 0,5 л;
• по 7 чайних ложок солі з цукром;
• 100 мілілітрів оцту;
• 800 грам черемші;
• спеції за смаком - суміш перців, лаврове листя.

Як приготувати гостру черемшу:

1. Промийте черемшу, в разі потреби зріжте зайве.
2. Зробіть заливку: змішайте літр води з цукром і сіллю, закип`ятити. Перед закінченням готування введіть оцет.
3. У стерильні банки покладіть спеції, подрібнений часник, після чого викладіть черемшу. Наверх можна викласти ще кілька зубчиків часнику.
4. Залийте заготовку гарячим маринадом, в разі потреби простерилизуйте тару. Закатати, переверніть і укутайте. зачекайте охолодження.

Порада: контролюйте кількість часнику в залежності від власних уподобань. До речі, ще можна додавати корейські спеції.

Страви з маринованої черемшею

суп

Звичайно, багатьом господиням цікаво, що приготувати з маринованої черемші? Хочу поділитися з вами рецептом супу, який дуже полюбився моїм домочадцям.

продукти:

• 3 літри води;
• 5 картоплин;
• одна цибулина;
• одна морква;
• столова ложка подрібненої петрушки;
• столова ложка подрібненої зелені кропу;
• 70 грам черемші;
• сіль і рослинне масло за смаком.

Як зробити суп з черемшею:

1. Закип`ятіть у великій каструлі воду. Покласти туди картоплю, нарізану кубиками, соломку моркви і подрібнену цибулю. Проварити на невеликому вогні протягом десяти хвилин.
2. За 5 хвилин до готовності страви додати в суп черемшу, подрібнену зелень і масло. Бажано дати продукту трохи настоятися.

На замітку: за бажанням можете додавати улюблені спеції.

салат

Рецептів салатів з маринованої черемшею дуже багато. Але я приведу вам мій найулюбленіший, що став справжньою окрасою будь-якого застілля. Обов`язково спробуйте - вам точно сподобається!

Складові:

• 50 грам черемші;
• 200 грам курячої грудки;
• 200 грам свіжих печериць;
• 100 грам консервованої кукурудзи;
• по невеликому пучку кропу, кінзи, петрушки;
• сіль і перець за смаком;
• рослинне масло для смаження.

Покрокові рекомендації:

1. Відокремте куряче м`ясо від кісток і хрящиків. Видаліть шкірку. Наріжте грудку довгими шматками і обсмажити на маслі до придбання білого кольору. Покладіть м`ясо в окрему тарілку, почекайте, поки стече жир.
2. Промийте гриби і поріжте на великі шматочки. Дрібні печериці можна поділити на чверті. Обсмажте на олії, що залишилася від курки.
3. Мариновану черемшу відіжміть і подрібніть.
4. Об`єднайте в одній великій мисці куряче м`ясо, гриби, зелень і кукурудзу. Ретельно перемішайте складові салату, посоліть і поперчіть. Дайте настоятися півгодини, а потім подавайте на стіл.

Порада: для цієї страви можна використовувати і копчене куряче м`ясо. Однак обсмажене все-таки смачніше.

Паста з часником

Я - велика шанувальниця пасти. Не так давно я дізналася, що її можна приготувати з черемшею. Смак - словами не передати. Наводжу для вас дуже простий, але смачний рецепт.

Вам знадобиться:

• 50 грам черемші;
• 30 грам кедрових горішків;
• 100 грам фетучіні;
• столова ложка оливкової олії;
• зубчик часнику;
• сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зробимо соус для пасти. Черемшу відіжміть, подрібніть, додайте до неї часник, сіль з перцем і масло. обробіть блендером.
2. Відваріть пасту, злийте воду. Змішайте соус і пасту.
3. Обсмажте горішки на сухій сковорідці. Використовуйте їх при подачі страви.

Порада: для більшого смаку посипте пасту сиром.

Як бачите, рецепти приготування маринованої черемші з оцтом і без не уявляють ніяких складнощів. Чи впорається з ними навіть починаюча господиня. Використовувати закрутки можна для різних цілей, і це дуже зручно - досить просто відкрити баночку і взяти необхідну кількість продукту. А якщо якісь аспекти приготування залишилися для вас незрозумілими, подивіться відео-рецепти, підготовлені мною для вас. Смачного!