Хрусткі мариновані огірки з гірчицею

Як приємно взимку згадати літо і похрумтіти смачним консервованим огірочком. А ще приємніше, якщо ці огірочки заготовлені власними руками. Також для огірків можна знайти застосування при приготуванні різноманітних страв, наприклад, супів або салатів. Я покажу вам, як заготовити мариновані огірки з гірчицею. Цей рецепт на зиму допоможе вам закатати хрусткі смачні огірочки.

Необхідні інгредієнти:
- огірки (чим менше їх розмір, тим краще),
- листя хрону,
- листя черемхи або вишні,
- лист лавровий,
- кріп з парасолькою,
- часник свіжий,
- перець горошком,
- зерна гірчиці,
- перець червоний гострий (за бажанням),
- квіти календули або шафрану (за бажанням),
- оцтова есенція.
Для маринаду з розрахунку на 1 літр води:
- сіль - 1 ст. ложка з гіркою,
- цукор - 2 ст. ложки.




1. Заздалегідь огірки промити і замочити в холодній воді на 4-5 годин. Це потрібно робити для того, щоб з огірків прибрати зайву гіркоту.



2. Банки добре промити з содою, після цього укласти в них по листу хрону, вишні, лавровий лист, гілочку кропу з парасолькою, пару зубчиків часнику, розрізаних навпіл, кілька горошин перцю і за бажанням гурток гострого перцю і кілька пелюсток шафрану або квітка календули . Потім насипати зерна гірчиці з розрахунку 0,5 ч. Ложки на літрову банку. Відповідно якщо у вас банки об`ємом 3 літри, то зерен гірчиці потрібно 1,5 ч. Ложки.



3. Поверх зелені укласти огірки якомога щільніше.



4. Тим часом закип`ятити воду і крутим окропом залити огірки в банках. Зверху прикрити кришками, якими ці банки будуть заходити, і залишити на 10 хвилин.



5. По закінченні цього часу злити воду з усіх банок в одну каструлю і довести до кипіння. Всипати сіль, цукор і прокип`ятити близько 3 хвилин.



6. Отриманим маринадом залити до верху банки з огірками, влити оцет з розрахунку 1 ч. Ложка на літрову банку і відразу ж закатати кришки.



Перевернути банки кришками вниз і залишити в такому вигляді до повного охолодження.



Смачного!



А ще дуже ароматно і смачно виходять мариновані огірки з кетчупом чилі.