Зелений горошок в банку: з корнішонами, квасолею, печерицями - п`ятірка кращих рецептів

• Час приготування:1 ч
• Кількість порцій:0,5- 1 л банки
• Тип страви:Закачування в маринадах
• складність:для новачка

Пропоную вашій увазі рецепти консервування на зиму зеленого горошку в домашніх умовах. Можна, звичайно, купити горошок в магазині, але приготований своїми руками, все-таки смачніше і краще.

Солодкий зелений горошок на зиму - легкий спосіб

Така консервація підійде для приготування салатів, перших і других страв.

Для заготівлі візьмемо такі продукти:

• 700 грам молодого горошку
• літр очищеної води
• 1,5 столові ложки крупної солі
• 2 столові ложки цукру
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти

Як зробити:

1. Для початку підготуємо скляну тару для заготовки. Баночки моєму содою, добре
   прополіскують під краном, обробляємо паром п`ятнадцять хвилин. Кришки кип`ятимо три хвилини.
2. У каструлю наливаємо воду, розчиняємо в ній сіль з цукром, розчин доводимо до кипіння. Всипаємо очищений горох, готуємо при повільному кипінні двадцять п`ять хвилин.
3. Всипаємо лимонну кислоту, добре перемішуємо, розкладаємо по банках, заливаємо маринадом.
4. Закупорюють. Остигнули заготовки відправляємо в льох. Виходить три підлогу літрові баночки.

Маринований горошок в банках без стерилізації

Уявляю Вашій увазі простий рецепт консервування горошку. приготувати
таку заготовку можна дуже швидко, так як робити її ми будемо без стерилізації.

Нам знадобиться на сімсот грамову баночку:

• 350 грам очищеного гороху
• кавова ложка кам`яної солі
• чайна ложка цукру
• столова ложка оцту
• 0,5 літра води

Як закрити:

1. Очищаємо горошок від стручків, моєму, поміщаємо в підходящий посуд для варіння, заливаємо водою. Ставимо ємність на вогонь, варимо горох двадцять хвилин при малому кипінні. Під час варіння на поверхні буде утворюватися піна, її необхідно постійно прибирати.
2. Поки вариться горох, починаємо готувати маринад. У каструлю вливаємо очищену воду,
   всипаємо сіль з цукром. Кип`ятимо рідина пару хвилин.
3. Після термічної обробки горох розкладаємо по стерилізованим банкам, вливаємо оцет.
4. аполняем баночки киплячим маринадом. герметично загвинчуємо.
5. Закрутки вкутуємо ковдрою. Остигнули баночки зберігаємо в коморі.

Пропоную переглянути відео-рецепт заготовки на зиму зеленого горошку в домашніх умовах.

Рецепт закачування зеленого горошку «На олів`є»

У нашій родині жодне свято не обходиться без салату Олів`є. Тому влітку я намагаюся законсервувати достатню кількість зеленого горошку з огірками. Така заготовка просто незамінна в приготуванні салату.

Візьмемо такі продукти 0,5 літра:

• корнішон
• горошок
• 2 гілочки зеленого кропу
• кілька гілочок петрушки кучерявої
• столова ложка крупної солі
• 2 столові ложки цукрового піску
• столова ложка оцту
• 350 мілілітрів джерельної води

Як замаринувати:

1. Для початку вимиті корнішони занурюємо на дві години на джерельну воду. Після овочі необхідно сполоснути під краном.
2. Поки огірочки насичуються вологою, нам потрібно відварити горох. Перед варінням, горошок
   промиваємо холодною водою, потім готуємо протягом п`ятнадцяти хвилин.
3. Чисті баночки обробляємо двадцять хвилин паром, кришки кип`ятимо.
4. У підготовлену скляну тару поміщаємо зелень, потім корнішони чергуємо з
   горошком.
5. У банку з овочами вливаємо окріп, через десять хвилин рідину зливаємо в
   каструлю, додаємо сіль з цукром. Після закипання в розчин вливаємо оцет.
6. Киплячим маринадом заливаємо овочі. Герметично загвинчуємо, вкутуємо. Остигнули закачування спускаємо в підвал.

Зелений горошок з овочами під залізну кришку

Зараз я розповім, як правильно замаринувати зелений горошок з овочами в домашніх умовах на зиму.

Готуємо наступні складові:

• 450 грам горошку
• 350 грам печериць
• 300 грам солодкого перцю
• 100 грам кримського лука
• шматочок пекучого перцю
• лимонна кислота
• 75 мілілітрів оцту
• 15 грам крупної солі
• 60 грам цукрового піску

Як приготувати:

1. Гриби проварюємо п`ять хвилин, проціджують через друшляк. Ми залишаємо на деякий час, щоб стекла зайва волога.
2. Цибулю ріжемо півкільцями, очищений від насіння солодкий і пекучий перець нарізаємо соломкою.
3. В оцет вливаємо підлогу чарки води, отриманим розчином заливаємо овочі. через десять
   хвилин розчин зливаємо.
4. Всипаємо горошок в киплячу воду, проварюємо три хвилини, після зціджувати і занурюємо в підкислену лимонною кислотою воду. Через п`ять хвилин горошок перекладаємо в посуд, а рідина ставимо на вогонь. Після закипання, додаємо сіль з цукром, гриби.
5. Через десять хвилин занурюємо в розсіл мариновані овочі, горох. Після закипання, салат з маринадом поміщаємо в стерильні баночки, прикриваємо їх кришками, стерилізуємо п`ятнадцять хвилин.
6. Закочує залізними кришками, вкриваємо пледом. На наступний день консервовані овочі спускаємо в підвал.

Асорті із зеленим горошком в гострому соусі на зиму

Ця заготовка дуже смачна, в міру гостра, і не схожа на інші асорті.

Нам знадобиться:

• 500 грам зеленого горошку
• 500 грам сухої квасолі
• 700 грам соковитої моркви
• кілограм салатного перцю
• невеликий перчик чилі
• кілограм м`ясистих помідор
• середня головка часнику
• чайна ложка солі
• столова ложка цукру
• по чайній ложці меленого коріандру і суміші перців
• пол чарки оцту
• чарка рослинного масла

Як маринуємо:

1. Квасоля відварюємо майже до готовності. Горошок бланшируємо три хвилини. Морквину шкребти, промиваємо, нарізаємо невеликими кубиками.
2. Вимиті томати, перець, очищені від насіння перемелює, всипаємо все сипучі продукти, кип`ятимо десять хвилин.
3. Відправляємо в соус підготовлені овочі, масло, варимо півгодини. Обов`язково пробуємо на смак, може треба досолити або підсолодити. Видавлюємо часник, ллємо оцет, готуємо ще п`ятнадцять хвилин, і розкладаємо в стерильні баночки.
4. Закупорюють, накриваємо шубою, тримаємо до охолодження. Зберігаємо в темному, прохолодному місці. Вихід готового продукту три літри.

З представлених рецептів консервування зеленого горошку на зиму в домашніх умовах, обов`язково візьміть на замітку сподобався, і підготуйте запас. Ви і ваша сім`я залишитеся задоволені, і в подальшому обов`язково поділіться рецептами з друзями.