Смачний гусак, запечений в духовці з яблуками, - рецепт з покроковими фото приготування птиці цілком

опис

Гусь в духовці з яблуками - це шикарне, красиве і, що найважливіше, смачна страва. Якщо правильно готувати птицю, то її м`ясо виходить ніжним і соковитим, буквально тане в роті. Саме це ми і продемонструємо в покроковому фоторецепти, розписаному нижче. Приготувати страву в домашніх умовах не так складно, хоча процес досить тривалий і трудомісткий. Але досягнутий результат буде коштувати кожної витраченої хвилини, а ваша сім`я буде в захваті.

Цілком запеченого фаршированого гусака необхідно спробувати приготувати хоча б один раз, цього буде цілком достатньо, щоб закохатися в блюдо. Не варто зациклюватися на стереотипному уявленні про те, що такий делікатес можна готувати лише на новорічні свята або великі застілля. Порадувати себе пікантним м`ясом можна в будь-який час, для цього не потрібен привід, а лише ваше бажання.

Для готування можна взяти також дику особина, власноруч підстрілену на полюванні. Її м`ясо не на багато жорсткіше, ніж у м`яса свійської птиці, тому сміливо використовуйте.

Порада: запорукою відмінного запеченого страви є правильно підготовлене м`ясо. До цього етапу потрібно підійти з особливою ретельністю і відповідальністю. Тушку треба добре вимити як зовні, так і в черевній порожнині. Перевірити, чи не залишився всередині зоб і органи. Обов`язково дістати через шию решту трахеї. Прибрати весь зайвий жир з нижньої частини і ретельно повисмикувати все пір`я. У процесі запікання скоринка стане настільки хрусткою і апетитною, що ви захочете з`їсти її всю цілком, тому не лінуйтеся і видаляйте пір`я скрупульозно.

Відкривайте рецепт з покроковими фото і приступайте до приготування гусака в духовці з яблуками в домашніх умовах.

складові

• М`ясо гусяче 1 шт.
• Яблука кислі зелені - 4 шт.
• Ріпчасту цибулю 2 шт.
• Кухонна сіль велика нейодовану - 2 ч. Л.
• Чорний перець мелений за смаком
• Чебрець (чебрець) 1 ч. Л.
• Мелений імбир 0,5 ч. Л.
• Лимон за смаком

кроки

1. Зберіть усі необхідні продукти і виставте їх перед собою на кухонний стіл.

   

2. Ретельно обробіть тушку птиці, як було описано вище, і витріть її паперовим рушником. Ще одним важливим моментом, який полегшить процес нарізування готового блюда, є видалення кістки ключиці. Підніміть шкіру з шиї і нащупайте ключицю, потягніть за неї і ножем акуратно обріжте утримує її м`ясо. Потім застосуєте трохи сили і витягніть кістку руками.

   
   
   
   

   

3. Візьміть тарілку і насипте в неї сіль, перець, чебрець і імбир, перемішайте.

   

4. Половину спецій висипте в черевну порожнину і рівномірно розподіліть, а залишилася частиною добре натріть тушку зовні.

   

5. Помийте яблука, розріжте на чотири частини і виріжте серцевину. Потім розріжте кожну четвертинку навпіл. Цибулю очистіть від лушпиння. В даному рецепті використовується червоний, але ви можете взяти звичайний. Розріжте на вісім рівних частин.

   

6. Переверніть птицю на спину і нафаршіруйте, чергуючи яблука з цибулею. Додайте трохи цедри лимона або апельсина для аромату.

   

7. Візьміть щільну нитку або бавовняну мотузку і ретельно зашейте черево.

   

8. Ниткою щільно примотати ніжки і крила до тулуба, щоб форма гусака збереглася.

   

9. Розігрійте духову піч до 220 градусів. Покладіть птицю на бік, налийте півсклянки кип`яченої води і відправте в піч запікатися протягом 15 хвилин. Після відведеного часу переверніть гусака і запікайте стільки ж. Потім покладіть на груди і після закінчення - на спину. Зменшіть вогонь до 170 градусів і запікайте 2 години. Важливий момент запікання - це систематична поливання м`яса витоплений жирком з дна форми. Гусь жирний за своєю природою, тому під час готування в ваших інтересах зробити все, щоб він максимально просушити. І, чим частіше ви будете поливати тушку, тим більше жиру вона буде віддавати. Робити це необхідно раз в 20 хвилин.

   

10. Дістаньте готову птицю з духовий печі, перекладіть в тарілку і зріжте нитки. Залиште полежати 10-15 хвилин. Смачний, соковитий, фарширований гусак в духовці з яблуками, запечена в домашніх умовах, керуючись покроковим фоторецепти, готовий. Можна подавати до столу цілим, а можна нарізати акуратними шматочками. Найкраще поєднується з гарніром з білого рису. Не забудьте спробувати начинку. Смачного!