Шарлотка з яблуками і персиком: покроковий рецепт з фото

Класична шарлотка готується з бісквітного тіста з яблуками. Пропоную трохи урізноманітнити класичний рецепт, додавши в начинку персик, а в тісто лимонну цедру.

Вам буде потрібно:

тісто:

• Яйце категорії С0 - 3 штуки-

• Цукровий пісок (дрібний) - 1 стакан-

• лимонна цедра-

• Борошно пшеничне - 1 склянка.

начинка:

• Яблука кисло-солодких сортів - 4 штуки-

• Цукор - 4 столовий ложки-

• Персик - 1 штука-

• Кориця 0,5 чайної ложки-

Шарлотка з яблуками і персиком: Технологія приготування.

начинка

1. Яблука помийте, очистіть від шкірки і насінної коробки. Наріжте на тонкі скибочки.

2. Персик помийте, видаліть кісточку і наріжте на невеликі шматочки.

3. Яблука перекладіть в миску, просипьте цукром і корицею, миску струсіть, щоб шматочки яблук переміщалися.

тісто

1. Бесквітноє тісто капризно, тому заздалегідь підготуйте форму для випічки. Краще використовувати роз`ємну форму. Низ форми застеліть пергаментом, змастіть маслом, присипте злегка борошном.

2. Яйце не розділяючи збийте до м`яких піків.

3. Далі всипаючи невеликими порціями цукровий пісок, продовжуйте збивати, поки маса не стане густою.

4. Частинами додайте просіяне борошно, кожен раз перемішуючи тісто лопаткою знизу вгору. Таким чином, введіть всю муку, добре перемішайте всі інгредієнти, щоб не було грудочок.

5. В кінці додайте натерту на дрібній тертці лимонну цедру, перемішайте.

Шарлотка з яблуками і персиком: Збірка і випічка

1 У форму викладіть шматочки яблук, зверху покладіть персики.

2 Залийте фрукти тестом, форму злегка потрясіть, щоб тісто рівномірно розподілилося.

3 Випікайте шарлотку з яблуками і персиком при температурі 180 ° С до «сухої сірники». Дерев`яна зубочистка повинна виходити сухою при протикає тесту.

4 Готову шарлотку остудіть, вийміть з форми, посипте цукровою пудрою.