Морс із червоної смородини - як приготувати смачний і корисний морс з смородини швидко і просто

Врожаї червоної смородини бувають значними, тому варто звернути на цю ягоду пильну увагу при приготуванні вітамінних напоїв. Сьогодні ми поспішаємо вам запропонувати добірку рецептів морсів з червоної смородини. У хід йдуть як свіжі плоди, так і заморожені.

Складові: вода, заморожена червона смородина, Червона смородина, мед, цукор
Час для закладки: Весь рік

Насамперед плоди звільняють від плодоніжок і перекладають в широке сито. У велику ємність наливають прохолодну водопровідну воду і занурюють туди грати з ягодами. Воду змінюють, а маніпуляцію з обполіскуванням ягід проводять ще пару раз. Щоб ягоди трохи обсохнули, їм дають постояти в друшляку хвилин 20.

Якщо смородину планується заморожувати, то обсушити плоди слід більш грунтовно. Для цього їх розсипають невеликим шаром на вафельний або паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків вологи. Більш докладно про способи заморозки червоної смородини читайте тут.

Варіанти приготування морсу

основний рецепт

Цей варіант вважається класичним і передбачає варіння сиропу. Технологія полягає в наступному:

• Ягоди, 300 грам, подрібнюють будь-яким зручним способом. Це може бути звичайна вилка, блендер або Картофелемялка. При цьому попередній бланшировки червона смородина не вимагає, так як шкурка плодів дуже тонка.
• Через металеву решітку або сито перетирають ягідну масу. На допомогу тут приходить звичайна столова ложка.
• Варять сироп. Для цього в літр води додають 5 великих ложок цукру. Як тільки рідина закипить, додають в неї залишився смородиновий макуха. Варять морсових основу 5-7 хвилин.
• Далі, гарячий сироп проціджують через дрібне сито, і чекають його майже повного охолодження.
• У теплий ягідний компот додають сік, видобутий на першому етапі.

Так як красноплодная смородина вважається досить кислою ягодою, то кількість підсолоджувача можна регулювати виходячи зі своїх смакових переваг.

Щоб морс по-справжньому вийшов освіжаючим, в нього можна додати спеціально приготовлені кубики льоду.

Відеоролик каналу «Прості рецепти» представляє докладну інструкцію варіння морсу з червоних ягід смородини

 «Сирий» морс

Напій, приготовлений за цим рецептом, вважається найкориснішим і дуже швидким у приготуванні. Сироп, як в попередньому випадку, не варять. Ягоди, половину склянки, заливають 1,5 склянками холодної води. Головне, щоб вода була чиста, що не хлорована.

Відразу ж додають цукор 2-2,5 столових ложки. Занурювальним блендером подрібнюють до однорідності всі інгредієнти, і дають їм постояти хвилин 15 для того, щоб цукор повністю розійшовся. Щоб прискорити процес, масу гарненько перемішують.

На заключному етапі готовий морс проціджують і переливають в красивий стакан.

Макуха від ягід не варто викидати. У ньому зберігається ще багато корисних речовин, тому найкраще перекласти його в пакетик або невеликий контейнер, і заморозити. Взимку його можна використовувати для варіння компотів. Приклад зимової заготовки напою з червоної смородини описаний в нашій статті.

З медом

Цей варіант морсу готують по кожній із вищеописаних технологій. Головна особливість медового морсу в тому, що цукор замінюють натуральним продуктом бджільництва. Його кількість беруть на свій смак.

Необхідно звернути увагу на те, що мед не можна додавати в гарячу рідину, і тим більше кип`ятити. Всі корисні властивості у нього відразу втрачаються. Тому солодкий інгредієнт додають в морс в самому кінці, в повністю остиглий відвар.

Правильно приготовлений смородиновий морс на медової основі набагато смачніше і корисніше, ніж звичайний напій.

Подробицями приготування морсу в мультиварці з медом ділиться канал «ItsKseniasTime»

З заморожених ягід червоної смородини

На зиму морси з червоної смородини, звичайно ж, не закручують, але в зимові місяці можна також насолоджуватися свіжими вітамінними напоями. Для цього необхідно лише наявність місткої морозильної камери з великими запасами літніх ягід.

Заморожену смородину, 1 стакан, попередньо розморожують. Щоб зберегти в ягодах максимум корисних речовин, роблять це повільно, використовуючи плюсовій відсік холодильника.

Коли ягода відтане, її пробивають блендером. До речі, попередньо заморожена смородина, після відтавання, дуже добре давиться. Тому якщо під рукою не виявилося блендера, вилка буде вельми до речі.

М`якоть з соком перетирають через решітку.

Макуха перекладають в каструльку, засипають половиною склянки цукру, і заливають літром фільтрованої води. На невеликому вогні під кришкою відварюють залишки ягід хвилин 10. Гарячий сироп проливають через сито, звільняючись від залишків шкурок і кісточок. Остиглий сироп з`єднують з ягідним соком і подають до столу.

Зимовий рецепт без варіння

З замороженої червоної смородини також можна готувати швидкий морс без попередньої варіння сиропу. Плоди 150 грам, не розморожуючи, перекладають в глибокий мірний стаканчик або спеціальний контейнер для роботи блендером. Додають 1,5 столові ложки цукру, і заливають окропом (300 мілілітрів).

Ягоди подрібнюють, а морс проціджують. Зимовий напій з літнім смаком готовий!

Як зберігати смородиновий морс

Взагалі, морси слід випивати відразу ж після приготування. Але вже якщо виникла необхідність, то готовий напій переливають в банку з щільно кришкою, що загвинчується, і прибирають в холодильник не більше, ніж на 24 години.