Густе варення з полуниці на зиму: покрокові рецепти з фото.

Секрети приготування: ягоди перебираємо, відокремлюємо однакові. Різні розміри ягід дадуть вам джем.Отделять чашолисток дбайливо, без вм`ятин. Складно - візьміть гострий ніж, виріжте верхівку-листочок.

Зелена, рожева ягода годиться для полуничного компоту.Забрати листочки, стебельця, сміття. Мити в великому, просторому тазу, занурюючи ягоди. Вода прохолодна, ледяная.Ягоди витягаємо, воду зливаємо. Повторюємо мінімум 3 рази. Прозора вода - ознака чистої ягоди.

Варення з полуниці на зиму густе

 

Рецепт, перевірений роками, виходить густий, смачний-смачний. Єдиний мінус - забирає багато часу.

• Полуниці, цукру - 1 кілограм

Примітка:

Полуниця водяниста, кисла - цукру взяти 1,4 кілограма

Полуниця солодка, суха -800 грам цукру

1. Вирощену будинку ягоду полуниці перебрати, промити. Просушити, виклавши рівним шаром.

2. Всипаємо цукор, прогріваємо мінімально сильним газом. Зняти всю піну.

3. Побачивши кипіння - збільшити газ, прокип`ятити 5-7 хвилин.

4. Дати ягоді настоятися 12-14 годин. Для уникнення попадання мошок, пилу - прикрити марлею.

5. Повторити мінімум 4 рази. Там знадобитися 2 дня, якщо кип`ятити двічі в день.

6. Прокип`ятивши останній раз, розливаємо варення. Викладайте ложкою, ополоником, рівномірно розподіляючи ягоди, вливаючи рівномірно весь сироп.

Закатати, остудити. Варення зберігатися всю зиму.

Як приготувати варення з полуниці на зиму густе з лимоном

 

• Бульби 1,2 кілограма

• Сахара 1,4 кілограма

• Лимон 50 грам

1. Ягоди одного розміру (середні, дрібні) підготувати - обірвати хвостики, промити, висушити.

2. Пересипати ягоди цукром, дати постояти 5-7 годин (ніч).

3. Вранці варення прокип`ятити, піну зняти.

4. Ягоди витягти шумівкою, будь-яким іншим способом.

5. Ягоди накрити кришкою, сироп, не накриваючи, варити 1 годину, знімаючи піну.

6. Лимон перемолоти блендром з шкіркою, кісточки заздалегідь витягти.

7. З`єднати сироп, перетертий лимон. Варити разом 1 годину, вогонь мінімальний.

8. Повернути ягоди, варити 1 годину.

9. Розлити, закатати, остудити.

Смачне варення з полуниці на зиму густе, немов желе «Раз, два, три»

 

• Полуниця - 3 кілограми

• 
  
  
  

  Цукор - 2 кілограми

• Лимонна кислота - 1 чайна ложка

1. Кількість інгредієнтів запам`ятати вкрай просто, головне запам`ятати назву варення, послідовність приготування.

2. Полуниць підготувати - обірвати хвостики, видалити листочки, ретельно промити 3 рази, відкинути на Друшляк.

3. Укласти ягоди, посипати цукром, дочекатися виділення соку.

4. Прогріваємо до кипіння, знімаємо піну.

5. Ягоди підбирайте дрібні, тугі, трохи недозрілі.

6. Варимо 10 хвилин, висипаємо лимонну кислоту.

7. Варити 5 хвилин, розкласти ягоду, влити сироп. Частиною сиропу наповнити креманку - смачне частування готове.

Дочекайтеся повного остигання банок. Накрити пергаментом, зав`язати ниткою. Зберігати при кімнатній температурі, відмінно стоїть всю весну, навіть частина літа.

Як приготувати варення з полуниці на зиму густе (в мультиварці)

Приготування повинно приносити задоволення. Полуничне варення з желатином приготувати легко, просто і швидко варення можливо. Мультиварка дуже сильно полегшить приготування - пригорання, спостереження за приготуванням в минулому

• 10 мультістаканов ягоди

• 12 мультістаканов цукру

• Половина мультістакана води

• Желатину 2-3 столові ложки (по інструкції)

1. Підготувати чашу, викласти вимиті, сухі ягоди. Пересипати цукром кожен шар.

2. Очікуємо мінімум 2 години, можна ніч.

3. Злити підлогу мультістакана сиропу.

4. Включити мультиварку режим «Гасіння», протягом 1 годину.

5. Влити воду, сироп, всипати желатин, перемішати, проварити. (Коректний) - 20

6. Коли пропищить, влити розведений желатин. Продовжити програму, додавши 5 хвилин.

Варення в мультиварці з загустителем

 

• Полуниця - 1,2 кілограма

• Цукор-пісок - 1,3 кілограма

• Загущувач для варення «желінка» 20 грам (1 пачка)

1. З`єднуємо ягоди, цукор, очікуємо 4 години.

2. Процес можна дуже скоротити, включіть режим «Підігрів», час 20 -40 хвилин. Соку буде досить, щоб продовжити приготування.

3. Включити режим «Гасіння», протягом 1 годину.

4. Перед вимиканням (2 хвилини) всипати Желінку, розмішати.

5. Гарячим розфасувати, охолодити, закатати.

Густе варення з полуниці на зиму рецепт з агаром

Агар-агар з`явився недавно. Корисний інгредієнт, його можна давати діткам, варення стане краще, корисніше.

• Полуниця 0,5 кілограма

• Цукор 0, 5 кілограма

• Агар-агар - 3 чайних ложки

• Вода 3-4 столових ложки

1. Варимо варення з будь-якого рецепту.

2. Прогріти воду, сипати агар, добре перемішати, закип`ятити. Киплячу суміш вилити до ягодам, прокип`ятити все разом. Смачний десерт готовий. Фасувати або почастуватися відразу - вирішувати вам.

 

Поради господині

Варення вимагає позбутися зайвої вологи - викладіть ягоду на сито, рушник.

цукор.

Розрахунок 1 кілограм ягід - 1-1,5 кілограма цукру.

Причина різниці - солодкість ягоди. Дощовим літом додайте 1,8 кілограма. Сонячним, спекотним літом - досить 0,8 кілограма.

Тростинного цукру кладіть більше.

Економія цукру - прямий шлях до бродіння ягоди, здуття кришок, цвілі

Варка варення.

Мінімальна термічна обробка - спосіб зберегти вітаміни, смак і колір ягоди.

Попередньо пересипавши ягоду цукром, отримаємо багато соку, зменшимо час варіння.

Поступове проникнення цукру забезпечить цілісність ягід, густоту сиропу. Досягають його шляхом короткочасного кип`ятіння ягід, тимчасового вилучення ягід, чергування охолодження, прогрівання 2 рази на добу.

Обсяг тари - максимум 3 літри. Збільшення - призведе до зайвого перегрівання ягід. Оптимальна тара - емальована миска, плоска каструля. Остерігайтеся перетравлення варення, зайвого перемішування.

Густе варення повністю охолодіть, загорніть. Звичний спосіб закачування гарячих банок небезпечний, виникає конденсат. Конденсат - зайва волога, цвіль, бродіння варення.

банки.

Тару промити водою, содою, обдати окропом. Скористайтеся мікрохвильовкою, пароваркою духовкою, головне - ідеальна стерильність банки. Просушіть, зайва волога шкодить варення.

Простерилизуйте кришки, ложку, ополоник, велику миску.