Малиновий сироп

Малиновий сироп стане не тільки смачними ласощами, але і корисним компонентом при приготуванні кондитерських виробів. Так як в моїй родині дуже люблять торти, то не один свято не обходиться без цього десерту. Але як всім відомо коржі для тортів потрібна просякнута сиропами. Ось саме для цієї мети я і закриваю в домашніх умовах малиновий сироп на зиму за цим рецептом. Торти, просочені таким сиропом, виходять неймовірно смачними. Так само цей сироп я люблю додавати в сметанні креми для тих же самих тортів. Десерти виходять ароматними, красивими і ніжними. Всім рекомендую запасатися такими ягідними сиропами на зиму.



Необхідні інгредієнти:
- ягоди малини - 500 грам-
- цукровий пісок - 400 грам-



Ягоди малини промийте про всяк випадок. Якщо ви купуєте їх на ринку, то промивати їх обов`язково, так як невідомо ким вони були зібрані, і які жучки по ним повзали. Промиваю малину під струменем холодної звичайної води. Потім відкидаю на друшляк і чекаю, коли стекут краплі води. Також після цього можна скласти малину на паперові серветки. Якщо ви це зробите, то побачите, що вони ввібрали багато води.

Не менш смачним виходить сироп з калини.



Після цього малину віджати через дрібне сито, щоб виділився сік. Таким чином ви ще приберете і тверді кісточки які не потрібні в сиропі.



Всипати в нього цукровий пісок.



Переливаю сік в металевий посуд і ставте на вогонь. Спершу можна зробити максимальну потужність, але як тільки сироп почне закипати, зменшіть вогонь. Розмішую сироп, щоб цукор повністю розчинився.



Як тільки сироп закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і уварюють 30 - 40 хвилин. Таким чином ви отримаєте концентрований малиновий сироп. У гарячому вигляді розливайте сироп по банках.



Закривайте кришками і ставте остигати під рушник або ковдру.



Остиглий сироп можна буде зберігати в будь-якому прохолодному місці.



Така заготовка завжди вам стати в нагоді і стане корисною. Так само як і малинове желе на зиму.