Рецепти хрустких огірків на зиму без стерилізації: на літрову і 3 л банку, з гірчицею і яблуками

• Час приготування:2-3 ч
• Кількість порцій:3 л банки і 1 л
• Тип страви:Смакоту на зиму
• складність:середнє

Практично всі господині роблять різні заготовки на зиму. Я намагаюся якомога більше законсервувати огірочків, так як моя сім`я їх дуже любить. Сьогодні я поділюся з вами перевіреними рецептами, але особливо хочу виділити рецепт хрустких огірків на зиму без стерилізації на 3 літрову банку.

Огірки на зиму, хрусткі без стерилізації на 3 літрову банку

Огірочки будуть хрусткими, ароматними, практично як з бочки.

беремо:

• 1,5 кілограма огірочків;
• Кріп з насінням;
• 3 порічкових листочка;
• Середній лист хрону;
• 4 вишневих листочка;
• Третина великий головки часнику;
• 7 штук гвоздики;
• Лист лавра;
• 7 горошин перцю;
• 14 зерен гірчиці;
• Невеликий пучок петрушки.

На 3 літри води:

• Три чверті гранованою чарки оцту;
• 150 грам цукру;
• 90 грам солі.

В добре вимиту, ошпарену окропом банку складаємо зелень, приправи, часник. Зверху розміщуємо огірки, вливаємо окріп. Прогріваємо овочі сорок хвилин (просто залишаємо банки на столі). Потім виливаємо рідину в каструлю, змішуємо з сіллю і цукром. Даємо закипіти. У банку з плодами кладемо гірчицю, вливаємо маринад з 9% оцтом. закупорюємо.

Рецепт без оцту - супер смачний

Раджу заготовити хрусткі огірки на зиму без стерилізації і без оцту на 3 літрову банку.

підготуємо:

• 2 кілограми огірків;
• 1,5 літра води;
• Неповна гранована чарка солі;
• 7 зубків часнику;
• Корінь хрону;
• 2 гілочки естрагону;
• 6 листочків майорану;
• Кріп з насінням;
• лист хрону.

Овочі заливаємо водою на сьому годину. Після обполіскувати їх, обрізаємо хвостики.

1. У банку кладемо рубану зелень, розрізаний на шматочки часник і корінь хрону, огірки.
2. В окріп додаємо сіль, перемішуємо до її розчинення.
3. Вливаємо розсіл в овочі. Накриваємо кришками, витримуємо три дні в теплі.
4. На четверту добу кип`ятимо злитий розсіл і заливаємо наші огірочки.
5. герметично закриваємо.

Огірочки в банках спускаємо в підвал.

Огірочки з лимонною кислотою

Потрібно підготувати:

• 2 кілограми огірків;
• Лавровий лист;
• Кущик кропу;
• 4 зубки часнику;
• перець духмяний.

На 1 літр води:

• 50 грам цукру;
• 60 грам солі;
• Лимонна кислота.

Беремо невеликі плоди, ретельно вимити, потім відправляємо їх в таз з холодною водою на три години.

1. Крупно нарізаємо вимитий кріп, чистимо часник.
2. Спеції, зелень і огірки укладаємо в стерильні баночки. Заготівлю заповнюємо киплячою водою, залишаємо на п`ятнадцять хвилин.
3. По закінченню цього часу з злитої рідини готуємо розсіл з додаванням солі і цукру.
4. Гарячим розсолом заливаємо овочі, попередньо насипавши в кожну банку по чайній ложки лимонки. Закочує стерильними кришками.

Огірочки з лимонною кислотою зберігаємо в прохолодному місці.

Хрусткі корнішони з яблуками

Зараз я поділюся своїм супер рецептом хрустких огірків без оцту і без стерилізації. Закривати огірочки ми будемо з аспірином.

беремо:

• 3 кілограми корнішонів;
• 3 яблука;
• 0,5 головки часнику;
• Маленький пучок кропу;
• 6 листочків смородини;
• 15 штук гвоздики;
• 6 лаврових листів;
• 2 десертні ложки цукру;
• Столова ложка солі;
• 3 таблетки аспірину.

Моєму плоди, зелень. Яблука нарізаємо часточками, видаливши при цьому серцевину, у корнішонів обрізаємо хвостики.

1. У стерильні банки шарами викладаємо огірки, яблука, зелень, спеції, часник.
2. Заготівлю заливаємо окропом.
3. По закінченню двадцяти хвилин воду виливаємо в ківш, кип`ятимо з сіллю і цукром. Отриманим маринадом заливаємо овочі.
4. Через п`ятнадцять хвилин зливаємо остиглий розсіл. Вдруге доводимо його до кипіння, після чого заливаємо заготовку, кладемо в кожну баночку по таблетці аспірину, і відразу закочує стерильними кришками.

Після охолодження консервацію прибираємо на зберігання.

Смачні хрусткі огірки з гірчицею, консервовані холодним способом

Дуже швидко можна приготувати хрусткі огірки на зиму без стерилізації холодним способом.

Готуємо продукти на 3 літрову банку:

• 1,5 кілограма огірків;
• Лист хрону;
• 3 черносмородіновим листа;
• Гілочка кропу з насінням;
• 3 пера часнику;
• 1,5 літра води;
• Стакан солі;
• 3 столові ложки гірчиці.

В бутель кладемо зелень, потім щільно укладаємо огірочки невеликого розміру.

1. У холодній воді розмішуємо сіль і заливаємо огірки. Наша заготовка повинна стояти в теплі два дня.
2. На третій день розсіл з огірків зливаємо.
3. В бутель з огірками кладемо гірчицю і вливаємо холодну відфільтровану воду.

Зберігатися огірочки, приготовані холодним способом, будуть під капроновою кришкою в погребі.

гостра закуска

Цю консервацію ми будемо готувати з гірчичним порошком. Овочі виходять не тільки смачні і хрусткі, але і досить гострі.

готуємо:

• 2 кілограми огірків;
• 200 грам цукру;
• 200 мілілітрів олії;
• Таблетка аспірину на одну банку;
• 50 грам гірчичного порошку;
• Велика головка часнику;
• Кущик кропу;
• За 5 грам червоного і чорного меленого перцю.

Ретельно моєму огірки, обрізаємо хвостики.

1. Ріжемо овочі поперек на три частини, кладемо в глибоку чашку.
2. Додаємо в овочі дрібно порізаний кріп, часник, все решту складових, крім аспірину.
3. Все ретельно змішуємо, залишаємо під кришкою в теплі на три години.
4. Після цього часу ємність з овочами ставимо на вогонь, прогріваємо.

Порада! Закуску можна доводити до кипіння. Інакше огірки стануть м`якими.

Потім закуску перекладаємо в стерильні баночки, додаємо аспірин. Закочує. Консервацію накриваємо теплою ковдрою. Огірки з гірчицею через добу спускаємо в підвал.

Смачний рецепт на 1 літрову банку

Якщо ви не робите заготовки у великих обсягах, тоді ви можете скористатися рецептом дуже смачних, хрустких огірків на зиму без стерилізації на 1 літрову банку.

Необхідні продукти на 1 літрову банку:

• 7 огірків;
• 4 зубки часнику;
• 4 горошини перцю;
• Невеликий лист хрону;
• Кріп з насінням;
• Лист лавра;
• 25 грам цукру;
• 15 грам солі;
• 10 мілілітрів оцтової есенції.

Як зробити:

1. Вимиті плоди заливаємо на три години холодною водою. Після того як овочі вберуть в себе вологу, їх необхідно сполоснути і обрізати хвостики.
2. Скляну тару моєму з миючим засобом, добре споліскують під проточною водою. Стерилізуємо над парою двадцять хвилин.
3. У підготовлену баночку кладемо очищені зубки часнику, зелень, перець, огірки. Окропом заливаємо огірочки, накриваємо кришкою. Прогріваємо овочі сімнадцять хвилин. Потім виливаємо рідину в ківш, доводимо до кипіння.
4. У банку з огірками насипаємо сіль, цукор, вливаємо оцет, киплячу воду. Закупорюємо стерильною кришкою. Остужаем під теплим пледом. Зберігаємо в підвалі.

Огірки за цим рецептом виходять хрусткі і смачні.

Заготівля з болгарським перцем

Необхідні продукти за рецептом:

• Кілограм огірків;
• Кілограм болгарського перцю;
• Кущик кропу з насінням;
• Голівка часнику;
• За 2 горошини різного перцю;
• Лист лавра;
• Літр води;
• 30 грам солі;
• 60 грам цукру;
• Чайна ложка 70% оцту.

Витримуємо огірочки в джерельній воді кілька годин.

1. Перчик моєму, звільняємо від насіння, ріжемо великими смужками. Кріп і лавровий лист обдаємо окропом.
2. Часник очищаємо від лушпиння, кожен зубок розрізаємо вздовж на дві половини.
3. У стерилізовані банки кладемо солодкий перець, кріп, часник, лавровий лист, перець горошком.
4. Щільно укладаємо огірочки, заповнюємо банку окропом.
5. Через дванадцять хвилин рідина з овочів зливаємо, знову кип`ятимо. Заливаємо плоди ще на десять хвилин. Після цього воду виливаємо, вона нам вже не знадобиться.
6. В цей час готуємо розсіл. У каструлю вливаємо літр води, насипаємо сіль, цукор, проварюємо пару хвилин.
7. Огірочки заливаємо розсолом, в літрову банку вливаємо 0,5 чайної ложки оцту. Герметично закупорюють баночки.

Після охолодження спускаємо в льох.

Огірки з селерою

Огірочки ми будемо заготовляти з оцтом в літрових банках з додаванням селери. Він додасть незвичайний аромат і смак нашим овочам.

готуємо:

• 0,5 кілограма огірків;
• Невеликий лист хрону;
• Маленький пучок кропу;
• 2 стебла селери;
• Вишневе листя;
• Перець горошком;
• 4 зубки часнику.

На 1 літр води:

• 30 грам солі;
• 20 грам цукру;
• 40 мілілітрів оцту.

В оброблені паром баночки кладемо зелень, перець, селера, порізаний великими шматочками, часник, огірки.

1. Овочі заливаємо окропом.
2. Через тридцять хвилин рідину виливаємо в ківш, всипаємо сіль, цукор, даємо закипіти.
3. Знімаючи з плити, в розсіл вливаємо оцет. Отриманим маринадом заливаємо овочі.
4. Закочує стерильними кришками. укутуємо.

Після того як баночки охолонуть, їх можна ставити на поличку до решти заготівлях.

Я постаралася підібрати рецепти на будь-який смак: без оцту, з аспірином, з гірчичним порошком та інше. Виберіть для себе супер рецепт, приготуйте хрусткі огірки на зиму без стерилізації на 3 літрову банку або на 1 літр, як зручніше. Користуючись даними рецептами, у вас на столі завжди будуть солодкі, хрусткі зеленці.