Як маринувати опеньки: корисні поради

Дуже багато з нас є шанувальниками «тихого полювання», повертаючись з лісу з повними кошиками грибів. Ось чому господарочкам так цікаво, як маринувати опеньки, адже в результаті виходить чудова зимова закуска.

Спершу «здобич» необхідно підготувати до маринування - про те, як правильно почистити гриби по сортам ви зможете дізнатися на https://aranetta.ru/. Отже, опяткі потрібно почистити, кінчики ніжок зрізати і гарненько промити (воду міняйте кілька разів!). Для маринування відберіть тільки дрібні і пружні грибочки - вони будуть дуже красиво виглядати потім на столі, великі, звичайно ж, також можна утилізувати - відварити і заморозити.
Як маринувати гриби опеньки
Спершу хвилин 5 відваріть підготовлений матеріал в окропі, відкиньте на друшляк і дочекайтеся стікання води, потім варіть ще в воді з додаванням оцту і солі протягом хвилин 20. Знову відкиньте грибочки на друшляк.
Для приготування марінадной заливки закип`ятіть літр води, в нього додайте пару великих ложок цукру, 4 маленькі ложки солі і прокип`ятіть протягом пари-трійки хвилинок. Після охолодження маринаду до нього слід додати приблизно 200 мл оцту бальзамічного.
Гарненько вимийте і простерилизуйте невеликі банки і кришки до них, цілком вистачить обсягу до 1 літра. Їх потрібно висушити і заповнити на дві третини відвареними опяткамі. Не обійтися без спецій - гвоздики, кориці, лаврового листочка, запашного і чорного перцю.
Майже до краю горлечка залийте маринад, прикрийте банки кришками і стерилізують на водяній бані 20 хвилин (для літрових банок). Герметично закрийте ємності, переверніть догори дном і закутайте.