Заморожені кабачки на зиму

Страви зі свіжих кабачків по праву є символом літа. Цей родич огірка не зберігається довго в умовах міської квартири, а взимку, іноді, так хочеться хрустких кабачковий оладок або овочевого рагу з кабачками! Заморожені кабачки - відмінний вихід.

Складові: кабачки
Час для закладки: літо, осінь

Маючи трохи вільного місця в морозилці, можна легко заготовити на зиму кабачки в різному вигляді. Про те, як правильно заморозити кабачки я і розповім в докладному рецепті, проілюстрованому покроково зробленими фото.

Переходячи до рецептом зауважу, що для такої заготовки підійдуть як молоді, так і вже дозрілі плоди. При використанні молодих - відходів практично не буде. Ну а якщо кабачки будуть в «віці», то доведеться чистити шкірку і видаляти середину з насінням. Правда, у деяких сортів, навіть у переросли, шкурка ніжна. Одним словом, як поступати, дивіться за тим, які овочі у вас будуть.

Як заморозити кабачки на зиму

Моєму кабачки або цукіні.

Якщо потрібно, то чистимо шкірку, розрізаємо навпіл і, якщо насіння вже жорсткі, то вирізаємо їх разом з м`якоттю.

Кабачки, які плануємо використовувати для рагу, ріжемо на смужки, а потім на кубики.

Складаємо нарізані кабачки в кульок і відправляємо в морозилку.

Для економії місця в морозилці, можна надати кульку з нарізаними кабачками форму, поклавши його в пластикову коробку. Сформовані пакети відправляємо в відсік для швидкої заморозки.

Щоб приготувати страву, заморожені кабачки не розморожувати, а кладемо в киплячу рагу відразу за 15 хвилин до вимкнення вогню.

При заготівлі кабачків для оладок їх, також, моєму, при необхідності, вирізаємо насіння і чистимо шкірку.

Перед шинковкой приготуємо тару для заморожування заздалегідь. Візьмемо пластиковий контейнер, можна одноразовий для ягід, викладемо в нього кульок. Кабачки натираємо на крупну тертку.

Поки вони не стали пускати сік, завантажуємо в тару і відправляємо в морозильну камеру. Буде просто ідеально, якщо в ящик швидкої заморозки.

Для приготування взимку кабачковий оладок, досить вийняти нарізані заморожені кабачки з морозильника і покласти на друшляк.

Коли кабачки розморозяться, то через сито стече зайва рідина. Залишається просто додати до них яйця, сіль, борошно, кріп. Посмажити оладки і подавати до столу.

Обов`язково підготуйте заморожені кабачки на зиму. Заготівля багато часу не займе, а страви з них виходять дуже смачні.