Найсмачніші рецепти джему (варення) з айви

Айва - фрукт, родич яблук і груш, який може бути небезпечний для шлунка, через що в сирому вигляді практично не вживається в їжу. Найсмачніший рецепт з айви - джем, що володіє незвичайним смаком і приводить в захват навіть найвибагливіших гурманів. Айва містить багато корисних речовин, які зберігаються після теплової обробки. Айвове варення допомагає зміцнити імунітет і боротися з анемією.

особливості приготування

У кожної господині є свої фірмові рецепти приготування страв. Варення не є винятком. Айва - це особливий азіатський фрукт, при приготуванні якого існують певні правила.

Приготувати варення з айви нескладно, але необхідно дотримуватися особливу технологію, тоді ласощі буде прозоре, а фрукти - м`які. При порушенні технології варення може засахариться. Головні правила приготування:

1. Готувати тільки з стиглих плодів жовтого кольору. Не застосовувати препарат перестиглі плоди.
2. Шкірку у фрукта не знімати, видалити тільки кісточку в середині.
3. Якщо айва зелена, необхідно дати їй дозріти, поклавши на підвіконня.
4. Фрукт варити не менше двох разів. Айву відварюють, потім роблять з цього відвару сироп і доваривают в ньому плоди.
5. Варити варення з айви слід тільки в посуді з товстим дном і часто перемішувати.
6. У готовий продукт для запобігання зацукровування можна додати лимонну кислоту.

Дотримання простих правил дозволить приготувати варення, яке сподобається всій родині.

класичний рецепт

Класичний рецепт варення з айви користується успіхом вже багато років. Простота приготування ласощів сподобається навіть починає господині. Необхідні інгредієнти:

• вода - 730-750 мл;
• пісок - 750 г;
• айва - 1,6 кг.

Вимити фрукти теплою водою. Розрізати і витягнути серцевину, подрібнити м`якоть на невеликі шматочки однакового розміру. Плоди покласти в каструлю і залити водою. Варити на середньому вогні 15-20 хвилин. Варені фрукти покласти на друшляк (для стікання води). В отриманий відвар, помішуючи, висипати цукор. Варити до зникнення крупинок, але не більше 10 хвилин. Висипати в ємність з сиропом шматочки фруктів. Дочекатися появи бульбашок, варити ще 8 хвилин на середньому вогні.

Вимкнути вогонь, закрити каструлю кришкою і помістити в тепле місце на 5 годин. Після закінчення часу варити варення ще 8 хвилин. Після варіння закрити ємність і почекати 4 години. Потім на повільному вогні варити ще приблизно 30 хвилин, перемішуючи вміст. У пастеризовані скляні банки перелити готовий продукт, закрити кришками. Віднести в холод.

Ласощі з мікрохвильовки

Рецепт приготування в мікрохвильовій печі з`явився недавно, але вже набув популярності. Мікрохвильова піч - невід`ємна частина сучасного життя і є практично в кожному будинку. Приготувати ласощі просто і швидко. Складові:

• вода - 30 мл;
• фрукт - 1,8 кг;
• пісок - 1,3 кг;
• лимонна кислота - 3 г.

Скляну ємність (підійде посуд для запікання в духовці) наповнити нарізаними фруктами на 1/3 об`єму. На максимальній потужності в мікрохвильовій печі випікати заготовки 15 хвилин. Потім в ємність засипати цукровий пісок і поставити її назад ще на 15 хвилин. Розчинити лимонну кислоту у воді (вистачить 100 мл води) і вилити в отриману масу. Залити готове варення в пастеризоване посуд, закриття кришки. Зберігати в холоді.

Незважаючи на швидкість приготування, зберігати продукт можна довго. Його зовнішній вигляд і корисні властивості від цього не постраждають.

Варення при застуді

Варення з айви з імбиром рекомендують вживати при застуді і вірусних захворюваннях в комплексному лікуванні. Поєднання продуктів має специфічний смак, який оцінять справжні гурмани. Таке ласощі володіє жарознижувальними властивостями. Для його приготування знадобляться:

• сік свіжого лимона - 8 мл;
• айва - 500 г;
• лимонна цедра - 10 г;
• корінь імбиру - 7 г;
• вода - 240 мл.

Натерти на дрібній тертці цедру. Корінь імбиру подрібнити на крупній тертці. З айви видалити серцевину, очистити і нарізати. Помістити фрукт в каструлю, наповнену водою, і варити 15 хвилин на середньому вогні. Додати цукор, цедру лимона і імбир. Варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Після закінчення варіння додати лимонний сік. Розлити варення в чисті банки, закрити.

Айва і апельсин

Готовий продукт має велику кількість корисних мікроелементів. Його рекомендовано приймати при застуді. Для варення знадобляться:

• вода - 1,3 л;
• апельсин - 2 шт .;
• айва - 2,5 кг;
• цукор - 2 кг.

Подрібнити очищену айву і покласти в ємність для варіння. Додати цукор і воду, поставити на середній вогонь. Варити 20 хвилин. Отриманий відвар настоювати в теплі 6 годин. Апельсин подрібнити блендером і додати в варення. Варити ще 45 хвилин. Розлити готове ласощі по банкам.

Айвово-гарбузовий джем

Гарбуз - солодкий овоч, який підходить не тільки для других страв, а й для десерту. Має сечогінний ефект. Добре допомагає при набряках у вагітних. Необхідні для джему інгредієнти:

• гарбуз - 1 кг;
• айва - 0,6 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• лимонна кислота - 3 г.

Очищені плоди нарізати кубиками, засипати цукром, залишити на 8 годин. Поставити на вогонь і після закипання варити 40 хвилин, постійно перемішуючи. Додати лимонну кислоту. Варити ще 5-7 хвилин. Розкласти по чистим банкам, закрити. Дати охолонути. Зберігати в холоді. Отриманий джем має гармонійний смак і приємний аромат.

Рецепти варення з азіатського фрукта різноманітні. Кожна людина знайде рецепт на свій смак. Ласощі подобається дітям. Корисно приймати варення для профілактики простудних і вірусних захворювань в період епідемій. Поєднувати варення можна з морозивом і сиром.

Важливо пам`ятати, що основний компонент складу ласощі - це цукор, тому не можна зловживати варенням людям, що страждають зайвою вагою і проблемами з зубами. Але якщо є його в невеликій кількості - шкоди не буде. При дотриманні технології приготування десерт може зберігатися довгий час.