Мариновані гриби. Як маринувати на зиму?

Мариновані гриби зроблять смак будь-якого другого блюда цікавим і виграшним. Не варто володіти особливими кулінарними навичками, що порадувати своїх близьких цієї закускою.

Як маринувати гриби

склад:
- велика ложка солі
- запашний перчик
- перчин горошком
- грибочки білі - 1 кг
- цибулина
- кислота оцтова - 60 мл
- листочок лавра - 3 штуки
Грибочки вимийте, зачистите, середні і великі покришите шматочками, а дрібненькі - можете залишити цілком. Складіть підготовлені продукти в ємність, влийте склянку води, прокип`ятіть, зменшіть вогонь, варіть 15 хвилинок. Кожні кілька хвилин розмішуйте вміст, щоб воно не прилипало до дна. Простерилизуйте ємності, розподіліть в них цибульні кільця, зверху розподіліть грибочки, залийте маринадом, вийміть лаврушку, закрийте баночку. Зберігати закуску допустимо в холодильнику.

Дізнайтеся і як маринувати гриби.

Як маринувати гриби в домашніх умовах

склад:
- щіпка мускатного горіха
- кислота оцтова
- спеції
- велика цибулина
- кілька зубців часнику
- дрібні печериці
Тонкощі приготування:
Гарненько вимийте печериці, перекладіть їх на поверхню сухою сковорідки. Обсмажуйте їх хвилини 4 після того, як вони дадуть сік. Зробіть маринад: з`єднайте кухонну сіль, сахарок, перець, оцет, олію, дрібку мускатного горіха. Перелийте в грибочки, варіть десять хвилинок на тихому вогні. Часничок з цибулею наріжте пластинками, введіть до грибів, які попередньо потрібно скласти в каструлю. Розмішайте, залиште для охолодження.

заготовте також мариновані гриби на зиму.
Як маринувати гриби на зиму
Вам знадобиться:
- морквина - 0,1 кг
- печериці - 1 кг
- цибулина - пара штук
- перчин болгарська
- стручок червоного перцю
- цукровий пісок - пара столових ложок
- часникові зубці
- спеції
- маселко рослинне - 0,1 л
- щіпка лимонної кислоти
Підготуйте печериці, проваріть 7 хвилинок, злийте рідину, вимийте в прохолодній воді. Наріжте кружечками цибулька, перчин болгарську, морква. Овочі підсмажте на олії, остудіть. З`єднайте грибочки з цією сумішшю, введіть решту складових: лимонну кислоту, часничок, сахарок, перекладіть в емальовану каструльку. Після настоювання в кімнаті, розподіліть по банкам і загвинтити.

А як вам мариновані печериці - кращі рецепти?
Рецепт з корицею і гвоздикою
Вам знадобиться:
- 2/3 склянки кислоти оцту
- 1 кг грибочків
- вода - 1/3 склянки
- лаврушка
- гвоздика
- невелика ложка цукру
- запашний перець - 5 горошин
- спеції
- велика ложка дрібної солі
- кориця - невелика ложечка
У каструлі доведіть до закипання воду з додаванням солі і оцтової кислоти, занурте грибочки, знову доведіть до закипання. Варіть вміст до готовності. Її можна визначити за прозорим бульйону. Самі грибочки опустяться на дно. Через 5 хвилинок в каструлю можна додати всі перераховані спеції. Приберіть посудину з плити, після остудженому розподіліть по банкам, закрийте поліетиленовими кришками (попередньо обдайте їх окропом).

заготовте і білі гриби на зиму.
мариновані лисички
склад:
- пара бутонів гвоздички
- горошинки чорного і запашного перцю - по 3 штуки
- літр чистої води
- пара лаврушек
- по півтора столових ложки солі і цукрового піску
- невелика ложечка оцтової есенції
- парасольку кропу
- часниковий зубчик - пара штук
- кілограм лисичок
Як приготувати:
Зріжте ніжки грибів, відступивши 1 см від капелюшки, залийте прохолодною водою. Залиште вміст на годинку, добряче промийте, висушіть, введіть сіль, влийте холодної води, переставте на плиту, закип`ятіть, варіть 30 хвилин, не забуваючи прибирати піну.
Налийте в каструльку воду для маринаду, введіть спеції, сіль, сахарок, спробуйте на смак, доведіть до закипання, влийте оцет, кип`ятіть п`ять хвилинок. Зварені лисички перекладіть на друшляк, вимийте, складіть в посудину. Влийте зверху маринад. ? літра залиште, переставте посудину знову на плиту, після закипання варіть чверть години. Наріжте часничок товстими пластинками, стерилізують банки з кришками.

У кожну баночку розподіліть по часниковому зубця, парасольці кропу, зверху розподіліть грибочки, наповніть вмістом по самі плічка, влийте киплячий маринад, закрийте кришечками, переверніть, дайте охолонути, обернувши чимось теплим.
Як маринувати гриби гливи
склад:
- гливи - 1 кг
- водичка - половина літра
- столовий оцет - 90 г
- цукровий пісок - 20 г
- 45 г солі
- спеції: гвоздика, сухий кріп, лаврове листя, чорні перчинки
Підготовлені гливи залийте прохолодною водою, введіть сахарок, спеції, сіль, прокип`ятіть, долийте оцту, варіть півгодинки. Покладіть в ємності, влийте в кожну по 20 мл рослинного масла, додайте гвоздику, сухий кріп, чорний перець, лаврушку. Підготовлені грибочки залийте прохолодною водою, введіть сіль, спеції, цукровий пісок. Після закипання долийте кислоти оцтової, залиште на плиті ще на півгодини. Розподіліть по банках, залийте соняшниковою олією, поставте в холодильник.
Будь рецепт зимової закуски гідний того, щоб ви приготували його для своїх домочадців.