Як заморозити підосичники

«Гриб удачі», або підосичники, один з найсмачніших грибів. І суп з красноголовців, або картопля з смаженими грибами взимку, просто фантастично смачні, а аромат свіжих грибів нагадає вам про золотої осені і той «мисливський азарт» грибника. Без зайвих слів, розглянемо способи заморожування красноголовців.

Складові: гриби, підосичники
Час для закладки: літо, осінь

Просушіть гриби на лотку, потім складіть в пакет із застібкою, або контейнер, і покладіть в морозильну камеру.

Замороження відварених красноголовців

Великі гриби поріжте на шматочки, переглянете на предмет шкідників, і відваріть їх в підсоленій воді 10-15 хвилин. До повної готовності підосичники відварюють близько 40 хвилин, але для заморозки це зайве.

Киплячі гриби слід час від часу помішувати шумівкою і періодично знімати брудну піну.

Відкиньте відварені гриби на друшляк, і залиште їх остигати і стікати. Чим менше буде води, тим краще для грибів, і простіше буде взимку, при готуванні страв.

Відварені гриби краще розкладати по контейнерах. Адже відварені гриби в пакеті розтечуться безформною масою, а це не зручно, і не дуже красиво.

Якщо контейнер великий - не біда. Заморожені гриби відмінно ріжуться, і без розморожування, і ви завжди зможете відрізати від «цегли» потрібне вам кількість.

Замороження смажених красноголовців

Переберія гриби, поріжте невеликими шматочками, і відварити в підсоленій воді близько 15 хвилин. Злийте воду. Обсмажте на сковороді цибулю до напів-готовності, потім викладіть до цибулі відварені підосичники, накрийте сковороду кришкою, і трохи протушкувати. Ні в якому разі не можна пересмажувати гриби. Тут краще недожаріть, ніж пересушити.

Остудіть гриби, складіть в контейнер, і покладіть на заморозку. Взимку вам залишиться лише витрусити вміст контейнера на сковороду і підігріти.

Заморожені гриби не потрібно спеціально розморожувати, вони самі розморожують в процесі приготування.

Термін зберігання в морозилці свіжих і відварених красноголовців до 6 місяців, обсмажених до 2 місяців.

Приємного вам апетиту, і дивіться відео, як правильно заморозити гриби підосичники: