Мочені яблука в банках - відмінна заготовка

Мочені яблука в банках можна заготовити за допомогою різних видів мочіння - простого, кислого і солодкого. Дуже важливо підготувати правильні плоди. Найкраще, якщо це будуть пізні сорти, добре визріли і тверді. Самі підходящі сорти - Тітовка, пепінка, аніс. Якщо ви взяли понад тверді сорти, то попередньо їм потрібно дати можливість вилежатися протягом двох тижнів. Не використовуйте плоди з пошкодженнями (навіть незначними), оскільки яблучка можуть просто загнити. Для того щоб заготовка не псувалася, перші п`ять-шість днів до неї потрібно підливати воду.

Вимочувати яблучка можна з додавання різних продуктів, трав, прянощів і спецій: квасу, меду, цукру, листів яблуні, смородини, вишні, Чеберя, базиліка, м`яти, гірчиці і т.д.
Яблука мочені з медом.
На дно ємності викладіть тонким шаром листочки смородини, на них - 2 шари яблучних плодів, покрийте шаром вишневих листочків, знову яблучка, а потім - м`яту і знову фрукти. Зверху викладіть листочки асорті і гілочки м`яти, закрийте кришкою. Приготуйте заливку: в окропі розчиніть 200 г меду, 155 г солі, 100 г солоду або житнього борошна (з розрахунку на 10 літрів). Дайте розсолу охолонути, розмішайте, влийте в банку. Залиште на кілька тижнів.
Приготуйте і сік з гарбуза - популярні рецепти ми приготували саме для вас! Він неймовірно корисний, тому давати його можна навіть маленьким діткам.

Варіант з капустою.
3 кг яблучок і 4 кг капусти промийте, очистіть пару морквин, натріть. З`єднайте нашатковану капусту, 3 ст. л. солі, 2 ст. ложки цукру, морквину, відіжміть руками, щоб почав виділятися сік. Перекладіть овочевою сумішшю, викладіть в ємність, щільно розшарується, зверху покладіть капусту, утрамбуйте, влийте виділився сік капусти, зверху додайте цілі капустяний листи накрийте кришкою, витримайте 2 тижні при кімнатній температурі.
Яблучка з горобиною.
3 кг стиглих ягідок горобини і 20 кг яблук промийте, розподіліть по банках рівномірно. У теплій водичці розчиніть 500 г меду, 50 г солі, дайте воді стекти, влийте в ємності, накрийте чистою кришкою. Вимочуйте заготовку на холоді. Час приготування - таке ж, як і в попередніх рецептах.
А як вам компот з яблук на зиму? Це дуже корисний і поживний напій, який сподобається і діткам, і дорослим.

Мочені яблука рецепт.

Варіант з гірчицею.
У 10 літрах води розчиніть 3 ст. л. гірчиці, склянка цукрового піску, 100 г солі, закип`ятіть, дайте охолонути. На дно викладіть листочки смородини або вишні, покладіть яблучні плоди, влийте гірчичну заливку.
Приготуйте і брусницю, мочену на меду. Вона виходить неймовірно смачною і ніжною. Вона сподобається, в першу чергу, тим, хто любить оригінальні заготовки на зиму.
Всі запропоновані варіанти заготовок з фруктів випробувані не однієї господинею. Рецепти передавалися від покоління до покоління. Ви можете спробувати солодкі заготовки, з «кислинкою», з солонуватим присмаком. Пробуйте, поєднуйте різні спеції і продукти, отримуйте нові смаки, і радуйте своїх близьких новими, неповторними стравами. Вони будуть тільки раді спробувати щось нове.