Смачний агрус з апельсином без варіння: золоті рецепти з фото

Агрус з апельсином без варіння - смачне домашнє ласощі, яке обов`язково треба заготовити на зиму, якщо ви хочете, щоб на столі завжди були корисні і ароматні фруктові десерти. До того ж, зважаючи на відсутність термічної обробки на приготування цього десерту у вас не піде багато часу. 

Ароматний джем можна подавати до столу просто до чаю, до оладок і млинців, використовувати як начинку для домашньої випічки. І якщо в цьому році ви можете лише на пробу заготовити пару баночок, то вже в наступному році ваші близькі зажадають поповнити запаси ягідних заготовок. Як і інше «сире» варення, його треба зберігати в особливих умовах - в приміщенні обов`язково повинно бути прохолодно, тому найчастіше баночки з «П`ятихвилинки» з агрусу зберігають в холодильнику.

Агрус з апельсином без варіння

Агрус з апельсинами без варіння - рецепт, який має ряд переваг в порівнянні з іншими варіантами приготування. По-перше, цей десерт має фантастичний смак, по-друге, без термічної обробки всі продукти зберігають свій природний колір, тому ласощі має дуже апетитний зовнішній вигляд. 

По-третє, завдяки цитрусовим ласощі має чудових аромат. І не будемо забувати про користь, адже в сирому десерті зберігаються всі вітаміни, а особливо аскорбінова кислота, необхідна організму в осінньо-зимовий період.

• Ягоди - 2 кг

• Апельсини (великі) - 5 шт.

• Цукор-пісок - 2,5 кг

Агрус на зиму без варіння готуватися дивно просто, немає ніяких секретів і складнощів, головне, дотримуватися за рекомендаціями в нашому рецепті. Сама трудомістка частина процесу готування агрусу з апельсином на зиму без варіння - попередня обробка зібраного продукту.

 Зібрані з куща мініатюрні ягідки завжди треба ретельно перебирати перед початком готування, адже крім них в відрі обов`язково буде присутній сміття, шматочки листочків і гілочки. Також самі ягідки обриваються з куща з маленькими хвостиками, які обов`язково треба обірвати.

Ягідки треба перебрати, щоб не потрапили зіпсовані, обірвати всі хвостики і ретельно промити невеликими порціями на друшляку. В принципі для даного рецепта ви можете брати будь-який сорт садових ягід - великі і дрібні, головне, щоб вони були стиглі і солодкі. Розмір і форма плодів в даному рецепті не має значення, оскільки всі вони будуть подрібнені в ягідну масу.

Тепер переходимо до апельсинки: їх слід ретельно промити гарячою водою з щіткою, щоб видалити з шкірки всі забруднення (нерідко плоди покривають в магазинах спеціальним складом для додання товарного вигляду). 

Далі цитрусові плоди слід нарізати шматочками, і акуратно видалити всі кісточки. А ось шкірку з плодів знімати не потрібно, саме завдяки їй варення з агрусу без варіння з апельсином набуває свого особливого смаку і насичений апельсиновий аромат.

Всі інгредієнти треба подрібнити для варення агрус з апельсином, рецепт без варіння передбачає використовувати блендера або кухонного комбайна, а можна скористатися м`ясорубкою, але в цьому випадку треба уставити найдрібнішу грати або пропустити масу через м`ясорубку 2-3 рази.

У вас вийде ягідне пюре, яке слід перелити в великий алюмінієвий таз, і потім додати до неї цукор. Його можна всипати порціями до ягідної масі, тобто перелити трохи фруктового пюре і додати склянку цукру, потім ще невелика кількість пюре і знову пересипати цукром.

Масу треба помішувати ретельно і довго, щоб все крупинки розчинилися. Можна залишити її на якийсь час, щоб цукор просочився соком, потім він швидше розчиниться при помішуванні. На цьому приготування закінчено, і ласощі можна перекласти по чистим баночках і закрити кришками, залізними або капроновими. Але ви можете відразу ж налити джему в піалочку і подати до столу на пробу, щоб відразу оцінити смак нового десерту.

Агрус з апельсином і лимоном без варіння

Якщо вам подобаються цитрусові нотки в поєднанні з ягодами, то спробуйте заготовити агрус з апельсином і лимоном без варіння. Готувати його просто, і зовсім не обов`язково для ароматних домашніх заготовок стояти кілька годин біля плити, адже ми пропонуємо вам варіанти варення без варіння. Завдяки додаванню лимона ці ласощі стає справжнім джерелом вітаміну С, тому його можна запропонувати взимку і дітям, і дорослим.

• Ягоди - 1,5 кг

• Лимон (великий) - 1 шт.

• Апельсин - 2 шт.

• Цукор - 2 кг

У рецептах без термічної обробки, до яких відноситься і рецепт агрусу з апельсином прокручений без варіння, слід видалити особливу увагу первинній обробці продукту. 

Ягідки слід ретельно промити і очистити від сміття, адже якщо сміття потрапить в банку, то ваше ласощі може заграти, і всі старання пройдуть марно. Найкраще зрізати гострим ножем хвостики з кожної ягідки, звичайно, на це може піти кілька годин часу, тому краще залучити до процесу своїх близьких.

Дещо відрізняється від попереднього цей варіант протертого агрусу з апельсином, рецепт без варіння передбачає очищення цитрусових плодів від шкірки. При чому зняти треба не тільки саму шкірку, а й ретельно видалити всі білі плівки, а потім нарізати довільними скибочками так, щоб видалити з м`якоті всі кісточки. 

Коли ви будете нарізати цитрусові, зверніть увагу, щоб сік не стікав по столу. Його треба збирати в миску, не втрачаючи дорогоцінного цитрусового соку. Ніж обов`язково треба взяти гострий. Ви можете також вибрати інший варіант, в якому від шкірки очищаються тільки лимони, а апельсинки можна подрібнювати разом з цедрою.

Вам залишилося тільки подрібнити всі інгредієнти і ретельно перемішати їх з цукровим піском до повного його розчинення, а потім розкласти по банках.

Ви можете зберігати агрус з апельсином без варіння в морозилці, як і інші варіанти дитячого пюре, наприклад, яблучного або сливового. Такий варіант підійде тим, хто заготовляє невелика кількість ласощів і абсолютно не любить возитися зі скляними банками. Готовий джем слід розкласти по пакетах зіп-лок і відправити в морозилку.