Варіанти заморозки кабачків на зиму

Все більше господинь замислюються про максимально корисному збереженні свіжих овочів на зиму. Тому, настільки актуальна зараз тема заморозки кабачків на зиму. Є різні способи, як впоратися з цим завданням, щоб взимку радувати себе смачними стравами з корисним овочем.
Є багато цікавих варіантів, як заморозити кабачки на зиму. Овоч це цінний, поживний і дієтичний. При заморожуванні він зберігає більшу частину своїх корисних речовин. Заморожені кабачки корисніше, ніж консервовані або солоні овочі цього виду на зиму. Який саме спосіб вибрати для заморозки?

Кабачки - овоч дивовижний ще й тим, що буде рости в найскладніших умовах. Можна все літо не поливати кущі з кабачками, а на початку осені зібрати багатий урожай плодів. Спосіб заморозки кабачків, на відміну від засолювання або консервації, дозволяє зберегти максимум вітамінів і корисних речовин.





Як відібрати кабачки

Для заморозки підходять тільки міцні і здорові овочі. Найкраще брати не дуже молоді, але і не дуже старі кабачки, які вже встигли переспеть. Кожен плід необхідно добре промити, потім витерти вручну. А ще можна робити варення з кабачків.

Судячи з відгуків, в справі, як заморозити кабачки на зиму, важливо ще і правильно їх нарізати. Звичайно, заморожувати плоди в цілому незайманому вигляді - це в корені неправильно. Потрібно подумати, в які саме страви взимку овоч буде додаватися. Залежно від цього здійснюється відповідна нарізка. Можна нарізати овоч кубиком, тонкими кружечками, часточками, соломкою.

Простий спосіб заморозки

Коли плоди нарізані: ми рекомендуємо вибирати відразу кілька способів нарізки, щоб взимку була можливість готувати різні страви, слід підготувати пакети для заморозки. Можна купити в магазині спеціальні пакети, їх плюсом є герметичність упаковки. В принципі, якщо місця в морозильній камері у вас багато, то для заморозки можна використовувати пластикові контейнери.

У пакет класти рівно стільки кабачків, скільки можна використовувати для приготування однієї страви. Адже, коли овоч буде заморожений, відокремити від маси тільки її частину без пошкодження продукту вже не вийде.

Пакети слід щільно закрити і перевірити, чи не залишилося в них зайвого повітря. Далі вказати дату заморозки: це допоможе в майбутньому, коли господиня стане проводити ревізію своєї морозильної камери. Термін зберігання кабачків - не більше року.





Важливо! Якщо потрібно заморозити багато кабачків, то слід дочекатися повного замерзання продукту, а потім окремі пакети з овочем скласти у велику ємність для зберігання. До речі, смажені кабачки можна консервувати.

Що важливо враховувати при заморожуванні кабачків:
• Робиться все в строго горизонтально положенні. Не варто укладати пакети, як вони лягають. Все слід робити акуратно, інакше, взимку можна засмутитися через те, що заморозка пішла неправильно, продукт був деформований і навіть, можливо, втратив свій презентабельний зовнішній вигляд, смакові властивості.
• Якщо овоч нарізаний кружечками, то можна постаратися при трамбування продукту в пакет кожен кружечок відокремити від іншого плода. Тоді при розморожуванні овоч не буде злипнувся.
• Також як варіант, кабачки можна трохи проварити, а потім вже заморожувати. Бланшувати овочі в гарячій воді буквально кілька хвилин, потім дати воді гарненько стекти. Замороження проводиться, коли кабачки після варіння повністю охолонуть.
• Смажені кабачки також можна заморожувати. Попередньо продукт потрібно обсмажити в маслі, додати сіль і перець, часник. Потім викласти масу в контейнер із пластику. Щоб їсти таке заморожені овочі взимку, досить буде просто їх розігріти в мікрохвильовій печі.

Важливо! Не варто переживати, що в процесі, як заморозити кабачки на зиму для дитини або дорослого, овоч втратить свій колір. Це неминучий процес. Але, щоб його мінімізувати, перед заморожуванням кабачки потрібно на п`ять хвилин покласти в розбавлений водою сік лимона (на літр води береться сік одного плоду).

Про розморожуванні

Коли взимку буде проводитися розморожування продукту, то виділиться багато вологи. Це нормально, не варто лякатися такої кількості рідини. Потрібно буде воду злити, а самі кабачки викласти на паперовий рушник, щоб ще і воно ввібрало частина вологи. Далі слід обсмажувати кабачки на сковороді або використовувати за своїм смотрению.





Що стосується самого методу розморожування, то для свіжих заморожених кабачків не варто використовувати мікрохвильову плиту. Продукт рекомендується піддавати розморожування при природній кімнатній температурі. А ось варені або смажені до заморозки кабачки можна вже розморожувати з використанням мікрохвильової печі.

Ясна річ, що заморожені кабачки в кілька разів корисніше, ніж консервовані або солоні продукти. Так що, визначившись зі способом заморозки, потрібно обов`язково звільняти достатньо місця в своїй морозильній камері. Тоді вітамінна зима вам і вашій родині буде забезпечена!