Приготування айви: смачні і швидкі рецепти страв

933 місце в категорії
Ягоди і фрукти
191 людей
зберегли

Рецепти приготування айви Айва - чудовий дар природи, яким рясніє золота осінь. Плід, зовні дуже схожий на звичайне яблуко, має абсолютно неповторний терпкий смак і дивовижний аромат. На жаль, в сучасному світі на столі частіше зустрічаються ананаси або манго, які прибули з заморських країн, ніж корисний вітчизняний фрукт. А все тому що багато хто просто не знають, як можна використовувати осінні плоди. найсмачніші рецепти приготування айви допоможуть виправити цю ситуацію.

неповторна айва

Рецепти приготування айви рецепти Айва, або Цидония - одна з найдавніших плодових культур, що зародилися в Вірменії. Ворсистий фрукт з запаморочливим ароматом відомий людству вже більше 4 тис. Років. Незвичайне яблуко є джерелом безлічі вітамінів і мікроелементів. фрукт містить вітаміни С, Е, В1, В2, В6, РР і провітамін А. Яскраві жовті плоди багаті фосфором, цинком, залізом, міддю, кальцієм і пектинами.

Цидония містить найцінніші для людини речовини: камедь, крохмаль, фруктозу, глікозид амігдалин жирної олії і аскорбінову кислоту. Плоди мають воістину чудовими властивостями: відхаркувальну, кровоспинну, протиблювотну, антивірусним, антиоксидантну, який скріплює, сечогінну і загальнозміцнюючу.

Найцікавіше і важливе те, що айва зберігає всі свої корисні якості навіть після теплової обробки. Саме тому страви, приготовані з використанням цього фрукта, не тільки смачні, ароматні і апетитні, але і вельми корисні як дорослим, так і малюкам.

Як готують Цидония

рецепти айви Айва рідко вживається в сирому вигляді. Це пояснюється терпким і терпким смаком фрукта. Зате на основі Цидония готують безліч різних страв.

З айви роблять чудові джеми, варення, мармелад, конфітюри і компоти. Фрукт застосовують в кондитерському мистецтві для виробництва ватрушек, пирогів, пиріжків, тортів, тістечок, булочок і багато чого іншого. Цидония використовують для приготування других страв і м`ясних гарнірів: це і рагу, і плов, і спекотне і т. Д. Айву подають в будь-якому вигляді: запеченому, хлопець, сиром і навіть смаженому. Кожна страва, приготовлена з айвою - це маленький кулінарний шедевр, який вражає чарівним ароматом і чудовим смаком.

Готувати страви з айвою - справжнє задоволення! Адже неймовірний аромат осіннього фрукта наповнить будинок затишком і хорошим настроєм. Смак вишуканих страв з незвичайним фруктом надовго запам`ятається всім, хто мав щастя їх покуштувати.

Десерт з волоськими горіхами

Одні з найпопулярніших страв з використанням терпкого фрукта - різноманітні десерти. Це зовсім не дивно, адже Цидония неймовірно ароматна і смачна. Кінцевий результат залежить від правильної підготовки плодів, вони повинні втратити свою терпкість. Чудовий десерт з запеченої айви неодмінно оцінять всі ласуни.

Продукти на 3 порції:

3 великих плоду айви;
75 грам цукрового піску;
180 грам рідкого меду;
15 грам масла вершкового;
масло рослинне без запаху для змащування посуду;
35 грам горіхів волоських.

Читайте також: Як приготувати желе з яблук в домашніх умовах

Керівництво до приготування:

Включити духовку на 200 градусів. Вона повинна добре прогрітися.
Фрукти помити спеціальною щіточкою або жорсткої стороною кухонної губки. Очистити від шкірки, розділити на половинки і вирізати серцевину. Нарізати тонкими часточками (близько 2 мм).
Форму для запікання змастити тонким шаром рослинного масла. Фруктові дольки укласти на деко, намагаючись присувати їх якомога щільніше один до одного.
Змастити основний інгредієнт рідким медом. Для цих цілей можна використовувати спеціальну кулінарну пензлик.
Посипати всю поверхню десерту цукровим піском.
Масло нарізати дуже маленькими шматочками. Розподілити продукт рівномірно по всій поверхні майбутнього ласощі.
Надіслати лист в гарячу духовку. Запікати 15-20 хвилин.
Поки блюдо готується, слід підготувати волоські горіхи. Продукт потрібно підсмажити на сухій сковороді до появи характерного запаху. Остигнули горішки подрібнити гострим ножем, перетворивши їх у велику крихту.
Деко з готовим ласощами вийняти з духовки. Часточки айви розподілити по десертним тарілкам і полити в формі сиропом. Посипати подрібненими горіхами і дати трохи охолонути.

Порада: десерт можна зробити з половинок айви. Процедура приготування не змінюється, збільшується лише час запікання. Великі половинки плодів слід тримати в духовці не менше 30 хвилин.

Плов з родзинкою

Одне з найбільш незвичайних і божественно смачних страв - плов з айви зі свининою. Страва виходить дуже ароматним, ніжним, соковитим і ситним. Такий незвичайний вечерю напевно припаде до смаку всім рідним.

Компоненти на 6 персон:

480 грам свинячий м`якоті;
330 грам рису Довгозернистий;
5 середніх плодів айви;
2 великі цибулини;
1 велика морквина;
вода;
90 грам пасти томатної;
пучок свіжої петрушки;
масло рослинне для смаження;
сіль, чорний мелений перець, куркума, барбарис.

Покроковий процес:

Свинину ретельно промити під проточною водою, після чого обсушити паперовим рушником. Нарізати інгредієнт великими шматочками (близько 3-4 см).
Казан або чавунну сковороду змастити невеликою кількістю олії. Надіслати посуд на вогонь і добре розігріти. Викласти шматочки м`яса. Збільшити полум`я до максимального рівня і готувати до появи апетитною рум`яної скоринки. Вміст сковороди слід періодично помішувати.
Щоб духовка встигла добре нагрітися, її слід включити на 200 градусів на цьому кроці.
Поки м`ясо смажиться, потрібно підготувати решту інгредієнтів. Очищений чистий цибулю нарізати невеликими кубиками. Морква звільнити від шкірки, обполоснути і подрібнити за допомогою терки з великими отворами.
Коли свинина досягне потрібного стану, додати до неї ріпчасту цибулю. Зменшити вогонь до середнього значення і готувати близько 3-5 хвилин. Коли цибуля набуде кремового відтінку, помістити на сковороду / казан моркву. Смажити все разом протягом 2 хвилин. Зняти ємність з плити.
Рис промивати під проточною водою до тих пір, поки зливається рідина не стане прозорою.
Айву вимити щіточкою, домагаючись видалення шорсткою поверхні. Звільнити плоди від серцевини і нарізати кубиками невеликого розміру (не більше 1 см).
У казан / сковороду з м`ясом і овочами викласти рис і айву. Додати томатну пасту, приправити сіллю, перцем, барбарисом і куркумою за смаком. Залити вміст ємності холодною водою так, щоб вона покривала інші інгредієнти на 2-3 см. Ретельно перемішати всі складові страви.
Надіслати ємність з майбутнім пловом в гарячу духовку. Готувати протягом однієї години.
Петрушку промити під проточною водою, а потім обсушити рушником. дрібно нарубати.
Готовий плов гарненько перемішати і розподілити по тарілках. Посипати рубаною зеленню і подавати до столу в гарячому вигляді.

Порада: не слід використовувати велику кількість рослинного масла. Досить буквально декількох крапель цього продукту. Свинина виділить достатню кількість жиру вже в перші хвилини смаження.

Салат Звичайне чудо

Все-таки айву сприймають як щось середнє між яблуком і грушею. А раз так, то чому б не використати її для приготування смачних салатів? Цей інгредієнт надає закусок неймовірний і дуже оригінальний смак. Салат «Звичайне диво» дозволить переконатися в цьому особисто. Блюдо може виступати в якості самостійної страви або прикрасити будь-який стіл, накритий до великого свята.

Читайте також: Рецепти варення з мандаринів: часточками, половинками, цілими

Продукти на 10 порцій:

3 великих відварних картоплі;
400 грам курячого філе;
3 свіжих огірка середнього розміру;
5 яєць, відварених круто;
2 великих айви;
1 банка ніжного консервованого горошку;
300 грам пряного твердого сиру;
7 зубчиків часнику;
100 мілілітрів жирної сметани;
сіль, перець чорний мелений.

Керівництво до приготування:

Філе курки ретельно вимити і звільнити від плівок. Помістити продукт в каструлю і залити холодною водою. Надіслати ємність на вогонь і довести до кипіння. Зняти утворилася на поверхні піну. Додати сіль за смаком. Варити на помірному вогні до повної готовності м`яса (близько 30-40 хвилин). Остудити і нарізати невеликими шматочками.
Тепер потрібно приготувати заправку для закуски. Часник очистити, вимити і пропустити через прес. Сир подрібнити на середній тертці. Сметану викласти в глибоку ємність, додати часник і сир. Приправити сіллю і меленим перцем за смаком. Збити соус блендером до однорідного стану.
Відварну картоплю очистити і нарізати маленькими кубиками.
Айву промити, звільнити від шкірки і серцевини, після чого натерти на середній тертці.
Огірки обполоснути, видалити хвостики і нарізати продукт кубиками маленького розміру.
Яйця очистити і подрібнити на тертці середнього розміру.
Зелений горошок звільнити від розсолу, відкинувши його на друшляк.
Розподілити салат шарами на плоскому широкому блюді: картопля - соус - курка - соус - огірок - соус - половина айви - соус - зелений горошок - яйця - соус - залишилася айва.
Готову закуску накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на 3-4 години.

Порада: замість вареної курки можна використовувати копчену грудку, ковбасу або шинку.

Читайте також: Варення з волоських горіхів: склад, користь і рецепти

Смачний і ароматний компот

Завершує добірку рецептів швидких і смачних страв з айви фруктовий компот. Освіжаючий смак напою вгамує спрагу навіть в самий жаркий день. Компот - відмінна альтернатива шкідливим газованим напоям, які так люблять діти. Виявивши в холодильнику настільки ароматну рідину, малюки і не згадають про шкідливу газованій воді.

Компоненти на 10 персон:

2 літри питної води;
250 грам стиглої айви;
10 грам лимонної цедри;
100 грам цукрового піску;
50 мілілітрів білого напівсолодкого вина (для дорослих).

Покроковий процес:

Фрукти гарненько вимити і очистити. Видалити серцевину, а м`якоть нарізати часточками середнього розміру (близько 2 см).
Підготовлені плоди помістити у велику миску і залити холодною водою в довільній кількості. Залишити фрукти на кілька годин. За цей час зменшиться кількість органічних кислот, що містяться в айві.
Зазначена кількість питної води налити в зручну посуд. Помістити ємність на вогонь і довести до кипіння її вміст.
Опустити фруктові часточки в киплячу воду. Через 5 хвилин засипати потрібну кількість цукру. Варити до м`якості айви.
Додати лимонну цедру, накрити ємність кришкою і залишити компот до повного охолодження.
Перелити напій в пляшки і відправити в холодильник.
В охолоджений компот влити біле вино (для дорослих). Легкий алкоголь зробить смак напою більш яскравим і насиченим.

Порада: збільшивши кількість фруктів або зменшивши обсяг води, можна зробити напій більш яскравим і контрастним.

Поради з приготування

Страви з айвою стануть незмінними фаворитами будь-якого вечері або урочистого заходу. Її особливий смак і незабутній аромат ще довго будуть згадувати все, кому пощастило покуштувати страви з додаванням цього чудового фрукта. Щоб компоти, десерти, другі страви і закуски з айвою завжди виходили надзвичайно апетитними, слід дотримуватися деяких правил:

Насіння айви містять отруйні речовини, тому до їх видалення слід підійти з усією відповідальністю.
Айва - прекрасне доповнення до будь-яких м`ясних страв. Кислота, що міститься в Цидония, нейтралізує жирність цих продуктів. Фрукт, наситившись м`ясним соком, стає неймовірно ніжним і м`яким.
Для чищення айви знадобиться гострий ніж, зроблений з міцного металу. Це пояснюється тим, що шкірка фрукта дуже жорстка.
Мити плоди слід жорсткої щіточкою. Шорстка поверхня фрукта дуже терпка, тому її необхідно видаляти.
При приготуванні десертів з айви не варто використовувати велику кількість цукру. Фрукт, схильний до термічній обробці, стає набагато солодший.
Якщо на поверхні або всередині плоду є пошкодження, їх слід видалити.

Цидония - особливий фрукт, до якого потрібен спеціальний підхід. Однак, з цим легко впоратися, прочитавши, що можна приготувати з айви. Рецепти смачних страв допоможуть створити справжні кулінарні шедеври на основі цих незвичайних плодів. Приємного апетиту і найсмачніших страв з айви!