Пюре з яблук на зиму без стерилізації

Я ніколи особливо не замислювалася про таке смачне ласощі, як яблучне пюре. Мені здавалося, що це суто дитяче харчування, а так як син уже виріс із ніжного грудничкового віку), то я навіть не звертала свою увагу на такі рецепти. А виявилося, що даремно, тому що не так давно я відкрила для себе це блюдо в зовсім іншому ракурсі. Якось я забігла до сестри поговорити, і вона мене пригостила свіжовипеченими слойками. Слойки були незрівнянними, а якщо врахувати, що це одна з моїх улюблених випічок, то я можу їх з`їсти, скільки дозволить совість. Але, на цей раз, мої улюблені ласощі були божественно смачними, тому що всередині була ніжна начинка з яблучного пюре.
Крім того, на стіл до чаю Оля поставила креманку з цим пюре, і у нас вийшло яблучне чаювання. Такої смакоти я давно не пробувала, а коли дізналася рецепт пюре з яблук на зиму без стерилізації, то відразу ж зробила вдома порцію ласощів для того, щоб також порадувати своїх чоловіків і просто пюре, яке можна намазати на булочку, і пирогами з яблучною начинкою. Ось недавно, захотілося до вечері чогось солоденького, я швидко замісила тісто, відкрила баночку цього пюре, додала до нього товчених горіхів і кориці і зробила великий відкритий пиріг. Незважаючи на те, що ввечері я намагаюся багато не їсти, встояти перед цією смакотою я не змогла.
Пюре настільки швидко і просто робити, що його можна готувати невеликими порціями. Як тільки запаси закінчуються, тут же їх можна поповнити, тим більше що яблука можна купити в будь-який час. Раджу також спробувати приготувати пюре з яблук і гарбуза, це не менш смачний і корисний десерт.




Складові:
- яблуко соковитих сортів - 2-2,5 кг,
- цукор-пісок (білий) - 2,5 кг,
- вода - 0,5 ст.



Найскладніший процес - це, мабуть, підготовка яблук для цих ласощів. Вибираємо хороші яблучка, солодкі або з кислинкою - це на ваш розсуд. Промиваємо і чистимо їх від лушпиння. Потім розрізаємо на четвертинки і вирізаємо насіннєві коробочки з плодоніжкою.
Якщо трапляються підгнилі місця або червоточини, то обов`язково їх вирізаємо.
Порізані яблучка складаємо в миску.



Після засипаємо цукром. Масу можна перемішувати, а просто так залишити на 6-8 годин, нам потрібно, щоб яблука пустили сік.



Потім вливаємо воду, перемішуємо і ставимо яблучка на невеликий вогонь.
Як тільки маса закипить, варимо її близько 15 хвилин, помішує, щоб не пригорає.



Тепер за допомогою блендера перебиваємо яблука, які і без того вже добряче зварилися в однорідну масу. Краще робити це порційно, щоб домогтися однорідності пюре.



Виливаємо знову в каструлю і проварюємо пюре ще 5 хвилин.



Після викладаємо по сухим, попередньо стерилізованим банкам. Пюре з яблук без стерилізації на зиму закриваємо кришками, і як тільки банки охолонуть, переносимо в комору.



Нескладно приготувати в домашніх умовах і яблучно-грушеве пюре, спробуйте. Смачного!