Бочки дубові: витримка вина

Якщо ви задумалися про те, як зробити вино з винограду більш насиченим і ароматним, то бочки дубові для вина, для його витримки - це саме те, що вам потрібно.

Бочки дубові сприяють тому, що через клепку напій буде «дихати», інтенсивно поглинаючи кисень і обмінюючись з навколишнім середовищем виділяється діоксидом вуглецю та іншими продуктами біохімічних реакцій, які перебувають в газоподібному вигляді. Активні біохімічні і хімічні процеси відбуваються на поверхні клепки, рідина екстрагує з деревини танін, а також приємно пахнуть ароматичні речовини. Даний факт надзвичайно важливий для нормального дозрівання більшості червоних столових і десертних вин.
Якщо ви вирішили зайнятися виноробством, то можете дубові бочки для вина купити в інтернет-магазині. Деревина нових бондарних виробів багата корисними речовинами, ось чому вони рекомендуються для витримки практично всіх винних напоїв, за винятком ніжних мускатних і білих столових, які слід заливати в старі, вже оброблені барила.
Звернемо вашу увагу на те, що для молодих виноматеріалів слід купувати ємності невеликої місткості, адже в глибинних шарах напій не зможе «дихати», а це може привести до появи в ньому затхлих ноток.
Використання дерев`яних ємностей для витримки пов`язане з масштабними витратами ручної праці, як і в разі використання бочок дубових для коньяку, однак всі ці витрати компенсуються високою якістю напою, який ви отримаєте в кінці бочковий витримки.