Шоколадне яблучне пюре на зиму

Серед безлічі оригінальних рецептів яблучного пюре, шоколадне мабуть, самий цікавий і незвичайний, тому що ми будемо готувати його з додаванням вершкового масла і какао порошку. Незважаючи на таке складне і смачне назва, воно насправді, готується дуже просто, його зможе приготувати навіть молода недосвідчена господиня.

Якщо таке чудове пюре подати до ранкових млинців або оладки, то такий сніданок стане справжнім святом для ваших дітей, вони з задоволенням будуть поглинати все, на що тільки можна буде намазати пюре. А ще його можна використовувати для начинки рулетів, пиріжків, тарталеток.


Наливаємо собі велику чашку запашного трав`яного чаю, беремо заповітну баночку шоколадного ласощів, ховаємося пледом і поглинаємо ці ласощі, забуваємо про дієти, проблеми, поганому настрої.

Дуже важливо в процесі приготування правильно вибрати яблука, щоб отримати тонкий ніжний аромат, беремо тільки зрілі, соковиті яблука кисло - солодких сортів. Обов`язково знімаємо шкірку, очищаємо від червоточини і насіння.

Вершкове масло беремо тільки найсвіжіше і якісне, звертаємо увагу на те, щоб жирність його була не нижче 82,5%.

Какао порошок найкраще взяти звичайний, який ми заварюємо в молоці. Бо до складу розчинної гранульованого какао входить багато добавок, які абсолютно не потрібні в нашій консервації.

Баночки для пюре готуємо заздалегідь, для цього ми їх помиємо і простерілізуем на пару або в духовці, а кришки прокип`ятити. Таким чином, ми зробимо все, щоб наше пюре з яблук довше зберігалося.



Складові:

- яблучка кисло - солодкі - 1 кг,
- масло вершкове 82,5% - 70 г,
- цукровий пісок - 250г,
- порошок какао - 2 ст. л.



Підготовлені яблучка вимиваємо, очищаємо від шкірки ножем для чищення овочів, далі розрізаємо їх на половинки і обов`язково видаляємо насіння і серцевину.
Потім яблука подрібнюємо або на тертці, або за допомогою кухонного комбайна, щоб отримати однорідну густу яблучну масу.





Складаємо отримане яблучне пюре в каструлю з товстим дном або таз, в якому ми зазвичай варимо вариво. Швидко доводимо масу до кипіння, знімаємо першу пінку, прибираємо вогонь і тушкуємо ще хвилин 30-40, знімаємо пінку, яка періодично з`являється на поверхні пюре.





Тепер додаємо вершкове масло, цукор і порошок какао.




ретельно перемішуємо.






Продовжуємо тушкувати на повільному вогні наше шоколадно яблучне пюре ще півгодини.




У готові баночки викладаємо гаряче шоколадне яблучне пюре і відразу ж закупорюють кришками. Перевертаємо банки верх дном, накриваємо ковдрою і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.





Через кілька днів яблучне пюре буде готове і його можна відносити на зберігання.
Смачного!




Також, рекомендуємо вам спробувати пюре з груш.
Старинська Леся