Як зробити варення з дині: прості і смачні рецепти

Динне варення - вельми оригінальний десерт з незвичайним смаком і корисними властивостями. Диня допомагає знизити дратівливість, сприяє відновленню тканин, нормалізує тиск і обмін речовин. Крім того, ця ягода містить багато вітамінів. І хоча термічна обробка трохи знижує кількість корисних речовин, варення з дині залишається досить корисним.

Простий спосіб приготування

По самому простому рецептом варення з дині на зиму вийде дуже смачним, з красивим бурштиновим відтінком. Для його виготовлення підійде як сама м`якоть дині, так і її скоринки. Необхідні інгредієнти:

• 1,5 кг м`якоті дині;
• 1,5 кг цукру.

Диню потрібно розрізати кубиками, покласти в зручну ємність і посипати цукром. Все це перемішуємо і прибираємо на 8 годин. М`якоть повинна пустити сік, а цукор - розтанути, щоб скибочки дині наситилися сиропом.

Десерт вариться в кілька етапів:

1. Спочатку варимо 5 хвилин на слабкому вогні. Не забувайте помішувати ласощі, щоб не пригоріло.
2. Даємо отриманої маси повністю охолонути. Можна навіть дати їй постояти всю ніч.
3. Потім слід поварити десерт ще 10 хвилин. Волога не повинна повністю випаруватися, щоб варення не зацукрувався.
4. Готовий гарячий десерт розливаємо по банках і закриваємо кришечками.

класичний рецепт

Приготувати варення з дині класичним методом досить легко. Повинен вийти смачний і ароматний десерт. Для його виготовлення знадобляться такі інгредієнти:

• 1,5 кг динної м`якоті;
• 1,5 кг цукру;
• 450 мл води;
• 7 г ванілі;
• 4 г лимонної кислоти.

Кількість необхідного цукрового піску залежить від того, наскільки диня солодка сама по собі. Найбільше підійде не занадто м`яка ягода, щоб її шматочки не зварилися повністю.

Спосіб приготування:

1. Наріжте диню кубиками і закип`ятіть воду. Далі потрібно опустити шматочки ягоди на 5 хвилин в окріп і злити воду. Потім дайте динної м`якоті охолонути.
2. Наливаємо воду в ємність, додаємо цукор, ваніль і кислоту лимона і варимо сироп.
3. Масою заливаємо остиглі шматочки ягоди і залишаємо на 6 годин.
4. Після того як заготівля постоїть в сиропі, її потрібно закип`ятити і поварити ще близько 15 хвилин, а потім можна засипати в баночки і консервувати.

Читайте також: Рецепти мочених в домашніх умовах яблук

З додаванням лимона

Динний десерт придбає досить оригінальний смак, якщо в нього додати лимон. Цитрус додасть ласощів свіжий аромат і послужить натуральним консервантом. Щоб зварити варення з дині з лимоном, потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг дині;
• 0,7 кг цукру;
• великий лимон.

Перед початком приготування плід дині потрібно вимити і акуратно очистити від шкірки і насіння. Потім порізати її великими кубиками, покласти в зручну тару, засипати цукровим піском, акуратно перемішати і залишити, щоб вона пустила сік.

Вимити в гарячій воді лимон і розрізати на частини. З частин лимона видалити кісточки і перемолоти в м`ясорубці або блендері разом зі шкіркою.

Коли диня настоїться, додати до неї перемелений лимон, перемішати і поставити на середній вогонь. Коли заготовка закипить, потрібно поварити її ще 30 хвилин на слабкому вогні і почекати, поки вона охолоне.

Остиглий десерт проварити ще півгодини на повільному вогні. Тепер гаряче варення можна закатати в стерильні баночки і загорнути в ковдру на 2-3 дні.

Динне варення з імбиром

Пряні інгредієнти додадуть десерту цікавий смак. Щоб зробити варення з дині з імбиром, буде потрібно:

• 2 кг м`якоті дині;
• 1,3 кг цукрового піску;
• великий апельсин;
• 55 г кореня імбиру;
• 5 г кориці;
• 1,4 л води;
• 2 г ваніліну.

Найкраще підійде диня цукрового сорти. Дізнатися її можна по овальної форми. Перш ніж приступати до приготування десерту, диню потрібно почистити і нарізати кубиками. Спосіб варіння:

1. Покладіть нарізані шматочки ягоди в емальовану каструлю, туди ж натріть імбир і відіжміть сік апельсина.
2. Зверху насипаємо 150 г цукру, перемішуємо і прибираємо заготовку на 2-3 години. Після цього вливаємо воду і додаємо цукор, що залишився.
3. Спочатку варимо десерт до повного розчинення цукрових крупинок, а потім ще 20 хвилин Томім на слабкому вогні, щоб маса загусла.
4. В кінці потрібно додати в суміш ванілін з корицею і закатати десерт в банки. Після охолодження десерту помістіть його в холодне місце.

Читайте також: Як приготувати желе з яблук в домашніх умовах

З використанням кориці

Для приготування пряного динного варення знадобиться: 1,5 кг дині- 1,5 кг цукру 150 мл водкі- 250 мл води-один лимон і по одній паличці кориці на кожну банку.

Процес варіння:

1. Плід порізати на великі кубики, перекласти їх в друшляк і обдати окропом. Після чого залишити, поки стече вода.
2. Далі готуємо сироп. Спочатку кілограм цукру змішуємо з горілкою і тримаємо на маленькому вогні до тих пір, поки кристалики повністю не розчиняться. Потім досипати ще кілограм цукрового піску і наливаємо воду. Помішуючи, чекаємо, поки суміш закипить.
3. Кладемо в сироп динячі кубики і варимо їх до напівпрозорого стану (15-20 хвилин). Знімаємо заготівлю з плити і залишаємо на 12 годин, щоб вона охолола.
4. Після охолодження суміші напівпрозорі динячі скибочки потрібно вийняти, а сироп поварити, поки він не зменшиться вдвічі. Потім додати в сироп сік лимона і покласти шматочки дині.
5. Десерт потрібно ще раз довести до кипіння, і можна його розливати по стерильним банкам, в які попередньо слід покласти по паличці кориці.

Джем з кавуном

Диня і кавун можуть порадувати вас не тільки влітку, а й взимку. Не поспішайте викидати шкірки і дині кірки, адже з них вийде відмінний ласощі. Для нього знадобляться:

• 0,6 кг кавунових кірок;
• 0,6 кг кірок дині;
• 1 кг цукру;
• 2 лимона;
• склянка води.

Найкраще кірки підготувати заздалегідь. Для цього зріжте м`якоть кавуна і дині і акуратно видаліть товсту шкірку. Приготування варення:

1. Нарізати м`якоть дині і кавуна кубиками, засипати половиною цукру і поставити в холодильник на 2-3 години.
2. Лимони вимити, за допомогою дрібної терки зняти з них цедру і видавити сік.
3. Що залишився цукровий пісок висипати в ємність, додати воду і відправити варитися. Після повного розчинення цукру і закипання сиропу до нього потрібно додати сік лимона і натерту цедру. Перемішайте суміш і дайте їй охолонути.
4. Остиглий сироп додаємо до нарізаною м`якоті і ставимо варитися. Після того як десерт закипить, він повинен поваритися ще 30-40 хвилин, і його можна буде закривати в банки.

Читайте також: Простий рецепт яблучного оцту в домашніх умовах

Десерт з кірок

Щоб приготувати незвичайне диняче ласощі, потрібно взяти кілограм динячих корок, стільки ж цукру і літр води.

Для десерту використовується тверда частина ягоди між м`якоттю і шкіркою. Щоб її отримати, потрібно розрізати плід на кілька частин, прибрати насіння, акуратно зрізати м`якоть за допомогою ножа, а потім картоплечисткою очистити шматочки від шкірки. Метод приготування:

1. Корки слід порізати кубиками, промити в холодній воді, залити підсоленою водою і залишити на годину. Це допомагає позбутися гіркого присмаку у готового десерту.
2. Змішуємо воду з цукром і варимо сироп. Потім кладемо в нього кірки і доводимо до кипіння. Прибираємо тару з вогню і даємо суміші охолонути. Цю процедуру слід повторити ще 4 рази, щоб скоринки стали прозорими.
3. Після того як десерт буде готовий, його можна розливати по банках і консервувати на зиму.

Приготування в мультиварці

Зробити диняче повидло в мультиварці дуже просто. На дві банки об`ємом 0,5 л будуть потрібні такі інгредієнти:

• 0,7 кг дині;
• 0,4 кг цукру;
• апельсин;
• 30 г кунжутного насіння;
• 20 г ванільного цукру.

Диню потрібно підготувати, як в попередніх рецептах. Її потрібно помити, почистити і порізати на квадрати. Апельсин теж слід очистити від плівок і шкірки, а також видалити наявні кісточки і нарізати. Приготування десерту:

1. Складаємо шматочки дині і апельсина в мультиварку, зверху насипаємо кунжут, ванільний і звичайний цукор.
2. Запускаємо програму гасіння на годину, періодично помішуючи заготовку.
3. Готовий десерт закочує в баночки і вкутуємо ковдрою, поки він повністю не охолоне.

Тепер поласувати динею можна буде не тільки жарким літом, але і в холодну зиму. Зваривши диняче варення по цих рецептах, ви можете спробувати придумати власне ласощі, поєднуючи різні фрукти і прянощі.