Яблучне варення з лимоном і аронией на зиму

933 місце в категорії
Варення і джеми
61 людей
зберегли

Господарями рідко використовується дуже смачна ягода аронії - чорноплідна горобина. Це від того, що вона володіє терпким смаком, який багатьом не подобається. Але в варення, яке приготовлено по нижчеприведений рецептом терпкість піде, а незвичайний запашний аромат залишиться.

Красиве і смачне яблучне варення з лимоном і аронией має неповторний смак і аромат, до того ж дуже просто готується. З величезної кількості відомих рецептів приготування варення з використанням яблук і чорної горобини, цей, без сумніву, для багатьох стане одним з найулюбленіших.

знадобляться:

яблука будь-якого сорту, але обов`язково стиглі - 3 кг;
дуже стиглі ягоди горобини (чорноплідної) - 500 гр .;
цукор-пісок - 2,5 кг;
лимони свіжі - 300 гр .;
вода мінеральна вода без газу - 200 гр.

Як приготувати яблучне варення з лимоном і аронией

Ягоди чорноплідної горобини від`єднати від гілок і перебрати. Видалити сміття, м`яті ягоди і випадково потрапили листочки.
Чорну горобину (аронию) промити в проточній воді і просушити її.
Вимити яблука. Очистити їх від насіння і шкірки. Дрібно нарізати довільними шматочками.
Лимони вимити, порізати їх половинками і за допомогою спеціальної соковижималки (цитрусової, електричної) віджати свіжий сік. Перелити його в склянку або чашку.
У тазик або каструльку, де буде готуватися варення, налити мінеральну бутильовану воду без газу, свіжовіджатий лимонний сік і висипати весь цукор-пісок. Сироп довести до кипіння і варити хвилин. В результаті вийде тягуча рідина з жовтуватим відтінком - сироп цукровий.
Як тільки приготувався цукровий сироп, в тазик до нього відправити підготовлені чорноплідна горобина і яблука. Перемішати і варити на невеликому вогні чверть години, час від часу знімаючи пінку. Зняти тазик з вогню. Зібрати вийшла на варення пінку. Залишити варення настоюватися під щільно прилягає кришкою на півдоби. Краще якщо на ніч.
Поставити тазик з настояним і остиглим варенням на середній вогонь. Закип`ятити варення і зменшити вогонь до повільного. Перемішати і варити чверть години. Зняти тазик з варенням з вогню. Зібрати вийшла на варення пінку. Залишити остуджувати на 6 годин (під щільно прилягає кришкою).
Таку процедуру слід повторити ще 2 рази.
Розлити приготоване варення по заздалегідь простерилізованою і просушеним банкам. Закатати баночки відповідними підібраними до них кришками. Перевернувши банки денцем вгору, накрити його рушником і залишити на добу остудити.

Прибрати банки з смачним ароматним варенням на зберігання до решти заготівлях. Сподобався рецепт? Тоді пропонуємо не зупинятися на експериментах, і спробувати приготувати на зиму дуже смачне яблучне повидло зі згущеним молоком.