Як здійснити сушку яблук в духовці?

Серед всім нам відомих методів заготівлі яблук на зиму - приготування компотів, яблучного повидла, варення, джему ілізасолкі яблук, існує ще один дуже давній метод заготівлі, которийназивается сушка яблук в духовці. Благодарятакому методу ви без особливих старань можете заготовити на зиму для себе і своейсемьі безліч яблучної сушки, з якої потім готувати всю зімувкусний, корисний ароматний компот на радість усім своїм близьким і особливо детям.Кстаті, даний напій один з небагатьох, який можна вживати навіть малишамдо року.

Як правильно здійснити подібну заготовку і забезпечити сухофруктамдальнейшее належне зберігання докладно розповість наша публікація.

Отже, сушка яблук в домашніхусловіях - покрокова інструкція.

Крок перший. Для подібної заготовки, як і для компоту з яблук відбираємо стиглі, але не перезрілі і не підгнилі яблука, бажано кисло-солодких сортів, атакож такі які сильно не темніють після нарізування.

Крок другий. Яблука ретельно миємо, в проточній холодній воді. Потім розкладають на кухонна, бавовняна рушник і даємо їм підсохнути.

Крок третій. Приступаємо до очищення плодів. Для цього кожне яблуко розрізати навпіл вирізаємо у нього серцевину з насінням. Шкірку з яблук можна знімати або не знімаються - це вже на ваш розсуд, слід лише зазначити, що в нейсодержітся велика кількість корисних речовин, вітамінів і мікроелементів.

Крок четвертий. Далі кожну половинку нарізаємо на тонкі часточки, толщінакоторих не повинна перевищувати чотири-шість сантиметрів.

Крок п`ятий. Перед тим як розкласти яблука для сушіння, деко або любуюдругую форму необхідно обов`язково застелити пергаментним папером, також можноиспользовать кальку.

Крок шостий. Акуратно викладиваемяблочние часточки на деко в один шар, так щоб яблука не торкалися другк одному.

Крок сьомий. Тепер починається безпосередньо сушка яблук. Для цього поміщаємо деко з яблучними часточками впредварітельно розігріту до сорока п`яти-п`ятдесяти градусів духовку іпоступово збільшуємо температуру до сімдесяти-вісімдесяти градусів. Важночтоби яблука не почали присмажуватися і вже тим більше підгорати, вони повинні простотоміться, випарівая всю зайву вологу. Тому дуже важливо стежити за процессомсушкі і температурою духовки. Для етогоследует періодично відкривати дверцята духовки і тим самим знижувати уровеньвлажності всередині духової шафи.

Крок восьмий. Щоб сушка яблук проходила рівномірно, обов`язково несколькораз перевернемо їх. Як тільки волога з яблук випарується наполовину, температурув духовці знижуємо до п`ятдесяти-п`ятдесяти п`яти градусів і продовжуємо сушітьдо готовності. В середньому, загальний час сушіння яблук в духовці при разнихтемпературах становить від семи до десяти годин, в залежності від сорту сирьядля заготовки.

Зверніть увагу правильно висушені яблука в духовці повинні пріобрестімедово-коричневий колір, бути на дотик еластичними і пружними, а також ні в коемслучае не ламатися і не виділяти вологу.

Зберігати яблучну сушку ми будемо, як і консервовані помідори, в звичайних трилітрових чистих, сухіхстеклянних банках, закритих поліпропіленової кришкою в темному і сухому місці. Такжедля зберігання можна використовувати щільні бавовняні мішки, але, ні в коемслучае НЕ поліетиленові. Температуру для зберігання слід видержіватькомнатную.