Слива у власному соку на зиму: покрокові рецепти з фото

Слива у власному соку на зиму - це відмінна альтернатива звичним компотів. Готувати її можна відразу ж після збору врожаю. Сподіваємося, що нова кулінарна добірка неодмінно сподобається вашій родині.

Слива у власному соку: рецепти

рецепт перший
Вам знадобиться:
- цукровий пісок - 1,6 кг
- тверді вершки - 3 кг
- м`які вершки - 3 кг
- пакетик ваніліну
- половина літра чистої води
- кислота лимонна
Тонкощі приготування:
Ретельно вимийте тверді плоди, складіть їх на друшляк, щоб прибрати надлишки води. М`які фрукти сполосніть водою, вийміть кісточки, подрібніть в кухонному комбайні до однорідної кашки. Засипте цукром, дайте добу постояти. Сливовий сік перелийте в окрему каструлю, процідіть через сито, змішайте з водою, прокип`ятіть на слабкому вогні близько 20 хвилин. В закінчення варіння введіть лимонну кислоту і ванілін. Проколіть в декількох місцях плоди за допомогою бамбукової палички, щільними шарами викладіть в баночки. Стерилізують 20 хвилинок, загвинтите, поверніть донизу кришками. Через добу перенесіть в прохолодну кімнату.

Неодмінно візьміть до уваги і такі сливи у власному соку.

Жовта слива у власному соку на зиму

Вам знадобиться:
- пакетик ванілі
- цукровий пісок - 1,2 кг
- жовті сливові плоди - 5 кг
Тонкощі приготування:
Ретельно переберіть фрукти, промийте, висушіть, вийміть кісточки. Найщільніші і міцні розділіть на красиві половинки. Решта фрукти проверніть через м`ясорубку, відіжміть сік. Його поставте на добу в холодильник, щоб він відстоявся. Перелийте в емальовану ємність, змішайте з ваніллю і цукром. Суміш обов`язково весь час помішувати, щоб вона не підгорає. Готовим сиропом залийте баночки, заповнені сливовими половинками, прикрийте кришечками, відправте на стерилізацію. Після закачування переверніть догори денцем, оберніть теплим пледом, щоб закачування поступово охололи.

Насолоджуйтеся також смаком маринованої сливи - заготовки на зиму.

Слива угорка у власному соку на зиму

Необхідні компоненти:
- кориця
- пісок цукровий - 2,1 кг
- угорка - приблизно 6 кг
Як заготовити:
Відберіть плоди середньої щільності, гарненько вимийте під проточною водою, висушіть кухонним рушником, вийміть кісточки. Попередньо підготуйте для закачування ємності, досипьте в них по щіпці меленої кориці. Кожен шар пересипте невеликою кількістю цукрового піску. Дно каструлі вистелити щільною ганчіркою, зверху розставте баночки, щоб вони не торкалися одне з одним. У каструльку дуже акуратно налийте води. Її рівень повинен доходити по «плічка». Помістіть посудину на середній вогонь. Після початку бурління зменшіть вогонь, щоб вода не потрапила всередину тари. Зачекайте, поки фрукти рясно почнуть виділяти сік. Він повинен повністю покрити вміст. Через добу закачування перенесіть в темне місце.

А як вам така зливу у власному соку на зиму?

Слива у власному соку на зиму без цукру

Відберіть 3 кг міцних, щільних плодів, вимийте їх під потоком холодної води. Підберіть лляне, чистий рушник. Збоку у плодів зробіть надрізи, вийміть кісточки. Фрукти складіть в емальовану глибоку ємність, долийте зверху? літра води, поставте підігріватися на тихому вогні, щоб фрукти дали рясний сік. Після того, як фруктовий сік повністю покриє плоди, приберіть ємність з вогню, злийте рідину в окрему каструлю, закип`ятіть на сильному вогні. Розподіліть по сухим баночках, залийте киплячим соком, поставте на стерилізацію при 90 градусах. Готовий продукт укупорьте кришечками, після охолодження приберіть на зберігання.

Заготовки на зиму - слива у власному соку

Сливові плоди ретельно помийте, залиште на час, щоб вода встигла стекти. Вийміть всі кісточки. Фрукти розмішайте з цукром. Попередньо стерилізують півлітрові баночки, прикрийте прожарений кришечками. У посудину налийте теплої води, поставте в неї банки. Щоб не обпектися, використовуйте рушник. Вода не повинна доходити до плічок баночок. Прикрийте ємність кришкою, прокип`ятіть рідина. Стерилізують закачування приблизно 40 хвилинок, після того, як дочекаєтеся моменту закипання.

Ємності вийміть з води, відразу ж укупорьте, переверніть, укрийте і дочекайтеся повного охолодження. Приберіть закачування на зберігання. Місце для цього необхідно вибирати прохолодне, з хорошою воздухонепроніцаемостью.
Розгляньте і сливу на зиму - популярні рецепти.
Ще один цікавий варіант приготування:
Підготуйте 2 кг якісних слив, ретельно вимийте їх. Зіпсовані і пом`яті плоди складіть в окрему ємність. Покладіть в підготовлені ємності міцні фрукти. З пом`ятих плодів приготуйте сік: видаліть кісточки, перекрутити через м`ясорубку. Сік відіжміть за допомогою марлі, поставте на пару годинок в холодильник. Якщо в наявності є блендер або соковижималка, скористайтеся нею. Після ретельного відстоювання соку прогрійте його.

Фрукти в банках залийте гарячим натуральним соком. Прикрийте ємності бляшаними кришками, проведіть десятихвилинну стерилізацію. Стерилізувати закачування можна в мікрохвильовій печі, простий каструлі, аерогрилі або духовці. Якщо для обробки ви вирішили використовувати каструлю, то по самі плічка банки слід залити водою. Під час обробки обов`язково засічіть час після початку кипіння. Відразу ж загвинтите кришечками і переверніть догори дном.
Оцініть і смакові якості чорниці у власному соку. Це справжній порятунок для зимових холодів, адже заготівля наситить організм вітамінами, зміцнить імунітет.
Оригінальний рецепт з розмарином і базиліком
Підготуйте наступні компоненти:
- плоди сливові - 3 кг
- водичка - 0,6 кг
- гілочка розмарину
- гілочка базиліку - пара штук
- цукровий пісок - ? кг
- сіль харчова - 50 г
Особливості приготування:
Пряні трави додадуть заготовку неповторного аромату, дозволять зберегти свіжість. Насамперед вийміть кісточки з фруктів, зробіть на них невеликі надрізи або проколи. Покладіть фрукти в ємності, додайте трішки пряних трав. Зробіть солодкий сироп для заливки з цукрового піску і чистої води. Тепер вам потрібно закрити баночки марлею, дайте постояти рівно добу. Фрукти пустять досить кількість рідини. Тепер вам потрібно стерилізувати ємність, загвинтите чистими залізними кришками.

Вам сподобається і заготівля соку на зиму.
Біла слива в власному соку на зиму
Необхідні компоненти:
- вершки великі - 2 кг
- трилітрова банка
- літр відфільтрованого сливового соку
Тонкощі приготування:
Фрукти укладіть в оброблені ємності. Сливовий сік відразу ж прокип`ятіть. Поставте ємності на 15 хвилинну стерилізацію. Загвинтите банки. Для надання особливого смаку і аромату додайте в закачування лимонну цедру. Вона не тільки поліпшить смакові якості, а й продовжить термін служби закаток.
Вам припадуть до смаку і такі варіації приготування:
- пісок цукровий -? кг
- сливові плоди очищені - 1 кг
Як приготувати:
Ретельно промийте фрукти (краще використовувати теплу воду). Видаліть всі листочки, пошкоджені плоди, гілочки. Якщо відразу не прибрати зіпсовані плоди, то заготовка швидко зіпсується. Вершки висушіть. На кожному плоду зробіть по жолобку розріз. Повитягали кісточки, зважте. Ємності гарненько вимийте з додаванням соди, гарненько прополощіть. Дно широкої ємності вистелити шматочком тканини, зверху виставте закачування, налийте зверху холодної води. Вона повинна займати приблизно 6 см ємності. Зачекайте, поки вміст скипить, зменшіть газ, прокип`ятіть баночки 15 хвилинок. Прокип`ятіть кришечки 5 хвилинок. В один шар викладіть підготовлені фрукти і пересипьтецукром.

Оцініть і в`ялену сливу - кращі рецепти.
Покладіть другий сливовий шар, знову пересипте цукром. Плоди необхідно пересипати рівномірно. В одному шаром має бути не більше одного ряду половинок. Викладати фрукти необхідно до самого верху. Фрукти в банку слід залишити на кілька годин, щоб вони пустили сік. У посудину, де планується стерилізація, покладіть на дно серветку, долийте холодної води, помістіть закачування зі сливовими плодами. Увімкніть середній газ, почекайте повного закипання і злегка зменшіть потужність. Відміряйте рівно 15 хвилин. Якщо провести більш тривалу стерилізацію, то фрукти просто розваляться. Прикрийте ємності обробленими кришечками. Поки вміст буде кипіти, буде виділятися сік. Він не заповнить весь об`єм, тому можна долити трохи сиропу з іншої банки. Цукрові кристалики повинні обов`язково розчинитися. Після закупорювання банок помістіть закачування в підвал, оберніть ковдрою. Закачування повинні постояти приблизно добу. Після цього їх слід перемістити в підходяще для зберігання місце.

заготовте і джем з сливи на зиму.
Закачування натуральної сливи
Відберіть стиглі фрукти, щоб в них легко відокремлювалася кісточка. Розріжте її на половинки, видаліть кісточки, щільними рядами укладіть в ємності, стерилізують в окропі.
Розгляньте і таку варіацію приготування:
Відберіть солодку, зрілу сливу, відокремте кісточки і розріжте плоди на половинки. Перекладіть їх в ємність, долийте 0,5 склянки водички, прогрійте до того моменту, як почне виділятися сік. Розподіліть фрукти по банках, влийте виділився сік. Пастеризують при 85 градусах.
Вам сподобаються і рецепти соків на зиму.
Вам сподобається і заготівля з яблучним пюре
Необхідні компоненти:
- по 1 кг вершків і яблук
- кориця
- корочка лимона
- цукровий пісок
З яблук зробіть фруктове пюре, за смаком заправте його корицею і цукром, додайте суху лимонну корочку. Пюре прокип`ятіть на слабкому вогні. До половини заповніть баночки гарячим пюре. Сливові плоди гарненько вимийте, вийміть кісточки, розділіть гострим ножем на 4 скибочкам, перекладіть в пюре, яке має повністю покрити фрукти. Закачування стерилізують і після цього процесу можете закупорювати їх.

Заготівля з цукром
Складові:
- цукор-пісок - 0,4 кг
- зрілі вершки - 1,1 кг
Як заготовити:
Плоди поділіть ножем на половинки, вийміть кісточки. Підготовлені фрукти складіть в тару, пошарово пересипьтецукром. Поставте на ніч заповнені ємності в прохолодне місце, щоб початку пускатися солодка рідина. На наступну добу доповніть заготовки цукровим піском, стерилізують в окропі.