Заготовляємо брусницю: кращі варіанти

Брусниця - надзвичайно корисна і смачна ягода, ми познайомимо вас з самими щадними методами її заготівлі на зиму, на кшталт заморозки, сушки або мочіння, ці варіанти дозволять зберегти в продукті максимальну кількість корисних речовин. Ну а на https://lindfors.ru/menu/osnovnoe-menu/djemy можна придбати смачний бруснично-яблучний джем до чаю в тому випадку, якщо вам захочеться солоденького.

Отже, заготовляємо брусницю за допомогою заморозки: переберіть від сміття ягоди і промийте їх у холодній воді, насипте розсипом на плоскі тарілки або листи і виставте в морозилці режим шокової заморозки, після чого перекладіть в щільні пакети, неодмінно випустіть повітря і зберігайте в морозильній камері. Є ще один спосіб - перед заморожуванням сировину можна укласти в коробки, пересипати цукровим піском, а потім вже ставити в морозилку.

Перед сушінням також потрібно перебрати і промити ягідки, укласти в сито (шар обов`язково повинен бути тонким!) І висушити при температурі, що не перевищує 60 градусів. Сушити можна в печі або ж духовій шафі. До речі, корисні для здоров`я листя брусниці заготовляють також за допомогою сушіння - їх потрібно зібрати, а потім сушити нетривалий час на відкритому повітрі в темному місці, наприклад, на горищі або під навісом.

Для мочіння підготуйте брусницю звичайним способом, укладіть в чисті банки і залийте холодним маринадом. Для його приготування з`єднайте в воді 2 ст. л. цукрового піску (можна замінити інгредієнт медом), 0,5 ч. л. солі, 0,5 г гвоздики і 1 г кориці. Банки витримаєте при 20 градусах тиждень, а потім переставте на місяць в льох. Зберігати мочену брусницю можна максимум року, додавання спецій в маринад зробить заготовку відмінним засобом проти респіраторних захворювань.

Є ще один простий спосіб заготівлі - візьміть ягоди в рівній пропорції з цукром, перетріть, використовуючи кухонну техніку або сито, перекладіть в скляні ємності і укупорьте капроновими кришками. Зберігати слід в прохолоді.

заготовте і брусничний соус на зиму - він послужить чудовим доповненням для м`яса або риби.