Конфітюр зі смородини: смачні рецепти

Червона смородина подобається, на жаль, не всім. варення ізсмородіни виходить непривабливим, і причиною тому є досить крупниекосточкі. А ось конфітюр просто відмінний. Особливих зусиль зварити таке лакомствоне складе, тим більше завдяки великій кількості пектину в ягоді, желеполучается майже само. Нижче мипредлагаем вам рецепти приготування цих ласощів, вам залишається лише вибратьпонравівшійся і приступити до роботи.

Конфітюріз червоної смородини.

Ніяких дефіцитних інгредієнтів купувати не доведеться. Цілком достатньо цукру і самої ягоди.

Інгредієнти на підлогу літрову банку:

краснаясмородіна - 500-600 г;

сахарнийпесок - 1 стакан.

Конфітюріз червоної смородини рецепт приготування.

1.Красную смородину необхідно ретельно промити під холодною проточною водою, видаливши гілочки, листочки і непридатну для консервації ягоду. Дати стекти лішнейводе.

2.Далі, смородину потрібно розсипати на рушник і дати злегка просохнути.

Совет.Сушіть ягоду обов`язково! Чим менше потрапить в майбутній конфітюр води, тим лучшеон застигне.

3.Чтоби приготувати конфітюр, з червоної смородини необхідно отримати сок.Іспользуя прес, видавити його з ягоди. Якщо ніяких спеціальних пріспособленійнет, можна просто скористатися марлею. Конфітюр готується з розрахунку 1х1 (стакан соку на склянку цукрового піску).

Совет.Прі отриманні соку бажано не користуватися металевими приладами. Можетостаться присмак металу. Кількість вітаміну С значно зменшиться.

4.Смешіваем сік червоної смородини з цукровим піском і ставимо кип`ятити на огонь.Как тільки розчиниться цукор, проварюємо конфітюр буквально хвилин 10. Есліготовіть довше, все вітаміни будуть безповоротно втрачені.

Покаварітся конфітюр, приготуємо банки. Їх необхідно простерилізувати, подержавнекоторое час над парою або прожарити в духовій шафі. У ще теплиестеклянние ємності розкладаємо ласощі, закриваємо гвинтовий або металліческойкришкой за допомогою господарського ключа. Перевертаємо банки, вкутуємо іоставляем так деякий час, поки не охолоне повністю. Потім консерваціюможно відправити на зберігання в прохолодне місце.

Порада. Ягідний макуха не викидайте. З нього можнопріготовіть смачний кисіль або компот.

Конфітюр зі смородини готовий! Взимку, відкривши баночку, ви побачите, що ароматна ягідна маса перетворилася в дуже апетитне желе. Їм можна не просто ласувати, а з успіхом использоватьв найрізноманітнішої випічки і для приготування інших десертів.

*

*

Конфітюріз смородини

Необходімиеінгредіенти:

смородина

цукор-пісок-1 кілограм

вода -1,3 склянки

лімоннаякіслота - 5 грам.

Спосіб приготування.

Дляначала перебираємо, відокремлюємо ягідки від гілочок, а потім гарненько промиваемягоди смородини в проточній воді і даємо їй стекти.

На основі цукру і води приготуємо солодкий сироп і доведемо його до кипіння Далі вкіпящую воду опустимо підготовлені ягоди смородини і знову доведемо все вместедо кипіння.

Когдасіроп і ягоди почнуть кипіти, на їх поверхні з`явиться піна, її аккуратноснімем звичайної шумівкою, також як робимо це в разі приготування абрикосового варення або будь-якого іншого.

Послетого як піна буде знята, знімаємо і саму каструлю з заготівлею з вогню іоставляем остигати на 5-6 годин.

Поістеченію зазначеного вище часу, знову ставимо смородину в сиропі на вогонь іуваріваем до загустіння. За 5 хвилин до закінчення варіння додаємо лімоннуюкіслоту.

Дальшеберем скляні банки добре їх моєму, просушуємо, можна навіть пастеризувати, Азат розливаємо в них киплячий конфітюр і щільно закупорюють, щоб була полнаягерметічность.