Ніжний гусак, тушкований шматочками, - рецепт з покроковими фото приготування в каструлі з цибулею

опис

Гусь, тушкований шматочками, - це дуже смачне, просте блюдо, здатне приємно здивувати вас м`якою структурою і ароматом. У звичному розумінні обрана птах - володарка жорсткого м`яса, яке потрібно вміти правильно готувати, для того щоб страва була приємним на смак. У нашому покроковому рецепті з фото буде докладний опис того, як правильно приготувати тушковану гусятину шматочками в домашніх умовах.

Процес приготування досить тривалий, але при цьому абсолютно нескладний. Якщо у вас є бажання, трохи терпіння і свіжа тушка, не варто відкладати приготування даного страви на потім, адже смак його варто всіх витрачених зусиль. Шматочки м`яса у власному соку будуть такими ніжними і соковитими, що ви раз і назавжди зміните свою думку про цей продукт.

Любителі полювання також сміливо можуть скористатися цим рецептом, використовуючи дикого гусака замість домашнього. Від такої зміни продуктів смак страви не постраждає, хіба що дику птицю потрібно більш ретельно обробляти, адже її ви не зможете принести з магазину вже ощіпанним і випотрошеної. З іншого боку, ви точно простежте за тим, щоб такі важливі етапи підготовки були виконані сумлінно.

До страви чудово підійдуть гарніри з каш, таких як перлова, ячна, кукурудзяна. З рисом блюдо буде чудово поєднуватися, а ось гречка може перебити запах птиці. Також добре буде з макаронами, але не з картоплею, адже гусяча шкіра досить жирна, і необхідний гарнір, який врівноважить і доповнить блюдо, а не просочиться жирами і заб`ється за структурою.

Приступаємо до приготування м`якого, соковитого, смачного гусака, тушкованого шматочками в домашніх умовах.

складові

• М`ясо гусяче 600 г
• Ріпчасту цибулю 3 шт.
• Рослинна олія для смаження
• Кухонна сіль за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Лавровий лист 3 шт.
• Вода 1,5 літра

кроки

1. Насамперед зберіть всі необхідні продукти і виставте їх перед собою на робочу поверхню.

   

2. Візьміть птицю, ретельно промийте під водою, вискубайте пір`я, якщо такі залишилися. Переконайтеся, що в черевній порожнині не залишилося зоба або кривавих згустків, і обробити тушку. Поставте сковороду на плиту, влийте пару крапель рослинного масла, більше не потрібно. З шкіри гусака впоратися достатню для готування кількість жиру. Як тільки сковорода нагріється, викладайте м`ясо і обсмажуйте до появи золотистої скоринки з обох сторін.

   

3. 
   
   
   

   Візьміть глибоку каструлю, перекладіть в неї підсмажені шматочки гусака і залийте водою так, щоб м`ясо повністю покривалося. Поставте на плиту і доведіть до кипіння.

   

4. Поки вода закипає, необхідно зайнятися цибулею. Очистіть його від лушпиння, сполосніть під холодною водою і наріжте кубиками.

   

5. У сковороді з качиним жиром обсмажте цибулю до золотистої скоринки.

   

6. Посоліть птицю. На вказане в рецепті кількість продуктів повинно вистачити однієї чайної ложки.

   

7. Потім додайте чорний мелений перець, відштовхуючись виключно від смакових уподобань.

   

8. Додайте лавровий лист.

   

9. Перекладіть цибулю в каструлю, але акуратно, без жиру в якому він смажився.

   

10. Перемішайте всі інгредієнти, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте приблизно 2 години. Після закінчення відведеного часу перевірте птицю на готовність гострим ножем, м`ясо повинно легко проколюватися. Якщо це не так, то дайте блюду ще потомитися хвилин 15-20.

    

11. Смачний, ніжний гусак, тушкований шматочками, приготований в домашніх умовах за допомогою рецепта з покроковими фото, готовий. Можна подавати відразу ж, поки гарячий. Прекрасно доповнять смак овочі. І не забудьте полити гарнір підливою. Смачного!