Огірки по-угорськи: ошатні закрутки до зимового столу

• Час приготування:40 хв
• Кількість порцій:0,5- 1 л банки
• Тип страви:Закачування в маринадах
• складність:середнє

Привіт друзі! Я знову заходить, і знову улюблені огірочки. Пропоную вашій увазі нові рецепти огірків на зиму по-угорськи - готуємо мариновані, солоні і асорті. Першим хочу запропонувати нескладний рецепт приготування огірочків з додаванням оцту.

Огірки по-угорськи, мариновані з оцтом

Консервовані огірки за цим рецептом будемо готувати з овочами в літрових банках.

Інгредієнти на літрову тару:

• 600 грам невеликих огірочків
• по маленькій цибулині і морквині
• 10 горошин різного перцю
• чайна ложка солі
• столова ложка цукру
• пол чарки оцту

Як консервувати:

Овочі миємо, огірки вимочуємо, цибулю чистимо, моркву шкребти, все плоди ще раз промиваємо.

У стерильні баночки викладаємо кружальця моркви і цибулі, горошини перцю, огірочки. Зверху висипаємо сіль з цукром, ллємо оцет і наливаємо кип`ячену воду.

Ставимо овочі стерилізувати на п`ятнадцять хвилин, після закипання води в ємності. Коли час стерилізації вийде, мариновані овочі закручуємо, закутавши, охолоджуємо. Зберігаємо закачування в підвалі.

Огірочки «Угорські» з насінням гірчиці

Ця заготовка робиться з насінням гірчиці, що надає плодам особливу пікантність. Овочі виходять дуже смачні.

Продукти на 2 літрові баночки:

• 1,3 кілограма корнішонів
• чайна ложка насіння гірчиці
• 6 горошин запашного перцю
• 4 бутона гвоздики
• 2 великих зубки часнику
• столова ложка солі з гіркою
• 2 столові ложки цукру
• гранована чарка винного оцту

Рецепт приготування:

Спочатку підготуємо скляну тару, вимиємо з содою, обполосніть добре проточною водою, обшпарити окропом.

Ретельно вимиті плоди вимочуємо в крижаній воді дві години, щоб в подальшому вони були хрусткі. Після цього хвостики обрізаємо.

На дно скляної тари викладаємо спеції, заповнюємо її плодами, наливаємо окріп, даємо постояти сім хвилин.

Злиту воду доводимо до кипіння з сіллю і цукром, чекаємо, поки кристалики розчиняться. Ллємо оцет, перемішуємо угорський маринад, заповнюємо їм баночки. Відразу закупорюють, перевернувши, вкриваємо, даємо охолонути. На наступний день закачування відправляється на зберігання.

Угорський салат з огірків на зиму

Мариновані огірки по-угорськи заготовлюються не тільки цілком, але і у вигляді салату. Закуска виходить, просто пальчики оближеш.

Консервація готується з наступних продуктів:

• 3 кілограми огірків
• 1,5 кілограма дрібного лука
• 6 бутонів гвоздики
• 9 горошин запашного перцю
• 3 листа лавра
• 100 грам солі
• 300 мілілітрів олії
• чайна ложка оцту на підлогу літрову банку

Як зробити:

Для приготування салату беремо свіжі огірочки невеликого розміру. Бажано переробити плоди в перші три години після збору врожаю.

Консервування починаємо з підготовки овочів. Огірки ретельно миємо, обрізаємо хвостики, потім ріжемо тонкими кружечками. Цибулю нарізаємо півкільцями.

Нарізані овочі поміщаємо в глибоку посуд, солимо, добре перемішуємо. Через півгодини плоди дадуть сік, який необхідно перелити в підходящу кухоль або банку. У процесі приготування він нам ще знадобиться.

Розігріваємо олію, потім охолоджуємо, вливаємо по три столових ложки в кожну стерилізовану підлогу літрову банку. До маслу додаємо спеції, нарізані овочі.

Угорський маринад складається з двох компонентів. Для його приготування овочевий сік змішуємо з оцтом і вливаємо в баночки з салатом.

Закуска стерилізується двадцять хвилин. Після баночки закупорюють. Даємо охолонути при кімнатній температурі, зберігаємо закрутки в погребі. Вихід 5 літрів.

Раджу переглянути відео-рецепт заготовки на зиму хрустких огірків по-угорськи.

Рецепт солоних огірків по-угорськи

Така засолювання відрізняється оригінальним смаком, так як готується з білим хлібом. За цим рецептом угорські огірочки просто чудові.

Щоб закатати плоди, потрібно взяти такі продукти:

• 1,8 кілограма невеликих огірків
• 0,5 головки часнику
• кущик кропу з насінням
• 3 повні столові ложки солі
• шматочок білого хліба
• 2 літри джерельної води

Як закатати:

Чисті плоди витримуємо в джерельній воді три години. Потім ще раз промиваємо, обрізаємо кінчики.

Хліб обсмажуємо на сухій сковорідці до золотистого кольору, охолоджуємо. Грінку загортаємо в два шари марлі.

У стерилізовану бутель кладемо часник, зелень, овочі. Зверху на плоди поміщаємо підготовлений хліб.

В емальовану каструлю вливаємо воду, всипаємо сіль. Розсіл кип`ятимо, охолоджуємо. Консервація заливається сольовим розчином і ставлять у холодильник на чотири дні.

Після засолювання розсіл зливаємо в каструлю, кип`ятимо. Гарячим вливаємо в банку з плодами. Підготовлену консервацію треба закатати, накрити щільним пледом. Після того, як заготівля охолоне, її можна прибрати на зберігання в комору, або спустити в підвал.

Угорське асорті «Глобус» з огірків і помідорів

Найсмачніший рецепт овочевого асорті знадобиться будь-якій господині. Готувати таку консервацію не складно, а на смак овочі точно, як угорські.

Нам знадобиться набір наступних продуктів на 3 літрову банку:

• 800 грам огірків
• 1,2 кілограма дрібних помідорів
• пучок молодого кропу
• 20 горошин перцю
• 5 невеликих зубків часнику
• 1,5 столові ложки кам`яної солі
• 2,5 столові ложки дрібного цукру
• 50 мілілітрів оцту

Як приготувати:

Вимиті огірки занурюємо на чотири години на крижану воду. Після огірочки обполіскувати, обрізаємо хвостики.

Томати з зеленню моєму, зубки часнику розрізаємо на кілька частин.

Чистий бутель обробляємо паром п`ятнадцять хвилин.

У підготовлену скляну тару кладемо кріп, часник, горошини перцю. Щільно укладаємо огірки, потім розміщуємо помідори.

Овочі в банках заливаємо окропом, наполягаємо близько двадцяти хвилин. Рідина виливаємо в ківш, доводимо до кипіння. В бутель з плодами всипаємо сіль з цукром, додаємо оцет, заливаємо окропом, накриваємо кришкою.

Банку з овочевим асорті стерилізуємо п`ятнадцять хвилин. Герметично закупорюють. Заготівля повинна охолонути при кімнатній температурі. На наступний ранок, закуску «Глобус» можна спускати в підвал.

Сподіваюся, що мої заготовки сподобаються багатьом, і господині теж заготовлять на зиму огірки по-угорськи: мариновані, солоні, асорті. Відповідні рецепти підібрати не складно.