Слива в сиропі: золоті рецепти з фото

Зливи в сиропі - це не просто заготовка. Її по праву можна назвати знахідкою, адже вона є не просто ласощами, а й основою для просочення пирогів і тортів, а також соусів.

Зливи в сиропі на зиму

Відберіть 1 кг злегка недозрілі, але твердих плодів, вимийте їх під потоком холодної води і виконайте кілька проколів, щоб вони не тріскалися. Фрукти залийте літром окропу, накрийте ємності кришкою, дайте постояти приблизно 15 хвилин. Зваріть сироп: у каструлю налийте літр водички, з`єднайте з 325 г цукрового піску. Каструлю переставте на вогонь, доведіть рідину до кипіння, варіть 5 хвилин на середньому вогні. В кінці додайте? ч. ложечки лимонної кислоти, перемішайте і зніміть з вогню. Засукайте, розгорніть, закутайте теплою ковдрою, дайте постояти в такому вигляді до повного охолодження.

Розгляньте і сливи на зиму - популярні рецепти. Наша добірка вас неодмінно здивує.

Слива в сиропі на зиму

2 кг твердих, недозрілих плодів помийте під холодною водою, в кожному проколі зробіть проколи. Робити це потрібно акуратно, щоб не тріснула шкірка. Прикрийте кришкою, дайте постояти максимум 20 хвилин. Додайте маленьку ложечку лимонної кислоти, перемішайте, вимкніть плиту. Злийте рідину з фруктів, разом неї налийте гарячий сироп, накрийте кришечками, поставте в каструлю. Її дно застеліть х / б тканиною, влийте воду, щоб ємності були занурені в неї по самі плічка. Стерилізують фрукти після закипання в сиропі протягом 15 хвилин. Банки витягніть, укупорьте, розгорніть, укутайте пледом, дайте охолодитися.

А як вам рецепт компот зі слив? Особливо такий напій сподобається дітлахам.

Зливи в сиропі: рецепт

500 г стиглих і великих плодів розріжте навпіл, вийміть ядерця. Підготовлені половинки укладіть в прогріті ємності. 3 палички кориці розламайте на кілька частин, киньте в банки з фруктами. Налийте окріп, прикрийте кришкою, поставте в духовку на стерилізацію. Духовку потрібно розігріти до 120 градусів. Час стерилізації - півгодинки. Засукайте тару і дайте охолодитися в перевернутому вигляді.

зваріть і джем зі слив.

Слива в сиропі на зиму: рецепт

Складові:
- бальзамічний оцет, вода - по? ст.
- цукровий пісок - 6 столових ложок
- ваніль стручкова
- гілочки розмарину - 8 штук
- сливові плоди - 15 штук
- чорний перець горошком - 10 штучок
Як готувати:
Попередньо нагрійте духовку до 190 градусів. З`єднайте сахарок, горошинки чорного перцю, бальзамічний оцет, воду. Розмішайте масу до повного розчинення цукрових кристалів. Киньте очищений стручок ванілі. Покладіть на деко фрукти, полийте отриманий сумішшю. Розкладіть навколо гілочки розмарину, посипте цукром, що залишився, випікайте протягом 20 хвилинок. Покладіть фрукти на блюдо за допомогою шумівки. Злийте з каструлі сироп, дайте поваритися 5 хвилин. Отриманим сиропом полийте фрукти, прикрасьте гілочками розмарину. Розфасуйте і укупорьте.

Дізнайтеся і як приготувати варення зі слив.

Слива консервована в сиропі

Помийте плоди, вийміть кісточки. Фрукти залийте содовим розчином, залиште приблизно на добу. Ця процедура дозволить фруктовим половинкам залишатимуться твердими й цілими і вони не стануть розвалюватися при подальшій обробці. У маленьку каструлю налийте 1/3 склянки водички, прогрійте. Поступово введіть сахарок, перемішайте, доведіть масу до повного розчинення. Вийміть плоди з розчину, вимийте. Опустіть сливи в солодку суміш, проваріть. Вони повинні виділити в загальну масу частину свого соку. Після закипання проваріть фрукти на тихому вогні, а потім розфасуйте по стерильним банкам.

Приготуйте і неймовірний компот на зиму.
Консервовані сливи в сиропі.
Вам знадобиться:
- водичка - 495 мл
- жовті сливи - 695 г
- сахарок - 300 г
Етапи готування:
В оброблені ємності укладіть фрукти. Зробіть солодкий сиропчик: в каструлю налийте води, насипте цукрового піску, варіть після закипання ще 4 хвилини. Звареної солодкої масою залийте фрукти, прикрийте баночки, стерилізують 12 хвилин після стерилізації. Укупорьтекришками після розфасовки.

Просто дивовижної виходить і айва в цукровому сиропі.
Рецепт зі стерилізацією.
Помийте? кг сливових плодів, наколи їх виделкою, щоб шкурка в процесі подальшої обробки не лопнула. Обробіть ємності будь-яким доступним вам способом, укладіть підготовлені плоди, наповніть ємності по самий верх. Фрукти потрібно укладати щільно. Сильно старатися не потрібно, щоб вміст не пом`ялося. Закип`ятіть 495 г водички, введіть 265 г цукрового піску. Варіть вміст 3 хвилини. Киплячою заливкою залийте закачування, прикрийте кришкою і встановіть на стерилізацію. Після цього процесу можна баночки закочувати.

Зливи в сиропі без стерилізації.
1,35 кг сливових плодів помийте ретельно, розділіть на половинки, вийміть кісточки. Підготуйте окрему ємність і зваріть в ній сиропчик з 300 мл води і 1,25 кг Сахарка. Потримайте масу на вогні після закипання хвилини 2. Половинки слив, які ви поклали в каструлю, залийте киплячим сиропом, переставте на плиту. Як тільки почнеться кипіння засічіть 1 хвилинку і тут же розлийте в тару. Ємності необхідно заповнювати по самий верх, на поверхню покладіть кружечок з пергаментного паперу. Попередньо його необхідно змочити в спирті. Укупорьте стерилізованими бляшаними кришками. Слива в сиропі на зиму без стерилізації готова!

Дуже смачним виходить і апельсиновий сироп з імбиром і медом.
Зливи в сиропі на зиму рецепти.
Рецепт з апельсиновою цедрою і медом.
Вам знадобиться:
- кілограм слив
- бадьян - 2 штуки
- бренді - 100 мл
- водичка - 400 мл
- мед - 95 г
- апельсинова цедра з одного плоду
- пару паличок кориці
Як готувати:
Приготуйте солодку заливку. Для цього в водичці розведіть мед, прогрійте масу. З`єднайте з апельсиновою цедрою, влийте бренді. Готова заливка повинна відстоятися і охолонути до температури 60 градусів. Вимийте фрукти, залиште на час, щоб стекла рідина. Половинки фруктів укладіть зрізами донизу. У кожну ємність киньте по паличці кориці і зірочці бадьяна. Банки накрийте прокип`яченими бляшаними кришками. Встановіть на пастеризацію. Для того щоб зробити цей процес візьміть велику каструлю і вистелити його дно рушником. Зверху поставте тару, щоб до самих плічок діставала рідина. Температуру води поступово доведіть до 90 градусів. Після цього витримаєте баночки не більше 20 хв. Укупорьте металевими кришками, а після охолодження - віднесіть на зберігання.

Зробіть і смачне варення з полуниці з желатином.
Рецепт з м`ятою і аличею.
Необхідні продукти:
- цукор рафінад - чотири ложки (столові)
- кілька гілочок м`яти
- алича - 245 г
приготування:
Підготуйте фрукти: витягніть кісточки, покладіть в заздалегідь пропарену тару. Киньте листочки м`яти. Якщо хочете, можете замінити їх базиліком або свіжої мелісою. Насипте зверху необхідну кількість рафінаду. Обережно влийте окріп, відправте на прогрівання при 120 градусів в духовку. Заздалегідь потрібно накрити посудину кришкою і почекати близько 22 хвилин. Гарячу заготовку закупорте, оберніть махровим рушником.
зваріть і компот з яблук на зиму.
Слива в сиропі без стерилізації.
Спочатку давайте поговоримо про те, як правильно вибрати сливи для заготовок. Плоди неодмінно повинні бути стиглими, але пружними і без пошкоджень. Кісточка повинна відділятися від м`якоті, оскільки заготівля готується з фруктових половинок.
Складові:
- сахарок - 3 великих ложки
- очищена вода - 245 мл
- сливові половинки
Етапи готування:
Підготуйте тару: бляшані кришки з банками гарненько вимийте. Баночки стерилізують хвилин п`ять над парою. З цією метою ви можете скористатися шийкою чайника. Кришечки прокип`ятіть пару хвилин. Оброблені паром ємності накрийте кришками, дайте їм постояти. Придбані фрукти вимийте якомога ретельніше в воді, розріжте на половинки, видаліть ядерця. На плиті прогрійте воду. Вам знадобиться окріп. Сливовими половинками наповніть ємності, залийте окропом, накрийте кришками. В такому стані залиште на чверть години. Цього часу вистачить на те, щоб фрукти прогрілися. Рідина злийте в кухлик. Банку прикрийте кришкою, насипте цукровий пісок, помістіть на вогонь. Прокіпевшій сиропчик залийте (до краю не доливайте приблизно 0,5 см). Кришку закатати ключем. Відразу ж розгорніть банки і закутайте теплим рушником.
Фрукти в шоколаді.
Відберіть 4 кг плодів, виберіть з них кісточки. Приготуйте цукровий заливку з? літра води і 4 кг цукрового піску. Зливи залийте заливкою, дайте постояти день або півдня. Злийте заливку, закип`ятіть, знову залийте вміст. Повторіть подібну процедуру ще кілька разів. В останній раз розмішайте між собою пачку какао і? цукру. Перекладіть цю суміш в киплячу заливку. Розкладіть по ємностей фрукти і укупорьте.
делікатесна заготівля.
З 30 шт. лавра, 10 гвоздичек, 1,6 кг Сахарка,? л оцтової кислоти, 10 маленьких ложок кориці і десяти горошин запашного і чорного перчика зваріть заливку. Отриманою заливкою залийте вміст, дайте постояти до наступного дня. Рідина перелийте, прокип`ятіть, знову влийте і залиште. Виконайте процедуру ще кілька разів. заготівлю укупорьте.
«П`яні сливи».
Розсортуйте плоди, вимийте, зріжте частину плодоніжки. Налийте гарячу заливку (на 1 кг фруктових часточок 300 мл водички і 700 г цукрового піску). Проваріть близько 15 хв. Процідіть, укладіть в ємності. В готовий сиропчик налийте приблизно 200 мл коньяку, ретельно розмішайте і влийте в тару. На завершення вам залишиться тільки закупорити баночки.
Солодкі заготівлі - це завжди безпрограшний варіант. Взимку вони дозволять вам насолодитися корисними ласощами, всього лише відкривши баночку. Ви можете приготувати заготовку в сиропі, компот, фрукти в шоколадній заливці і т.д. Дуже смачним виходить поєднання слив з корицею і бадьяном. Фрукти набувають особливого пряний смак, який нікого не залишить байдужим. Обов`язково спробуйте і «п`яні» сливи. У таку заготовку додавайте горілку, бренді або коньяк. Звичайно, ця заготовка підійде тільки для дорослих. Дітворі можете приготувати фрукти в шоколаді. Вони не відмовляться від такого ласощі.