Варення п`ятихвилинка з яблук: простіше не буває

У сезон різноманітності фруктів і ягід приходить пора робити заготовки. Багато господинь задаються питанням, як же поєднати прекрасний смак варення і користь фруктів. Дійсно, проходячи термообробку, втрачається багато корисних вітамінів, це всім відомо. Але ж можна приготувати і дуже смачне варення з яблук «П`ятихвилинка», яке, виходячи із самої назви, готується зовсім недовго. Крім безпосереднього насолоди смаком ласощі, його ще можна використовувати в якості начинок для домашньої випічки (наприклад, штруделя - варто просто додати трохи кориці).

Перш ніж пробувати більш тривалі класичні рецепти варення з довгим томлінням фруктів і виправними зайвої рідини, спробуйте простий рецепт «П`ятихвилинка». Звичайно, ця назва умовна і часу піде не 5 хвилин, але все ж істотно менше, а результатом все залишаться задоволені.

Отже, етап початковий - підготовка. Все починається з вибору яблук. Зрозуміло, якщо ви привезли з дачі 2 відра антонівки, то в хід підуть саме вони (див. Рецепт приготування варення з антонівки). Якщо ж за яблуками для варення ви йдете на ринок або в магазин, варто звернути увагу на кисло-солодкі сорти: вважається, що це найкраще поєднання смаку для заготовки. Зверніть увагу на яблучну шкірку. Якщо ви її не видаляєте, то краще, щоб вона була не товста і жорстка.

Тепер прийшов час зайнятися підготовкою тари для майбутнього варення. Так як в даному рецепті описується заготовка, знадобляться стерилізовані півлітрові банки і кришки до них, які треба перед використанням прокип`ятити.

Складові:

• кисло-солодкі яблука - 2 кг;
• цукор - 400 гр .;
• кориця, ванільний цукор - за смаком, якщо любите.

Приготування варення з яблук «П`ятихвилинка»

1. Яблука ретельно миємо, обсушуємо. Визначтеся, чи будете ви знімати шкірку з яблук чи ні, адже багато хто вважає, що це джерело вітамінів і не позбавляються від неї, а інші обов`язково видаляють, вважаючи, що скоринка не проваряться і будуть жорсткими.
2. Спосіб подрібнення яблук теж залежить від ваших уподобань. Можна бо гарна вона була нарізати яблука тоненькими шматочками або просто натерти на тертці, і тоді варення по консистенції буде більше схоже на джем або повидло. А можна і просто нарізати кубиками. Головне, добре видалити серцевини і кісточки, вони точно не потрібні.
3. Засипаємо яблука цукром і залишаємо їх на півтори години. За цей час фрукти дадуть багато соку, в якому і будуть варитися.
4. Підбираємо зручний великий тазик, бажано з нержавіючої сталі. Така форма посуду хороша для приготування варення, так як має зручну форму: широку і невисоку, що дозволяє рідини швидше випаровуватися і одночасно вмістити великий обсяг фруктів. Якщо ж ви використовуєте емальований посуд, дуже важливо стежити, щоб на ній не було тріщин, інакше в варення може потрапити залізо, що точно не буде корисно.
5. Ставимо тазик з засахарённимі яблуками на повільний вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 5 хвилин після закипання. Весь цей час не відходимо від плити і перемішуємо масу, щоб вона не пригоріла.
6. Коли яблучне варення вже готове, розливаємо його гарячим по банках і закочує кришки. Далі вибираємо в квартирі тепле місце і встановлюємо туди банки догори дном, тобто на кришки. Для достовірності можна їх укутати теплою ковдрою. Через добу банки можна перенести в комору або льох.

Таке варення буде зберігатися у вас мінімум рік, хоча так довго чекати не варто. Спробуйте ці ласощі, приготоване власноруч, на найближчому сімейному чаюванні, і будьте впевнені, вам скажуть за нього величезне спасибі!