Кабачковий компот

Те, що кабачок - незвичайний овоч, відомо всім, кому хоч раз доводилося готувати з нього різні страви. З кабачка виходять дивовижними не тільки ікра і салати, а й інші страви, які зазвичай готуються з ягід і фруктів. Наприклад, рецепт «Кабачковий компот». Це освіжаючий, смачний напій зі шматочками овочів, за смаком нагадують ананас. Заготівля зимового компоту з кабачків без сумнівів запам`ятається вашим рідним. До речі, закачування кабачків у вигляді компоту прийшла до нас з Болгарії.

Класичний рецепт «Кабачковий компот на зиму»

Інгредієнти для кабачкової компоту на шість 2-літрових банок:

1. 4-5 кабачка середнього розміру;
2. 1,5 кг яблук;
3. 1,3 кг цукрового піску;
4. вода.

Замість яблук також в компот можна покласти ягоди обліпихи.

Кабачки на компот чистяться, з них виймаються насіння, а м`якоть нарізається невеликими кубиками. Яблука ріжуться середніми часточками. Дволітрові банки стерилізуються і заповнюються кабачками і яблуками на 1/3 свого об`єму.

Вода доводиться до кипіння і заливається в банки до самого горлечка. Заготівлі треба дати настоятися 10-15 хвилин. Після воду злити в окрему каструлю, додати цукровий пісок (приблизно по 0,2 кг на кожну банку), закип`ятити і залити сиропом кабачки. банки закочуються.

«Кабачковий компот» рецепт на зиму з аличею

Кабачки (тільки зрілі овочі середньої величини) вимиваються і очищаються від шкірки і насіння. Потім кабачки розрізають на маленькі кубики. У стерилізовані банки на 1/3 об`єму закладаються плоди аличі (замість аличі іноді кладуть тёрен), а зверху - кабачки. Заповнені банки заливаються киплячим сиропом (0,2 кг цукрового піску на літр води).

Після цього банки накриваються кришками, загортають рушником і залишаються до повного охолодження. Остиглий сироп зливається, повторно доводиться до кипіння і знову заливається в банки, які відразу закочуються. Для самостерілізаціі банки перевертаються дном догори і загортають.

кабачковий компот готується по-різному. У чистому вигляді він має слабовиражений смак, тому в нього зазвичай додають різні домішки: цитрусові (як в кабачкової варення з лимоном), Різні фрукти і ягоди.

Це цікаво!

Клейкі крапельки, що з`являються на зрізах молодих кабачків, здавна використовуються як лікарський засіб в народній медицині. Подібно живиці з хвойних дерев, кабачкові сльози відмінно «затягують» ранки. Крім цього, вони використовуються як перша допомога при серцевих нападах. Вони нормалізують серцебиття і заспокоюють нерви.