Заготовки з полуниці на зиму

Якщо Ви закрили в баночки заготовкііз полуниці на зиму, то значить забезпечили себе смачними і ароматнимідесертамі. Свіжа полуниця - це прима літа, і по гідності счітаетсякоролевской ягодою. Вона корисна, пахучі і надзвичайно смачна. Так що тамговоріть, якщо це відомо всім! Але сезон її дозрівання нетривалий. Тому, виходячи з положення, ягоди полуниці консервують і заморожують до зими. Ведькраснимі, соковитими плодами хочеться ласувати цілий рік.

Але, перш ніж починається «Заготовкііз полуниці на зиму» приготування, необхідно оцінити ягоди і їх состояніе.І, виходячи з цього, правильно їх застосувати. З недозрілих готується повидло іліджем- з стиглих ягідок може бути зроблена закрутка компотів, варення. Визріли, але не надто гарні полунички підуть на желе. А на заморозку взагалі подходятлюбие. Перезрілі йдуть на сиропи, мармелад і соуси. Ну а самі ідеальниелучше просто з`їсти, подавши до столу в якості частування або десерту з вершками, морозивом та ін. Можна зробити об`єднані заготовки полуниці з мандаринами, ківі, манго, бананами та іншими екзотичними фруктами. Так що пробуйте все нове!

Звичайно ж, немає нічого полезнеесвежесобраних ягід полуниці. Але раз немає виходу зберегти її протягом всієї зімив первозданному вигляді, то виходимо з положення і готує запропоновані рецепти, щоб ними можна було насолодитися круглий рік.

Починає «Заготовки ізклубнікі на зиму» рецепти полуничний конфітюр. Щоб його приготувати треба 2кг не надто великих свіжих ягід полуниці вимити акуратно під проточнойводой, очистити від хвостиків і чашолистків і засипати 1 кг цукрового піску. Втакому вигляді ягоди залишаються на 7-8 годин, після чого ставляться варитися нанізком вогні. Конфітюр уварюється до бажаної густоти. І, за кілька хвилин дозавершенія варіння, в нього додається 5 г лимонної кислоти або сік двох лімонов.Готовий полуничний конфітюр розливається в стерилізовані банки ізакативается.

Також дуже часто готовітсязімняя заготівля «Полуниця у власному соку». У страві з`єднуються 1 кг ягід і0,25 кг цукрового піску. Така мала кількість цукру пояснюється тим, що у результаті Ви повинні отримати натуральний продукт, а не надто засахаренний.Клубнічкі для закачування промивається, очищається і перекладається в емалірованнуюпосуду, засипається цукром. Залишивши полуницю з цукром на 8-10 годин, післяцього повинен виділитися сік і покрити всі ягоди. Коли соку вже досить, полуницю можна розфасовувати в баночки і заливати соком, що виділився. Затембанкі прикриваються, стерилізуються близько 10 хвилин при температурі 80-850Сі герметично закупорюються.

Ну і обов`язково «Клубнікаперетертая з цукром». Для неї 1 кг ретельно вимитого, очищеної і просушеннойклубнікі перекручується на м`ясорубці, перемелюється блендером або растіраетсятолкушкой. Полунична маса змішується в 2 кг цукру і хорошенькоперемешівается. Отримане блюдо викладається в стерилізовані банки, сверхузасипается тонким шаром цукру і закривається кришками.

Такі смачні заготовки ізклубнікі на зиму, в тому числі і полуничні соки в домашніх умовах, забезпечать Вас ягодами досамой весни!