Як мочити яблука на зиму? Кращі варіанти заготовок

Як мочити яблука на зиму, щоб вони вийшли дуже смачними? Ми розповімо вам про це в нашій статті. Читайте поради і використовуйте їх у своїй кулінарній діяльності!

Яблука на зиму: рецепти.
Варіант з капустою.
4 кг капусти вимийте, пару морквин почистіть, помийте, натріть. Капусту нашаткуйте, додайте терту моркву, 2 ст. ложечки солі, 3 ст. ложки Сахарка. Пам`ятайте руками, щоб почав виділятися сік. 3 кг промитих яблучок викладіть в каструлю, перекладіть капустою, забийте нею всі щілини. Зверху викладіть хороший капустяний шар. Ретельно утрамбуйте, вилийте сюди ж капустяний сік. Якщо його виділилося мало, то приготуйте заливку: в склянці кип`яченої води розведіть по столовій ложці солі і цукру. Накрийте шаром листя капусти, зверху покладіть тарілку, поставте невеликий гніт. Потримайте заготовку в теплій кімнаті тижнів зо два, а потім перенесіть на балкон і знову потримайте 2 тижні.

Варіант з чорносливом і медом.
20 кг яблучок вимийте, перекладіть в підготовлену ємність плодоніжками догори щільними рядами. Чорнослив промийте. Воду закип`ятіть, залийте 500 г чорносливу і 500 г висівок. Ретельно розмішайте, щоб в розчині не залишалося грудочок від висівок. Як тільки розчин охолоне, розчиніть 520 г меду, 50 г солі, залийте фрукти, щоб вони залишалися вкритими на 3 см. Накрийте плоди чистою тканиною, зверху покладіть гніт, винесіть на холод.
Вам сподобаються і такі надзвичайно смачні мочені яблука. Їх рецепт дуже простий!
Яблука на зиму.
Варіант з горобиною.
Підготуйте по 5 кг горобини і яблук, укладіть в бочку, рівномірно розподіліть, залийте охолодженим розчином, який потрібно приготувати з 100 г солі, 500 г Сахарка і 10 літрів води. Витримайте 30 днів в прохолодній воді, після чого можете вживати заготовку.

Дуже смачною виходить і яблучна пастила на желатині. Спробуйте її і не пошкодуєте!
польський рецепт.
На дно посуду покладіть листочки чорної смородини, винограду або хрону, рядами викладіть яблучка. Зверху фрукти знову закрийте листочками, покладіть гніт з гуртком. Зробіть заливку: змішайте 10 літрів води, 155 г Сахарка, по 155 г солі і житнього борошна, влийте її в бочку, залиште на пару днів в кімнаті, після чого віднесіть в прохолодне приміщення з температурою від 8 до 12 градусів. Час від часу промивайте гніт, видаляючи цвіль.
Дізнайтеся і як закрити яблучний сік в домашніх умовах. Виявляється, це дуже просто!
Рецепт з оцтом.
Вибирайте здорові яблучні плоди, без пошкоджень. Кожен з них гарненько протріть ганчірочкою, викладіть в бочку шарами, кожен з яких перекладіть листочками чорної смородини, влийте заливку, приготовану з літра води, склянки оцту і половинки чайної ложки Солько. Прикрийте дерев`яним кружком, влийте стеарин, щоб не протікала вода. Протягом місяців осені бочка повинна бути прикрита, а ось взимку можна яблучка їсти.
Як бачите, зробити зимову заготовку з яблучок не так вже й складно. Розгляньте різні варіації заготовки фруктів. Ми впевнені, що ви не залишитеся розчарованими!