Кисло-солодкий салат з гарбуза на зиму - домашній рецепт смачної заготовки з гарбуза.

Зимовий салат з гарбуза це «два в одному», він і красивий і вітамінний. А що ще може бути більш бажаним взимку. Тому, маючи цей цікавий рецепт смачної домашньої заготовки з гарбуза не можу не поділитися ним з Вами, дорогі господині.

Складові: гвоздика, кориця, лимон, цукор, гарбуз, оцет

За рецептурою Вам потрібно запастися:

- гарбуз - 2 кг.

- оцет 5% - 1,5 літра

- цукор за смаком.

прянощі:

- гвоздика - 8 -10 шт .;

- палички не меленої кориці;

- кірка одного лимона.

Приготувати гарбузовий салат на зиму просто.

Спочатку стиглу гарбуз очищаємо від грубої шкурки й нарізаємо шматочками однаковими за розміром.

Підготовлені часточки викладаємо в глибокий посуд і заливаємо оцтом на ніч. Витримка в розчині оцту надає овочу потрібну для салату фортеця.

На ранок, оцтовий розчин в гарбузі зливаємо.

Тепер його потрібно закип`ятити, попередньо поклавши в нього прянощі (лимонну кірку, корицю і гвоздику), а також, цукор. Кількість цукру кожна господиня визначає сама в залежності від того, для яких ласунів готується заготівля.

У вируючий в просторій ємності розчин порціями опускаємо нарізану на дольки гарбуз.

Кип`ятимо на маленькому вогні і вибираємо шумівкою відварені до стану прозорості гарбузове часточки.

Далі, розкладемо їх по банкам і заллємо тим же розчином, в якому вони кип`ятилися, не забувши його попередньо процідити.

Залишається тільки банки з заготівлею охолодити, потім накрити пергаментом, щільно обв`язати шпагатом і прибрати на зберігання в прохолодне сухе місце.

Така домашня заготовка відмінно зберігається.

Взимку, цей вітамінний салат з гарбуза можна подавати як гарнір до різних страв з птиці, а так само, до смаженого або тушкованого м`яса.