Тонкощі приготування мочених яблук

Приготування мочених яблук дозволить в зимовий час насолодитися відмінною заготівлею. В рецепт можна включати найрізноманітніші спеції, а також ягоди. Давайте розглянемо декілька цікавих рецептів.

Мочені яблука - рецепт приготування

Складові:
- яблучка - 4 кг
- вода для заливки - 1,7 л
- вода від потемніння - 2 л
- кориця - 1/3 палички
- гвоздика - 20 шт.
- перець духмяний - 10 шт.
- цукровий пісок - 355 г
- сіль - 2 ст. ложки
- оцтова кислота - 300 мл

Етапи готування:
Фрукти помийте, просушіть, розріжте навпіл, видаліть насінну коробочку, плодоніжки. У двох літрах води розведіть пару столових ложок солі, викладіть сюди яблучка. Потримайте плоди 25 хвилин в розсолі. За цей час розігрійте пару літрів води в каструльці. Яблучка перекладіть в посудину, варіть п`ять хвилин, розкладіть шумівкою по літровим банкам. водичку продовжуйте кип`ятити, додайте 355 г Сахарка, бутони гвоздики, прокип`ятіть три хвилини, долийте оцет, розмішайте маринад. Накрийте ємності кришечками. Каструлю застеліть рушником, поставте баночки з маринованими фруктами, залийте рідину, потримайте посудину з ємностями на мінімальному вогні. Кипіння при цьому допускати не потрібно. Буде достатньо 25 хвилин. Закрийте баночки, охолодіть в кімнаті, приберіть для зберігання.

Приготуйте також незвично смачні мочені яблука.
Мочені яблука в домашніх умовах: Кілька важливих порад.
1. Для маринування беріть плоди маленького розміру, дебеленькі, зрілі, без черв`ячків і пошкоджень.
2. Дрібні плоди можна маринувати цілими, не очищаючи від насіннєвих коробочок і шкірки. Великі фрукти можна порізати дольками.
3. Марина фрукти 1 тиждень, а потім їх можна вживати в їжу.
4. Розсіл використовується для того, щоб готовий продукт не мав темного відблиску.
5. Перш ніж додавати цукровий пісок, враховуйте солодкість самих яблук. Якщо вони кислі, на літр водички підготуйте 220 г цукру. Для солодких сортів знадобиться від 100 до 150 г цукрового піску. Замість оцту можна також використовувати лимонну кислоту. На 10 л води знадобиться близько 10 г «лимонки».

Дізнайтеся і як запекти яблука в мікрохвильовці.

Яблучка мочені - рецепт "домашні"

Складові:
- водичка
- яблучка
- листочки чорної смородини
- кориця
- перець горошком
- гвоздика
Для маринаду:
- цукровий пісок
- оцет
- сіль
Етапи готування:
Практично всі приправи необхідно класти за смаком. Корицю можна розламати або залишити у вигляді шматочка. Промиті плоди поріжте часточками, вийміть «гнізда» і насіння. Очистіть часточки, викладіть в слабкий розчин солі, залиште на 20 хвилин. Вийміть часточки з розчину, бланшуйте кожну з них, обдайте окропом. Не залишайте їх довше, ніж на 10 хвилин, оскільки м`якоть просто почне розварюються. Часточки охолодіть. Зваріть маринад, розчинивши в окропі сіль, цукровий пісок. Після охолодження долийте оцет. Банки простерилизуйте, на дно викладіть все спеції, крім смородиновий листя. Щільно викладіть часточки, зверху прикрийте листочками, залийте киплячим маринадом. Ємності укупорьте, поставте на 20 хвилин в окріп, негайно закатати, переверніть догори дном.

Вам також будуть цікаві тонкощі приготування яблучного варення.
болгарський рецепт.
Для цієї заготовки вам знадобляться такі ж спеції для маринаду, як і для першого рецепта. До спеціями все ж варто додати товчені волоські горіхи. Кориця підійде не у вигляді палички, а у вигляді порошку. Її потрібно безпосередньо додавати в маринад. Фрукти поріжте четвертинками. Якщо ви хочете з`їсти заготовку найближчим часом, то заливки слід зробити якомога більше. Долийте її на наступний день - плоди вберуть частину її в себе. Чи не закупорюють баночку, простий прикрийте її і долийте маринад. Через пару днів заготовку можна буде їсти.

Мочені яблука рецепт.
Необхідні продукти:
- кислі яблучка - 3 кг
- оцет - 120 г
- водичка - 455 г
- цукровий пісок - 420 г
- щіпка кориці
- спеції
Для солодкої заготовки:
- вода -? літра
- сахарок - 255 г
- оцет, ягідний сік - по 80 г
- спеції
Як готувати:
Насамперед розглянемо, як приготувати кислу заготовку. Плоди ретельно переберіть, позбудьтеся від фруктів з червоточинами і плямами. Решта вимийте, просушіть, кожне з них наколи дерев`яною паличкою. Прокип`ятіть воду, охолодіть до температури 85 градусів, залийте, потримайте до повного охолодження. Ємності простерилизуйте, заповніть фруктами в тому місці, де вони починають звужуватися. Зробіть заливку: в каструльку налийте 450 мл рідини, нагрійте, досипьте 455 г Сахарка, перемішайте, за смаком додайте спеції - запашний перець і сушену гвоздику, паличку ванілі і паличку кориці. Закип`ятіть, звільніть вогонь, варіть до розчинення цукрових кристалів. Процідіть вміст через марлю, долийте 100 мл оцтової кислоти, перемішайте, нагрійте. залийте фрукти.

солодкий варіант.
Відберіть плоди літніх сортів, переберіть їх, залишаючи незіпсовані і цілі плоди. Промийте їх, просушіть, на кожному зробіть маленький прокол, викладіть в тару. Зробіть марінадік: в посудину додайте? літра, додайте сахарок, а потім за смаком спеції. Суміш закип`ятити, злегка остудіть, процідіть за допомогою марлі. У розчин додайте ягідний сік і оцет, прогрійте, влийте в банки, прикрийте кришками, поставте в посудину з гарячою водою, закип`ятити, дайте покипіти 3 хвилини, зніміть з плити, дайте охолонути, укупорьте.