Найсмачніші рецепти асорті з огірків і помідорів на зиму з маринадом на 1 л банку

• Час приготування:1 ч
• Кількість порцій:1 л банки
• Тип страви:Смакоту на зиму
• складність:середнє

Запасливі господині намагаються зберегти шматочок смачного літа, роблячи консерви. Адже сезон свіжих овочів швидко проходить, а ласувати дарами природи хочеться протягом усього року. Можна приготувати асорті з огірків і помідорів на зиму, найсмачнішими рецептами на 1 л я зараз поділюся. Це перевірені варіанти салатів, які я часто готую для своєї сім`ї.

Приготувати таку помідорно-огіркову заготовку дуже легко. Солодкі томати діляться своїм смаком з огірочками, а консервація піднімає апетит і настрій своїм яскравим зовнішнім виглядом.

На літрову банку нам потрібні такі продукти:

• Огірки і томати;
• 2 часникових зубчики;
• 1 парасольку кропу;
• За 3 шт. чорного і запашного перцю горошком;
• 1 лавровий листок.

Для заливки:

• 1 л води;
• 45 г солі;
• 150 г цукру;
• Оцет - неповна чайна ложка на 1 л банку.

Послідовність роботи:

1. Розміщую на дні підготовленої банки часник, кріп і спеції.
2. Укладають в тару овочі. Спочатку огірочки, а зверху - помідори.
3. Асорті заливаю окропом. Через 20 хвилин, коли вода охолоне, зливаю воду в раковину.
4. В цей час беру сіль і цукор, кип`ячу з них маринад. Овочі заливаю отриманим розсолом. Наполягаю ще 20 хвилин.
5. Розміщую маринад в каструлю, кип`ячу його.
6. У кожну банку ллю оцет і наповнюю тару киплячим розсолом останній раз.
7. Швидко заходить асорті, перевертаю і залишаю для охолодження.

Процес приготування можна детально побачити на відео.

Порада: я завжди ретельно стежу за чистотою продуктів і стерильністю тари, коли консервую. Перед використанням обов`язково кришки для консервації кип`ячу 5-10 хвилин, потім їх висушують. Банки попередньо розміщую в гарячу духовку на 15 хвилин для стерилізації. Овочі мою, огірочки додатково витримую кілька годин у холодній воді перед консервацією. Закачування добре зберігається, не вибухає, якщо робити все акуратно і дотримуватися технологію приготування страви.

Склад на літрову баночку:

• Кілька томатів;
• 150 г огірочків;
• Четвертинка цибулини;
• 100 г солодкого перчика;
• 2 парасольки кропу;
• 3 листа лавра;
• 2 листочка селери;
• 1 бутон гвоздички;
• 5 горошин чорного перцю;
• Шматочок перцю чилі.

Для маринаду знадобиться:

• 450 мл води;
• 15 г крупної солі;
• 30 г цукру;
• 1 столова ложка 9% оцту.

Процес приготування:

1. Добре промиваю овочі та зелень.
2. Чищу цибулину, ріжу її півкільцями.
3. На дно підготовлених банок розміщую кріп і селера, маю огірочки, перець і шматочки цибулі.
4. Солодкий перець ділю на частини, беру часточку перцю чилі, укладаю їх у тару.
5. Зверху укладаю томати.
6. Двічі наповнюю тару з овочами окропом. Зливаю воду після десятихвилинної настоювання.
7. На третій раз готую маринад, додавши сіль з цукром, лавровий лист, перець горошком і гвоздику.
8. У банку ллю оцет, додаю киплячу суміш і відразу закупорюють.
9. Перевертаю консервацію, ставлю для охолодження під «шубу».

Ласа закуска виходить ароматною, має пікантний гострий смак. А головне - готується без стерилізації, що значно полегшує роботу.

Порада: для приготування асорті з помідорів і огірків я використовую найменші плоди, щоб вони ефектно виглядали в літровій тарі. Адже важливий не тільки смак, але і вабить зовнішній вигляд їжі.

Мариновані помідори і огірки з гірчицею - апетитне блюдо, я обов`язково роблю кілька таких баночок. Смачний розсіл з асорті теж користується популярністю.

Для приготування трьох літрових банок знадобиться:

• 0,5 кг томатів;
• 0,5 кг огірків;
• 0,5 столової ложки зерен гірчиці;
• 3 часникових зубки;
• 6 горошин запашного перцю;
• 3 листочка лавра.

Маринад на літр води:

• 45 г цукру;
• 75 мл 9% оцту;
• 25 г солі.

Етапи приготування:

1. На дно банок рівномірно розподіляю часник, горошини перцю, лист лавра і зерна гірчиці.
2. У тару укладаю огірки і помідори.
3. Готую розсіл з солі і цукру, заливаю свої заготовки окропом два рази. Витримую в воді по 15 хвилин.
4. Додаю в банки оцет і заливаю киплячим маринадом втретє.
5. Закочував асорті, перевертаю і прибираю для охолодження.

За рецептом нам знадобляться:

• Кілька дрібних огірочків;
• Пару томатів;
• 2-3 дрібних морквин;
• Кілька дрібних суцвіть цвітної капусти;
• Четвертинка цибулини;
• Пару шматочків кабачка;
• Зубчик часнику;
• Один лавровий лист;
• Невелика гілка кропу;
• Смородиновий листик;
• 2 горошини чорного перцю.

Для маринаду ми беремо:

• Півлітра води;
• Ст. ложку з гіркою цукру;
• Неповну ст. ложку солі;
• 2 ст. ложки 9% оцту.

Етапи приготування:

1. На дно підготовленої банки укладаю прянощі.
2. Шарами розміщую овочі, маю зелень.
3. Кип`ячу розсіл і заливаю його в наповнену тару.
4. Стерилізую 1 л банки 10 хвилин.
5. Заготівлю закочував і перевертаю для охолодження.

Порада: кількість овочів в такому міксі регулюють самостійно, склад вибирають з особистих переваг. Додатково можна додати патисони, солодкий перець, шматочки білокачанної капусти або буряк. Взимку з такого розмаїття кожен зможе вибрати овоч на смак.

Інгредієнти на літрову банку:

• Дрібні томати і огірочки;
• 1 парасольку кріп;
• 2 часникових зубки;
• Шматочок гіркого перцю (за бажанням);
• За 4 листочка м`яти і зеленого базиліка;
• Ст. ложка горілки;
• Пів чайної ложки 70% оцтової есенції.

Розсіл на півлітра води:

• 12 г солі;
• Неповна ст. ложка меду;
• За 2 горошини чорного і запашного перцю;
• Дрібний лавровий лист.

Етапи приготування:

1. Овочі та зелень мою.
2. Перець ділю на 4 частини і видаляю насіння. Часник очищаю і ріжу пластинами.
3. На дні стерильних банок маю парасольку кропу, часник, листя м`яти і базиліка.
4. Розміщую в тару спочатку огірки, потім перець і помідори. Між ними укладаю листочки м`яти і базиліка, гіркий перець.
5. Роблю маринад з 0,5 л води, перцю горошком і лаврового листа.
6. Підготовлені банки два рази заливаю розсолом, витримуючи овочі у воді 15-20 хвилин.
7. На третій раз знову кип`ячу воду, тепер додаю в неї мед і сіль.
8. У літрову банку з овочами вливаю горілку і оцтову есенцію, а потім - киплячий маринад.
9. Закупорюють і прибираю для охолодження.

Серед найсмачніших рецептів на 1л асорті з огірків і помідорів на зиму заслужено займає одне з перших місць. Адже така консервація легко вирішує питання, баночку з яким овочем відкрити. Одна заготівля задовольняє і любителів хрустких огірочків, і шанувальників соковитих томатів.