Лечо з болгарського перцю

Кожна хороша господиня знає, що літо - це час дешевих овочів, ось чому в цей період потрібно користуватися моментом і приступати до консервації і соління. Деякі навіть використовують овочі для приготування смачного варення.
Лечо з болгарського перцю відноситься до смачним заготівлях на зиму, точно так же, як і кабачкова ікра.

Рецепт лечо з болгарського перцю вельми простий, а страва виходить при цьому дуже цікавим і насиченим за смаком, завдяки йому ви зможете згадати в холодний сезон смак літа. Але це не означає, що не можна побалувати себе лечо і в спеку, але подавати його при цьому обов`язково потрібно холодним.
Рецепт лечо з болгарського перцю включає в себе і достатню кількість томатів, тому ви зможете заготовити стиглі плоди і таким способом, використовуючи не тільки консервування помідор.
Помідори (4 кг) помийте і перейдіть на м`ясорубці. На таку кількість томатів вам знадобиться 5 кг солодкого болгарського перцю. Вимийте його, видаліть плодоніжки і насіння. Розріжте кожну перчин уздовж на 5-6 частин.
Подрібнену томатну масу перелийте в об`ємну каструлю, туди ж додайте склянку цукру, 2 столові ложки солі з гіркою і стакан рослинного масла.
Каструлю поставте на вогонь і, коли суміш закипить, додайте туди нарізану перець. Дочекайтеся, поки вміст каструлі закипить, і варіть лечо протягом півгодини. Після закінчення варіння, коли ви вже знімете каструлю з вогню, влийте в лечо 2 столові ложки 9% -ного оцту.
Банки попередньо простерилизуйте, помістіть туди гаряче лечо і закатати.