Закусочний пиріг з рибними консервами і овочами

Закусочні пироги вельми популярні серед наших господинь. Шматочком смачної випічки можна і між головними прийомами їжі перекусити, і на стіл як холодну закуску перед основними стравами подати. Рецептів такого роду пирогів існує безліч. У них додають начинки з м`яса, риби, птиці, цибулі, грибів, плавленого сиру, капусти, картоплі, субродуктов.

Запропонований рецепт пирога настільки простий, що його освоїти буде під силу навіть початківцю кулінарові або школяреві. Для тіста вам будуть потрібні продукти, як правило, наявні в кожному холодильнику і на кухні, а начинку ми будемо готувати з рибних консервів. Смак випічки не залишить байдужим любителів смачно поїсти, а страва стане прекрасним доповненням і до святкового застілля, і до повсякденного трапези.

Інгредієнти для закусочного пирога з рибною начинкою

Для тіста беремо:

• борошно пшеничне в / с просіяне через дрібне сито - 1 стакан;
• яйця курячі охолоджені (краще збиваються) - 3 шт .;
• сіль кухонна велика - 1 чайна ложка без верху;
• сода харчова - 1/2 чайної ложки;
• кефір, сметана або будь-який кисломолочний напій без наповнювачів - 1 стакан;
• масло вершкове (для змащування форми) - 1 чайна ложка.

Для начинки беремо:

• рибні консерви в маслі або власному соку (тунець, сайра, сардина, скумбрія) - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 2-3 головки;
• масло рослинне, бажано рафінована, для обсмажування - 2 столові ложки;
• морква - 1 коренеплід;
• зелень сушена чи свіжа - за смаком.

Як приготувати закусочний пиріг з рибними консервами і овочами

1. Скласти всі інгредієнти для тіста в глибоку ємність і збити міксером. На виході виходить рідке тісто, за консистенцією нагадує сметану.
2. Поставити тісто на 30 хвилин на холод для «відпочинку». За цей час приготувати начинку.
3. Очищену цибулю нарізати кубиками, а моркву - натерти на крупній тертці.
4. Скласти овочі в сотейник з рафінованим кукурудзяним або соняшниковою олією, обсмажити на слабкому вогні до м`якості.
5. Злити сік і масло з жерстяних упаковок з рибою, шматки розім`яти виделкою.
6. Змішати рибу і обсмажені овочі, додати дрібно нарізану зелень фенхеля, петрушки, базиліка, руколи або коріандру. Якщо ви використовуєте сушену зелень з перерахованих пряних трав, то в начинку додають не більше чайної ложки приправи.
7. За бажанням приправити начинку дрібкою меленого перцю або суміші перців.
8. Змастити форму для запікання (скляну, силіконову або звичайну чавунну сковороду) вершковим маслом.
9. Вилити половину тіста (на око).
10. Ложкою викласти рибну суміш на рідке тісто, акуратно її розподіляючи по всій поверхні.
11. Залити тестом.
12. Поставити в духовку для запікання при температурі близько 200 ° C на 30-50 хвилин. Час береться з урахуванням особливості духовки.
13. Пиріг з рибними консервами набуває золотисту скориночку, а завдяки присутності моркви - красивий помаранчевий відтінок. Якщо проткнути готовий пиріг зубочисткою, то вона залишається чистою.
14. Перед нарізкою остудити.

Подавати до столу холодним або теплим.

Приємного всім апетиту!