Салат з перцю болгарського

Наші бабусі і мами ще пам`ятають болгарські консервовані салати, які періодично потрапляли на полиці магазинів. Вони були дефіцитом і продавалися лише до свят. Але господині мастаки на вигадку. Вони примудрилися повторити ці заповітні рецепти з баночок і навіть додали дещо своє, особливе. У наш час бум консервування злегка вщух. Адже супермаркети пропонують нашій увазі величезний асортимент заготовок «Салат з перцю»- що тільки забажає душа. Можна знайти навіть «Салат з шинки, болгарського перцю». Але все одно вони не йдуть ні в яке порівняння з лечо з домашнього перчика з дачної грядки.

Рецепти салатів з болгарського перцю бувають томатними, в маринаді, в маслі ... Але принцип приготування у них ідентичний. Такий же і у салату «Шікарок». Інгредієнти для салату потрібні наступні:

1. 1 кг болгарського перцю;
2. 0,7 кг цибулі;
3. 1,5 кг помідорів;
4. 1 гіркий стручковий перець;
5. 1 десертна ложка перцю меленого;
6. 200 г часнику;
7. 1 стакан рослинного масла;
8. пучок кропу;
9. сіль.

Масло рослинне для салату прожарюється на сковороді. У нього викладається нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і смажиться до золотистого. Потім туди ж кладуть помідори, нарізані часточками, і гасяться під кришкою 45 хвилин. Додається до інгредієнтів на сковороду шматочками різаний перець болгарський. Гасіння триває ще хвилин 15, і всипається перець мелений, подрібнений стручковий гіркий перець, зелень. Протушкувати овочі ще 5 хвилин, можна додавати продавлений часник, сіль і знімати з вогню через пару хвилин. Киплячим салат розкладається в простерилізовані банки і закочується.

готовий перець на зиму можна при подачі можна доповнювати і сдабривать на власний розсуд і смак. Класти в нього шинку або бекон. Також, напевно, багато хто чув про салат з курки, болгарського перцю.