Заготівля окрошки - рецепт заморозки на зиму з покроковими фото в домашніх умовах

опис

Заготівля окрошки на зиму забезпечить вас в будь-який час року смачними свіжими овочами. Такий спосіб має ряд безперечних плюсів. Так, наприклад, взимку огірки, що продаються в магазинах, неймовірно далекі від натуральності та свіжості. Вони зовсім не соковиті, а ще не хрустять як влітку і аромату у них практично немає. А адже саме свіжі овочі роблять окрошку за смаком саме такою, якою вона повинна бути. Теж відноситься і до редису, якого взимку і зовсім практично не знайти, але ж сама суть окрошки в її освіжаючому ефекті, а він досягається саме завдяки молодим і соковитим продуктам.

Саме замороження продуктів дозволяє зберегти їх практично первозданну свіжість, смак і запах. Зрозуміло, щоб все вийшло так, як потрібно, необхідно дотримуватися деяких правил заморозки. Детально про всі деталі такої зимової заготовки ми поговоримо в покроковому фото рецепті заготовки окрошки на зиму. Найважливіше, це збирати всі молоді і соковиті інгредієнти в сезон, тоді ж їх потрібно заморожувати. Заморожувати ми будемо не кожен інгредієнт окремо, а всі разом. Саме тому важливо підібрати заздалегідь контейнери для зберігання цієї заготовки. Бажано, щоб вони були невеликими, але місткими. Кожна порція повинна бути розрахована на один процес приготування окрошки. Повторно заморожувати будь-які продукти не рекомендується. Приступимо до заготівлі на зиму огірків, редиски і зелені для окрошки.

складові

• Кріп за смаком
• Огірки по смаку
• Редис за смаком
• Лук-батун за смаком

кроки

1. Для початку зберемо на робочій поверхні всі необхідні нам для створення заготовки інгредієнти. Всі їх можна виростити самостійно і зібрати на власному городі. Звичайно, тільки така заготовка буде максимально корисною і натуральної. Також ви можете придбати всі продукти, але перед подальшою обробкою їх необхідно ретельно вимити, а краще і зовсім на якийсь час залишити в холодній воді.

   

2. Зелень кропу висипаємо в друшляк і ретельно промиваємо в холодній воді, перебираючи гілочки руками так, щоб всі вони добре промили. Все в тому ж друшляку залишаємо кріп до повного висихання, можна також розкласти зелень на сухому і чистому кухонному рушнику: так вона висохне значно швидше. Сухий і чистий кріп подрібнюємо так, як показано на фото. Для окрошки бажано використання тільки найтонших гілочок, стебла краще видалити.

   

3. 
   
   
   

   Огірки і зовсім можна на час занурити в холодну воду, періодично її міняючи. Даний процес зробить овочі ще більш пружними і хрусткими. Промиті огірки необхідно просушити або просто протерти паперовим рушником. Далі необхідно у кожного плода зрізати щільні закінчення, а також нарізати огірки невеликими кубиками.

   

4. Всі також в холодній воді промиваємо стиглий молодий редис, видаляємо хвостики і щільні верхівки, потім нарізаємо плоди невеликими кубиками до пари огіркам.

   

5. Пір`я лука можна і зовсім просто протерти вологою чистою ганчіркою, потім його також необхідно досить дрібно нашаткувати кільцями. У глибокій мисці необхідно з`єднати всі подрібнені продукти і змішати їх так, щоб шматочки інгредієнтів розподілилися в заготівлі рівномірно.

   

6. Виберіть для зберігання заготовки чисті, сухі і бажано нові поліетиленові пакети, розподіліть по ним підготовлені овочі з зеленню, видаліть повітря і ретельно закрийте. Поверх пакета можна помістити плашку з написом про склад заморозки і часу її створення.

   

7. Відправляємо пакети в морозилку, там же вони будуть зберігатися до моменту використання. Використовувати морожені овочі дуже просто: достатньо перед початком готування на деякий час залити їх окропом. Заготівля окрошки на зиму в домашніх умовах завершена.

   

   Смачного!