Салат з капусти і моркви. Кращі варіанти на зиму

Салат з капусти і моркви - це прекрасна зимова заготівля, яку господині заготовляють у великих кількостях. Пропонуємо і вам спробувати зробити її вже цієї зими.

Салат з моркви і капусти з оцтом

Вам знадобиться:
- цукор-пісок - 1 ст.л.
- капустяна головка - 2 кг
- пучок свіжої петрушки
- часниковий зубчик - 4 шт.
- велика морква - 2 кг
- рослинне олію - 50 г
- сіль - 1,6 столовій ложці
- перчин болгарська - 3 шт.
- столовий оцет - 65 мл
- чорний мелений перець
приготування:
Капусточку поріжте великими шматочками, перекладіть в досить велику ємність, пам`ятайте руками. Додайте перець, який попередньо повинен бути вже очищено. Наріжте його кружечками. Наріжте морквяні коренеплоди, придушити часничок. Візьміть цукор і сіль, перець, рослинна олія і оцтову кислоту. Покладіть петрушку, розділіть овочеву на 2 частини, залиште для настоювання в каструлі. Розкладіть по банках, утрамбуйте, поставте в холодну воду, дайте прогрітися, закатати, приберіть на 12 годин.

Спробуйте і такий смачний салатик, докладний опис ви знайдете тут.

Салат з капусти і моркви: рецепт

Наріжте листи белокочаннай Капусточка, виріжте качан і викиньте. Натріть 2 морквини, розмішайте з нарізаними овочами в об`ємній каструлі. На саме денце тари покладіть 3,2 ст. ложки солі, 3 штуки аспірину, лавровий листок, сахарок, кілька горошин чорного перцю. Залийте все це окропом, залиште для охолодження на 5 хвилин. Засукайте ємності з заготовками, остудіть і перенесіть на холод.
А як вам салат з капусти і моркви «Мозаїка»?
Салат з капусти з морквою і цукром
Вам знадобиться:
- кислота оцтова - 290 г
- капусточка - 5 кг
- солодкий перець - 1 кг
- свіжа морква - 490 г
- пісок цукровий - 345 г
- сіль - 4,2 ст. ложки
Етапи готування:
Покришите капусточку. Відразу ж наріжте солодкий лук. Все перетріть руками, перемішайте з іншими компонентами, дайте настоятися 20 хв. Викладіть в банки овочеву масу, закрийте кришками і перемістіть в холодильник для подальшого зберігання.
Заготовте і простий салат з моркви.
Салат з капусти і моркви - фото:

Рецепт з баклажанами і солодкий перцем
Необхідні продукти:
- солодкі перчинки - 1 кг
- гіркий перець - пара штук
- капусточка - 5 кг
- баклажани - 2,2 кг
- часникова головка
- стакан рослинного масла
- сахарок - 3,2 ст.л.
- сіль
- стакан тиск часнику
- кислота оцтова -? літра
Етапи готування:
Капустки покришите довгими смужками, відварити в підсоленій воді. Чим дрібніше буде нарізка, тим смачніше вийде заготовка. Очистіть моркву, гарненько вимийте її, а потім - натріть на тертці. Візьміть солодкий і гіркий перець, вимийте, покришите, приберіть насіння. Розмішайте все овочі, заправте оцтом, маслом і цукровим піском. Залиште для настоювання на пару годин. Розкладіть по банках і відправте на стерилізацію. Подальша консервація проходить, як зазвичай.

Розгляньте і рецепти капусти з морквою на зиму.
Салат з капусти, моркви і буряка
Підготуйте:
- велика буряк
- морквина - 5 шт.
- капусточка - 3 кг
Для розсолу:
- дві столові ложечки солі
- літр води
- есенція оцтова - 2 ч.л.
- сахарок - 0,5 ст.
- маслечко соняшнику -? ст.
- часникові часточки - 3 шт.
приготування:
Зробіть розсіл: з`єднайте всі зазначені компоненти, розмішайте, дайте закипіти, влийте оцтову есенцію. Почистіть капустяний качан, наріжте його тонкими смужками. Натріть на тертці інші овочі, перемнние овочеву масу руками, перемішайте, розфасуйте і залийте гарячим розсолом, закатати.
«Білоцерківський».
На сковорідці розжарити масло рослинне. Воно повинно злегка кипіти. Покришите тонкою соломкою 1,35 кг Капусточка. Помийте 510 г солодких перчинок, почистіть його, вийміть все насіння. Почистіть 300 г цибулі, наріжте кубиком. Натріть на тертці 400 г очищеної моркви. Дрібненько порубати по 50 г зелені петрушки і селери. У попередньо прожарені банки вилийте по 2 столові ложки олії соняшникової, викладіть овочеву масу, всипте цукровий пісок, додайте гіркий перець, оцтову кислоту, сіль, киньте пару горошин запашного перцю. Баночки заповнюйте досить щільно, потримайте протягом години, закривши кришечками. Стерилізують ще годину і закатати прожарений кришками.

Рецепт з рисом.
Підготуйте 1 кг Капусточка, зніміть з неї верхні листочки. Покришите по 1 кг солодкого перцю і морковочкі і 3 кг помідорів. Перекладіть овочі у велику ємність, варіть рівно 15 хв. Промийте стакан рису, пересипте його в загальну каструлю, варіть півгодинки. В кінці влийте 150 мл столового оцту і 245 мл рослинного масла. Масу розлийте по банках, стерилізують, долийте оцет. засукайте ємності.

Рецепт з грибами
У підсоленій воді відваріть 2 кг грибів, перекладіть їх на сито, обдати холодною водою. 1 кг морквяних коренеплодів натріть на тертці, 2 кг капустяних листів покришите соломкою. 1 кг цибулі дрібненько наріжте. Змішайте з грибами і капустяної нарізкою і залишилися після смаження маслом. Гасіть до закипання. Посоліть, долийте 300 мл оцтової кислоти, посипте 7 ст. ложками Сахарка. Розкладіть по банкам, закрутіть.