Вишня в сиропі до чаю

Чи часто ви запрошуєте своїх рідних і близьких на чай до себе в гості? Особисто для мене чайна церемонія це особлива трапеза, при якій можна розслабитися, відпочити і поговорити «по душі».
Але в такі моменти крім чаю, звичайно ж, необхідно ще запропонувати своїм рідним щось смачне і незвичайне, приготоване своїми руками. І в цьому плані допоможе смачна вишня в сиропі, рецепт на зиму допоможе вам заготовити пару баночок.




Отже, для приготування вишні до чаю нам необхідно заготовити:
- свіжу вишню - 1 кг,
- цукровий пісок - 0,5 кг.



Коли всі інгредієнти підготовлені, приступаємо до самого процесу приготування. Для цієї заготовки вишню беремо свіжу, дозріли на дереві, тоді в ній дійсно буде аромат притаманний вишням. Зриваємо вишню з плодоніжками, щоб уникнути витікання соку. Ягоди перебираємо. Видаляємо зіпсовані і підгнилі плоди. Заливаємо вишні холодною водою. Добре промиваємо їх. Видаляємо плодоніжки і поміщаємо ягоди в друшляк або сито. Даємо воді стекти.



Тепер за допомогою спеціального пристосування видаляємо кісточки у вишні.



Потім поміщаємо вишні у велику миску. Пересипаємо ягоди пошарово цукровим піском. На один кілограм вишень приблизно додаємо пів кілограма цукрового піску. Все добре перемішуємо і даємо суміші постояти близько чотирьох - п`яти годин, до виділення соку.



Після цього суміш пересипаємо в каструлю або таз і ставимо на повільний вогонь. Кип`ятимо вишню в цукровому сиропі приблизно близько п`яти - семи хвилин. Часто помішувати все дерев`яною ложкою, не допускаючи пригорання цукрового піску. Підготуємо банки. Стерилізуємо їх або обшпарюємо окропом. У сухі гарячі банки розливаємо киплячі ягоди вишні в сиропі і відразу герметично закупорюють їх стерильними кришками. Потім перевертаємо банки вниз шийкою і охолоджуємо їх.



Після того, як всі заготовки охолонуть, відправляємо їх на зберігання в темне, сухе і прохолодне місце.
Приємного вам апетиту!

А ще дуже ароматно виходить маринована черешня в мятном сиропі.