7 Рецептів `улётних` салатів з помідорів і огірків на зиму: заготовки, які з`їдають першими

• Час приготування:2-3 ч
• Кількість порцій:1 л або 0,5 л банки
• Тип страви:Салати і закуски в банках
• складність:середнє

Найсмачніші салати на зиму з помідорів і огірків - пальчики оближеш. Їх рецептами я поділюся з вами. Це дивовижна заготовка, дуже красива і корисна.

Салат з огірками, помідорами і цибулею без стерилізації

Цей салат готується без стерилізації. Томати треба брати тверді, навіть трохи недостиглі.

підготуємо:

• Кілограм бурих томатів;
• Кілограм огірків;
• Півкілограма цибулі;
• 2 чарки олії;
• 30 мілілітрів оцту;
• Третина чарки солі;
• Чверть чарки цукру.

Вимиті овочі крупно нарізаємо. Огірки - кружечками, помідори - шматочками, цибулю - півкільцями.

1. Складаємо підготовлені овочі в підходящу ємність, додаємо до них інші складові, перемішуємо. Ми залишаємо на кілька хвилин для виділення соку.
2. Потім вміст акуратно перемішуємо, тушкуємо на невеликому вогні, помішуючи, 20 хвилин. Пробуємо на смак, додаємо відсутні компоненти.
3. Для пікантності можна посипати трохи суміші перців.
4. Гарячу масу поміщаємо в банки, закупорюють. Тепло вкриваємо до повного охолодження. Зберігаємо в підвалі.

Порада! Овочі для салатів бажано нарізати крупно. Так вони краще збережуть свою форму.

салат листковий

Ось найсмачніший рецепт, за яким я роблю заготовку вже кілька років. Все від нього в захваті.

Склад на підлогу літрову баночку:

• огірки;
• Бурі помідори;
• Солодкий м`ясистий перець;
• Цибуля;
• Половина десертній ложки солі;
• Десертна ложка цукру;
• Столова ложка оцту;
• 3 десертні ложки рослинної олії.

Вимиті баночки тримаємо над парою не менше семи хвилин, кришечки кип`ятимо.

1. У підготовлену склотару поміщаємо сіль, цукор, оцет.
2. Далі викладаємо шарами підготовлені овочі в такому порядку: перець, цибуля, огірки, помідори. Всі плоди нарізаємо кружечками.
3. Масло слід прожарити і вилити зверху на овочі.
4. Прикриті кришками баночки стерилізуємо 20 хвилин. охолодження повітряне.

Закуска «Під горілочку» з ароматними травами

візьмемо:

• 1,5 кілограма капусти;
• 1,5 кілограма томатів;
• 750 грам солодкого перцю;
• Гіркий перець;
• Кілограм моркви;
• Кілограм огірків;
• Кілограм цибулі;
• 2 чарки рослинного масла;
• Десертна ложка суміші перців;
• 75 грам солі;
• 180 мілілітрів оцту;
• 100 грам кропу;
• 100 грам петрушки.

Підготовлені овочі нарізаємо тонкою соломкою, зелень подрібнюємо, додаємо решту інгредієнтів. Гостру овочеву масу ретельно змішуємо, розкладаємо по чистим, сухим банкам.

Ставимо стерилізувати. Літрові - 50 хвилин, підлогу літрові - пів години. Потім закочує, вкриваємо, даємо охолонути.

Салат з помідорів і огірків на зиму - пальчики оближеш

Хочу поділитися рецептом чудового салату з помідорів і огірків на зиму - пальчики оближеш.

Склад для літрової банки:

• 3 невеликі огірка;
• 4 помідори;
• Половина середньої головки часнику;
• Десертна ложка солі;
• 15 грам цукру;
• 30 мілілітрів оцту;
• Десертна ложка олії.

Як приготувати:

1. У банку вливаємо олію, шарами вкладаємо огірки, помідори, часник.
2. Попередньо порізавши овочі великими шматками, посипаємо їх сіллю і цукром, додаємо оцет.
3. Банку з салатом заповнюємо окропом.
4. Стерилізуємо двадцять хвилин. після закупорюємо.
5. Остужаем при кімнатній температурі, прибираємо на зберігання.

Салат «Літній»

Необхідні продукти:

• 3 кілограми томатів;
• 4 морквини;
• 3 кілограми огірків;
• 10 головок цибулі;
• 4 листа лавра;
• 8 горошин перцю;
• Половина склянки олії;
• 150 мілілітрів яблучного оцту;
• Половина чарки солі;
• 120 грам цукру.

Нарізаємо крупно томати, огірки з цибулею ріжемо кільцями, натираємо моркву.

1. Тепер робимо заправку. У невеликій ємності змішуємо сіль, перець, олія, оцет, лист лавра, перець горошком.
2. Маринад доводимо до кипіння, знімаємо з плити і заливаємо їм овочі.
3. Салат варимо півгодини, не даючи сильно кипіти. Після приготування розкладаємо в банки, закупорюють.

Літній салат з морквою виходить дуже смачний і дуже апетитно виглядає на святковому столі.

Салат «Осінній» на зиму з огірками, помідорами і капустою

Підготуємо наступні продукти:

• 1,5 кілограма капусти;
• Кілограм огірків;
• Голівка часнику;
• Кілограм помідорів;
• 800 грам морквини;
• кілограм цибулі.

Продукти для заправки на банку обсягом півлітра:

• Третина чарки солі;
• Лист лавра;
• Третина чарки соняшникової олії;
• Столова ложка яблучного оцту.

Як зробити:

1. Почнемо з підготовки овочів. Їх треба помити і почистити. Потім дрібно шаткуємо капусту, моркву крупно натираємо, томати ріжемо часточками, огірки кільцями.
2. Лук з часником нарізаємо півкільцями.
3. Овочевий салат кладемо в глибоку ємність, солимо, перчимо. Закуску акуратно змішуємо і даємо постояти в теплому місці п`ятнадцять хвилин.
4. У стерильні баночки на дно кладемо лист лавра, потім укладаємо салат.
5. Вливаємо олію з оцтом. Стерилізуємо протягом тридцяти хвилин. Закочує. Після охолодження спускаємо в підвал.

Овочева закуска з кабачками

Візьмемо такі інгредієнти:

• 2 кілограми огірків;
• 2 кілограми томатів;
• 2 кілограми кабачків;
• Кілограм солодкого перцю;
• Два листи лавра;
• 4 горошини чорного перцю;
• Маленький пучок кропу з петрушкою;
• 1,5 літра води;
• 60 грам солі;
• Десертна ложка цукру без верху;
• Десертна ложка лимонної кислоти з гіркою.

Беремо дрібні помідори і нарізаємо їх половинками. Огірки з кабачками ріжемо кубиками.

1. У перцю прибираємо насіння і плодоніжки, нарізаємо смужками.
2. У стерилізовані банки кладемо зелень, лист лавра, перець.
3. Для того щоб приготувати маринад, нам потрібно взяти емальовану ємність, влити півтора літра води, всипати сіль, цукор, лимонну кислоту. закип`ятити.
4. Поки готується заливка, необхідно заповнити баночки зі спеціями підготовленими овочами, а потім влити маринад. Заготівлю стерилізуємо тридцять хвилин. Герметично закручуємо. Вкриваємо теплим покривалом. На наступний день закачування прибираємо на зберігання.

Зверніть увагу на відео-рецепт заготовки на зиму салату з помідорів і огірків. Це допоможе краще розібратися з процесом приготування.

Консервовані овочі - це завжди чудова закуска до основних страв. Але я Вам хочу порадити заготовити на зиму салати з помідорів і огірків «Пальчики оближеш». Думаю, що такі заготовки обов`язково сподобаються вашим близьким.