Найсмачніший салат зі скумбрією з овочами на зиму

Рибні консерви є дуже затребуваною закускою на будь-якому столі. Але не кожна господиня здогадується, що дуже смачні рибні консерви можна самостійно готувати на власній кухні. У такому процесі приготування нічого немає важкого. Найважливішими моментами є: правильний вибір скумбрії, а також дотримання температурного режиму. Загалом, скумбрія з овочами на зиму, рецепти якої можна знайти в асортименті, готується швидко і просто.

Дуже важливо!

При приготуванні салату зі скумбрії на зиму важливо не забувати, що при недотриманні правил приготування, консерви з риби можуть містити велику небезпеку - ботулізм. Тому кожна баночка повинна пройти ретельну обробку. Стерилізація при такому процесі приготування просто обов`язкова.

Що можна зробити з консервів

При приготуванні консервів на зиму вдома риба виходить дуже соковитою і насиченою, при цьому вона залишається досить міцною. Її можна подати до столу з гарніром, а можна використовуватися для бутербродів, якщо її розім`яти і додати спеції і трави. З такої риби також можна при бажанні приготувати безліч смачних салатів, наприклад, Мімоза. Рецепт такого салату з консервів популярний довгий час.

Консерви «Скумбрія з овочами»

Щоб приготувати дві банки по півлітра смачною консерви на зиму потрібно:

• 2 скумбрії;
• 2 ч. Ложки солі;
• 1 морква невеликих розмірів;
• 1 цибулина;
• 2 ст. ложки олії;
• 2 лаврушки;
• перець горошком.

приготування

Процес приготування такої консерви, як зазначалося раніше, не викличе труднощів навіть у недосвідченої господині:

1. Лук слід нарізати півкільцями.
2. Морква натирається на крупній тертці або середньої.
3. Очищену рибу варто нарізати шматочками, товщина кожного повинна бути не більше 3-4 см.
4. Рибу, цибулю та моркву необхідно перемішати.
5. На дно стерильних банок укладається перець з лавровим листом, а наверх рибно-овочева суміш.
6. Потім в кожну банку додається сіль і масло (по 1 чайній ложці).
7. Вміст банок варто залити кип`яченою водою, попередньо охолодженої. Баночки варто накрити закаточними кришками, але попередньо вийнявши гумку, вона розплавиться при подальшій обробці.
8. Консерви ставляться в духовку, і стерилізується при температурі приблизно 150 градусів протягом години.
9. Готові консерви закочуються і перевертаються догори дном. Так їх залишають до повного охолодження.

Це не єдиний рецепт приготування заготовок з скумбрії, швидше за класичний або базовий. Можна заготовити салат на зиму з іншими овочами. Таких рецептів дуже багато.

Зимовий салат з свіжомороженої скумбрії

Салат за цим рецептом можна використовувати як самостійну страву, а можна запропонувати домочадців з гарніром або зробити основою рибного супу.

склад:

• 3 кг томатів;
• 2 кг середньої моркви;
• 1 кг цибулі;
• 1 кг перцю;
• 2 кг скумбрії;
• 0,5 ст. цукру-піску;
• 2 ст. ложки солі;
• 1-1,5 ст. масла, краще нерафінованої;
• 1 ст. 9% оцту;
• Спеції за бажанням.

Опис процесу приготування

Послідовність дій при приготуванні виглядає наступним чином:

1. Риба для приготування консерви повинна розморозитися природним шляхом, без використання мікрохвильовки або води.
2. Риба відварюється до готовності, в попередньо підсоленій воді і залишається, поки охолоне.
3. Потім з неї видаляються кісточки, і ламається невеликими шматочками.
4. Тепер можна приступати і підготовці овочів з рецепта.
5. Помідори подрібнюються в комбайн або пропускаються через м`ясорубку.
6. Морква натирається на крупній тертці.
7. Лук нарізають півкільцями.
8. Перець нарізається соломкою.
9. Всі овочі, зазначені в рецепті, складаються в підготовлену каструлю і заливаються пюре з помідорів.
10. Овочева маса гаситься близько півгодини.
11. Потім додається риба і інші інгредієнти, зазначені в рецепті.
12. Залишається довести салат до виру і спробувати на сіль. Якщо потрібно можна додати ще трохи солі.
13. Салат в гарячому вигляді варто розкласти по стерилізованим банкам, а потім закатати. Кожну баночку потрібно перевернути, укутати і залишити до ранку.

Смачний салат готовий, можна ховати до зими в льох.

Дуже смачний салат зі скумбрії з овочами

Багато господині готують салат за таким рецептом і насолоджуються його смаком всю зиму.

склад:

• 1,3 кг помідорів;
• 200 гр. буряка;
• 700 гр. моркви;
• 175 мл олії;
• 1 кг скумбрії;
• Спеції на свій розсуд;
• 1,5 ч. Ложки солі.

Процес приготування за рецептом:

1. Рибу варто очистити і порізати шматочками невеликого розміру.
2. Коли риба підготовлена, можна займатися овочами. Почати варто з помідор. З них потрібно очистити шкірку, а потім подрібнити будь-яким способом: хтось користується комбайном, хтось використовує м`ясорубку.
3. Буряк і морква подрібнюються з використанням великої або середньої терки.
4. Лук нарізають півкільцями і обсмажують на частини масла.
5. Потім в каструлю слід помістити помідори і залишки рослинного масла.
6. Після закипання в томатне пюре додається риба, і всі підготовлені овочі. Потім слід додати сіль і спеції.
7. Варити салат потрібно близько півгодини.
8. Після того, як салат зі скумбрії буде готовий, його розкладають в стерилізовані банки і закочують.
9. До повного остигання їх варто укутати. А потім перенести в місце зберігання, щоб в будь-який момент поласувати взимку.

Це далеко не всі рецепти смачних салатів, що можна приготувати з скумбрії на зиму. Маючи пару баночок такого ласощі, взимку завжди можна себе порадувати дуже смачним і оригінальним блюдом. Спробувавши кілька варіантів салату, кожна господиня вибере свій унікальний рецепт на зиму, який найбільше сподобається.