Як заморозити кабачки на зиму

Якщо хочете заморозити кабачки на зиму, пропонуємо вам зробити це двома різними способами. У першому випадку кабачки будуть заморожувати кружечками, у другому - кубиками. запропонований рецепт докладно розповість, як заморозити кабачки в морозилці просто і швидко. Так само нескладно можна заморозити спаржеву квасолю на нашу рецептом.
Поради:
Якщо ви використовуєте молоді кабачки, шкірку не знімайте. Якщо кабачки вже великі, з твердою шкіркою і насінням, заморожувати їх звичайно можна, прибравши насіння і зрізавши шкірку, але краще використовувати для приготування кабачкової ікри або інших заготовок з кабачків.
Заморожені кружечками кабачки можна використовувати для смаження в клярі. Перед приготуванням їх потрібно буде розморозити, злити рідину, занурити в кляр і подарувати з двох сторін на розпеченому рослинному маслі.




Складові:
- молоді кабачки.



Добре промийте кабачки, витріть їх сухим рушником, зріжте кінчики. Наріжте кружечками товщиною 3-4 мм.



Візьміть обробну дошку, застеліть її папером (тільки пекарської, або звичайного білого, без чорнила). Перший шар кабачків викладіть на дошку, зверху покладіть аркуш паперу, викладіть другий шар кабачків, і так можна покласти до 10 шарів. Розкладайте кружечки на невеликій відстані один від одного, щоб вони не злипалися. Поставте обробну дошку з кабачками в морозильну камеру. Температуру встановіть на мінімум, якщо є функція швидкої заморозки, обов`язково її включите. Швидше продукти заморожуються на верхній полиці, де зазвичай роблять відділення для льоду. На заморозку потрібно півтори години.



Заморожені кабачки розкладіть в пакетики, видавивши все повітря по можливості. Пакети повинні бути щільно закриті. Неприпустима повторна заморозка кабачків, або відкривати пакет, брати половину заморожених кабачків і закривати назад. Робіть строго порційні пакети. Обов`язково підпишіть дату заморозки. Кабачки зберігаються без втрати якостей при температурі -18 протягом 10 місяців.



Кабачки кружечками заморожувати зручно для приготування їх в клярі, або для приготування запіканок, де потрібні цілі кружечки. Щоб прискорити процес приготування страв із заморожених кабачків, можна їх заморозити відразу нарізаними. Нам знадобляться ті ж молоді кабачки, нарізані кружальцями, тільки ще їх потрібно буде нарізати дрібними кубиками. Розкладіть кабачки одним шаром на обробній дошці і поставте в морозилку на годину.



Попередньо заморожені кабачки розкладіть по пакетиках порційно. Приблизно розрахуйте, яку кількість заморожених кабачків може знадобитися для приготування того чи іншого блюда.



Пакетик з кабачками закрийте і видаліть зайве повітря. Краще закривати кабачки в вакуумні пакети.



Тепер ви знаєте як зберегти шматочок літа на зиму. Крім овочів, таким же способом можна заготовлювати фрукти і ягоди, наприклад, чорницю, радимо дізнатися докладніше.