Мариновані помідори зі сливами на зиму

По суті, помідор - це така ж ягода, як і зливу. У зв`язку з цим маринування даних продуктів в одній банці є цілком нормальним. Помідори насичуються незрівнянним смаком слив і навпаки. А розсіл з цієї консервації має неперевершений смак і може врятувати вас від похмілля за лічені хвилини. Тому, закривайте якомога більше банок даної консервації.

Отже, готуємо помідори мариновані зі сливами на зиму.




Які інгредієнти потрібні для маринування помідор зі сливами:

- помідори,
- сливи беріть за смаком, їх процентне співвідношення не особливо важливо,
- лаврове листя - 3-5 штук,
- гвоздика - 5-10 штук,
- часник - 5 середніх зубків,
- цукор - 100 г,
- сіль - 1 ст.л. без гірки,
- оцет - 50 мл.,
- вода 1 л.

Маринаду вистачає на 2 літрові банки.



Зливи і помідори гарненько вимити. Так як консервуємо ми ці продукти цілими, необхідно брати тільки тверді помідори і сливи. Врахуйте, що визначити є всередині сливи черв`ячок або його немає, буде дуже складно. Але і чистити сливи немає ніякого сенсу. Можна замочити сливи в підсоленій воді, тоді і черв`ячки вилізуть, якщо вони там є.
Чистимо часник і ріжемо кожен зубок на кілька частин. Так він теж промаринуется і матиме приємний смак.
Банки найкраще попередньо помити і обшпарити окропом.
Помідори і сливи для маринування потрібно завантажити в банки. Ми беремо літрові банки, які дуже зручно буде відкривати взимку і подавати страву на стіл. Ви можете брати трилітрові банки, якщо впевнені, що консервація не пропаде, і ви вчасно все з`їсте. Додаємо в банки так само спеції і часник.






Закип`ятіть воду і залийте окропом помідори зі сливами. Даємо настоятися їм 10 хвилин (при цьому банку потрібно прикрити кришкою).




Після чого зливаємо воду в сотейник і доводимо до кипіння. Дана методика консервації називається «третя заливка».
Робимо подібну процедуру ще раз, але залиті водою банки повинні постояти вже трохи довше. Досить буде хвилин 15-20.
Зливаємо воду знову, додаємо в неї цукор і сіль, доводимо до кипіння. Доливаємо воду до 1 літра. Доводимо до кипіння, знімаємо з плити і додаємо оцет.





Заливаємо отриманий киплячий маринад в банки і закочує помідори зі сливами на зиму.
Ми залишаємо банки до повного їх охолодження верх дном. При цьому їх потрібно укутати в теплу ковдру.




Зберігати потрібно в погребі чи коморі.
Смачного.
Старинська Леся
Так само спробуйте приготувати мариновані помідори з болгарським перцем на зиму.