Мариновані зелені помідори: смачні рецепти з фото

Мариновані зелені помідори мають трохи шанувальників, але це тільки тому, що їх ризикують спробувати не всі господині. Ми хочемо розповісти про найсмачніших і популярних рецептах, щоб ця закуска набувала все більшої популярності.

Рецепт маринованих зелених помідорів

Підготуйте:
- часниковий зубець - 6 шт.
- по маленькому пучку селери і петрушки
- оцтова кислота - 65 г
- цукровий пісок, сіль - по великій ложці
- томати - 1 кг
- гірка перчинка
Етапи готування:
Помідори помийте, розріжте на четвертинки. Покладіть подрібнену зелень з перцем, роздавлений часничок, оцет, сахарок з сіллю. Дайте масі настоятися (приблизно годину). Вміст можна залишити прямо в кухні. Перекладіть його в баночку, накрийте щільною капроновою кришкою, після 24 годин настоювання можна переходити до наступного етапу. Через добу закуску можна переставити в холодильну камеру, а ще через 3 дні - їсти.
Спробуйте також заготівлю, рецепти якої описаний тут.

Як маринувати зелені помідори

Складові:
- маленька ложка солі
- часниковий зубець - пара штук
- зелені помідори - 4 шт.
- дві чайні ложки цукрового піску
- червона гостра перчинка
- масло соняшнику, оцет - по 2 столові ложки
Етапи готування:
Овочі покришите часточками, змішайте з перцем, нашаткованим кільцями. Видавіть через землянку часник, з`єднайте його з оцтовою кислотою, сіллю і цукровим піском. Після повного розчинення Сахарка перекладіть масу до головного контенту, ретельно розмішайте. Накрийте банку і перемістіть в холодильну камеру. Через добу закусочку можна їсти.

Як маринувати зелені помідори: рецепти

Рецепт з морквою
Складові:
- томати - 3,2 кг
- горошинки чорного перчика, зубок часнику - по 9 шт.
- невелика цибулина - 3 шт.
- велика морквина
- лаврушка - 3 шт.
- гірка червона перчинка
- сахарок-пісок - 4 великі ложки
- сіль - дві великі ложечки
- літр водички
- пучок петрушки
Як приготувати:
Ретельно вимийте кришечки і баночки. Морквину наріжте кружальцями, а часник - тоненькими пластинками. Помийте томати, кожен плоди розріжте навпіл (до кінця не дорізала). В надріз вкладіть скибочку моркви, листочок петрушки, ломтічек часнику. Овочі покладіть по ємностей, покладіть крупнонарезанний цибулька. З банки налийте окріп, залиште на десять хвилин, злийте в каструльку. Це буде розсіл. Овочі знову на десять хвилин залийте. За цей час переходите до варіння розсолу. У нього додайте часничком, перчинку, спеції, цукровий пісок, після початку бурління варіть 10 хвилин. Злийте рідину з банок, залийте сюди розсіл. Долийте оцтову кислоту, накрийте кришкою. Можна не стерилізувати, але краще не пропускати цей процес. У велику ємність наберіть гарячої води, покладіть на денце рушник, встановіть баночку, накрийте кришкою. Каструлю також потрібно накрити. Прокип`ятіть рівно 15 хвилин, а після - долийте оцет і щільно укупорьтекришками. Розгорніть і остудіть на рушник. Після - перенесіть в прохолодну кімнатку.

А як вам зелені помідори на зиму?
Вам сподобається і такий варіант
Необхідні продукти:
- зелені помідори (середні)
Для розсолу:
- 6 літрів води
- сіль - 0,25 кг
- столова ложка заправки
- кислота оцтова - 0,41 літра
- сахарок - 0,4 кг
- лаврушка - 6 шт.
- перець чорний - 9 шт.
Для заправки:
- солодкий, гіркий перець - по 1 шт.
- головка часнику
- морква середнього розміру
Етапи готування:
Промиті плоди укладете в прожарені ємності, влийте в них крутий окріп, прикрийте кришками, укутайте, потримайте 20 хвилин. Злийте воду. У ємність додайте столову ложечку морквяно-перцевої заправки, долийте киплячим маринадом. Він готується так: воду прокип`ятіть, з`єднайте з цукром і сіллю. Дайте прокипіти 3 хвилини, зменшіть вогонь, акуратно, потроху влийте оцтову кислоту. Закупорте і укутайте ємності до повільного охолодження. Для того щоб перестрахувати себе, в закачування можна додати пару таблеток аспірину.

Зробіть і салат із зелених помідорів.

Салат із зелених маринованих помідорів

Складові:
- кислота оцтова - 135 г
- водиця - 95 г
- половинка часниковою головки
- чайна ложка солі
- недоспелий томати - 1 кг
- насіння гірчиці - щіпка
- чорні перчинки - 5 шт.
- лист лавра
- суцвіття укропчика
Етапи готування:
На парову баню поставте стерилізувати банки, кришечки обдайте окропом. Налийте в ємність водички, оцту, додайте солі, прокип`ятіть. На дно тари покладіть спеції, лавр, гірчицю, кріп, часничок. По вінця заповніть плодами, розрізані на часточки, влийте маринад, прикрийте кришечками, проведіть стерилізацію. Вийміть з води, укупорьте. Для підсилення смаку покладіть по скибочці стручкового перцю.

Вам неодмінно сподобається і салат із зелених помідорів з квашеною капустою.

Мариновані зелені помідори на зиму

Підготуйте наступні продукти:
- лист лавра - 6 шт.
- сахарок - 6 великих ложок
- кислота оцтова - 500 г
- зернятка кропу
- часник
- недостиглі томати
- гранована чарка солі
приготування:
Посередині кожного плода виконайте отвір, щоб помістіть туди по? часниковою головки. Зробіть маринад: в ємність налийте 6 літрів водички, долийте оцет, киньте лист лавра, насіння кропу, додайте цукор, сіль, закип`ятіть. У тару покладіть зелень кропу, нашпиговані томати, влийте зверху гарячий маринад, закутайте ковдрою, дайте охолонути.

Приготування зелених маринованих помідорів
Вам знадобиться:
- цукор
- кислота оцтова
- кріп, селера, кінза, петрушка
- гострий перець
- підготовлені недостиглі томати
- сіль
- водичка
- часник
Етапи готування:
Візьміть по пучку кожного виду зелені, кілька солодких перчин, головку часнику, перемеліть в чаші блендера. Цією сумішшю начините надрізані помідори, утрамбуйте щільними рядами в банки. Влийте маринад з двох столових ложок солі, маленькою ложки цукру, 1 ч.л. оцту, розведеного в літрі води. Наповнену тару стерилізують півгодинки і закупорте. Після остудженому перемістіть в прохолодне місце.

Приготуйте також гострі зелені помідори на зиму.

Мариновані зелені помідори як в магазині
Складові:
- недозрілі помідори
- горілка
- перець духмяний
- лист лавра
- водичка чиста
- цукровий пісок
- сіль
- гвоздика
- зубець часнику
- кислота оцтова
Як маринувати зелені помідори часником
Підготуйте плоди: вимийте, зріжте хвостики. Наповніть стерилізовану тару, перекладіть часниковими пластинками. Для маринаду з`єднайте півтора літра води, розчиніть 2,5 ст. л. солі, 3 великі ложки цукрового піску, киньте 9 шт. запашного перцю, кілька листочків лавра, 5 шт. гвоздики, по 2 ст. л. оцту і горілки. Любителі гострих закусок можуть додати кілька скибочок чилі. Скипіла маринадом залийте закуску. Протягом півгодини стерилізують і закатати, залиште охолоджуватися. Зберігати заготовку можна при будь-якій температурі.

Оцініть і смакові якості консервованих зелених помідорів з морквою.

Мариновані зелені помідори швидко
Вам знадобиться:
- недозрілі помідори - 1,5 кг
- 3 великі ложки солі
- близько 120 г Сахарка
- часник - пара зубків
- сушений чилі
- парасольки кропу
- гвоздика
- горошини перцю - 2 шт.
- паличка кориці, насіння коріандру, зернятка гірчиці
приготування:
У великій чайник налийте водички, доведіть її до кипіння. Очистіть овочі від залишків плодоніжок, гарненько вимийте. Плоди проколіть зубочисткою в області плодоніжки майже наскрізь. Овочі викладіть в тару, залийте окропом, прогрійте, щоб зрозуміти, скільки знадобиться маринаду. Прогріватися томати будуть близько 20 хвилин. За цей час прокип`ятіть чайник, щоб потім ошпарити банки. Займіться приготуванням заливки. Каструлю переставте на плиту, залийте холодною водою. У другій об`ємної каструлі поставте кип`ятити кришки, якими ви будете закривати банки. Досипьте приблизно 110 г цукру і 2,5 ст. ложки солі. Розмішайте цукор, прокип`ятіть. Киньте горошини чорного перцю, пару бутонів гвоздики. Спробуйте майбутню заливку на смак, за смаком додайте ще приправ. Якщо цукру виявилося багато, то просто долийте окропу.

З тари злийте воду, вийміть помідори, ємності ошпарьтеокропом. Сушений чилі очистіть від насіння, розламайте навпіл. Киньте по два бутони гвоздики, пару горошин запашного перцю, половинку стручка гіркого перчинки, пару зубців часнику, парасолька кропу. Овочі плотненько укладіть в ємності, додайте киплячий марінадік, укупорьте прокип`яченому кришками. Переверніть тару і дайте охолодитися.
Спробуйте і зелені мариновані помідори фаршировані морквою і часником.
Як маринувати зелені помідори в банках
Вам знадобиться:
- цибуля ріпчаста - 2 штуки
- кріп - 40 г
- смородинові листочки - 2 штуки
- листя хрону - 40 г
- стручок гострого перцю
Для маринаду:
- цукровий пісок - 350 г
- сіль - 250 г
- кислота оцтова - 700 мл
- гвоздика пряна, чорні перчинки - по 10 шт.
- лист лавра - 5 шт.
Етапи готування:
Відберіть гладкі плоди однакового розміру і правильної форми. Вимийте томати, очистіть цибулька, розріжте на половинки, покладіть в банки. Між плодами розкладіть цибулька, кріп, листочки смородини і хрону, кріп, притисніть вантажем. Зі спецій, солі, цукру, оцту і водички зробіть маринад, прокип`ятіть. Залийте цією заливкою овочі, щільно укупорьте ємності, приберіть в холодне місце.
А як вам помідори зелені мариновані за таким рецептом?
І ще ось такий рецепт:
Необхідні продукти:
- парасольки кропу
- часничок
- недозрілі томати
Для заливки:
- лаврушка - 2 шт.
- чайна ложка зерняток кропу
- сіль, сахарок - по дві столові ложки
- кислота оцтова - 265 г
Як готувати:
Відберіть невеликі плоди, вимийте їх. Почистіть часник. У кожному плоді виконайте надрізи, нашпигуйте часничком. У кожну окрему ємність покладіть суцвіття кропу, щільним шаром укладіть помідори, начинені часниковими зубцями. Приготуйте розсольчик з води, прянощів, солі, Сахарка і кислоти оцтової, прокип`ятіть, залийте закуску, накрийте кришками, перемістіть на зберігання.
Дізнайтеся і як маринувати зелені помідори на зиму.
Закуска із зелених помідорів - це відмінне доповнення для будь-якого застілля. Готувати її можна з додаванням морквини, цибулі, різних спецій, приправ, кропу, кінзи, часничку.