Салат з баклажанів, болгарського перцю і слив на зиму. Рецепт з покроковими фото

Заготовки на зиму ізбаклажанов дуже різноманітні. Найпопулярнішими з них счітаютсямарінованние, фаршировані баклажани, баклажанна ікра, лечо та соте ізбаклажанов, всілякі салати. Салати з баклажанів на зиму - це большаякатегорія заготовок на основі баклажанів в комбінації з іншими овочами.

Еслів не боїтеся експериментувати в області кулінарії і прагнете до новимвкусам, то рекомендую вам приготувати салатіз баклажанів, болгарського перцю і слив на зиму, рецепт которогозаімствован з середземноморської кухні. Не варто дивуватися, адже баклажани це овоч, який прекрасно поєднується не тільки з овочами, але і зі многіміфруктамі.

Так як баклажани мають нейтральний смак і практично не содержатпріродних кислот, сливи додадуть їм не тільки цікавий аромат, але і пікантнуюкіслінку. Тому завдяки слив в цьому рецепті ми не буде іспользоватьуксус, так як в них досить кислоти. Ще одним плюсом такого рецепта можнаназвати то, що він абсолютно не трудомісткий в приготуванні, з тієї причини, щосалат з баклажанів готуватиме за вас улюблена всіма помічниця - мультиварка.

Все, що вамнужно - це нарізати інгредієнти салату, покласти їх в чашу мультиварки івибрать відповідний режим. Ну, і, звичайно ж, це розкласти вже готовийсалат по банках. Для початку, рекомендую спробувати приготувати на пробунебольшую порцію салату з баклажанів, болгарського перцю і слив. 

Блюдопріготовлено в мультиварці Redmond M-90 

Програми: «Жарка» - 10 хвилин, «Томление» - 1 година.

Категоріяблюд: закуски з овочів.

Середземноморська кухня.

Складові:

• баклажани -2 шт. середнього розміру
• перецсладкій болгарський - 1 шт.
• сливи сочниесладкіе - 4-6 шт.
• цибуля ріпчаста 1 невелика цибулина
• маслоолівковое / соняшникова - 100 мл.
• сіль велика + перець мелений - по щіпці.

Салат з баклажанів, болгарського перцю іслів - рецепт

Овочі іягоди помити і осушити. Баклажани звільнити від плодоніжки і перетворити в кружочкі.Сладкій перець очистити від насіння і перегородок, нарізати кільцями. Слівиосвободіть від кісточок, розрізати на великі частини. Ріпчасту цибулю подрібнити какдля засмажкою.

У чашумультіваркі влити трохи оливкової або соняшникової олії. Закласти цибулю, баклажани і солодкий перець. Запустити програму «Жарка» на 10 хвилин. 

Ізмельчітьсвежую зелень - кріп, петрушку, селеру. У блюдо можна додати свежуюкінзу.

Коли овощіслегка обсмажаться (через 10 хвилин), в чашу мультиварки додати зелень і сліви.Перемешать вкрай дбайливо і акуратно, щоб зберегти форму всіх інгредієнтів. 

Включітьпрограмму / режим «Томление» на 1 годину. Як показує мій особистий досвід, дляпріготовленія баклажанів зі сливами, солодким перцем і цибулею в мультіваркеRedmond M-90 досить і 35-45 хвилин. Після томління блюдо виглядає прімернотак:

готові баклажани зі сливами, болгарським перцем ілуком посипати сіллю і меленим перцем за смаком. Остудити і включити в менюв якості оригінальної закуски або як гарнір до м`ясних і рибних блюдам.Неповторімий смак баклажанів і слив прекрасно поєднується з рисом, булгуром і врятувати (різними макаронними виробами). 

Салат з баклажанів, болгарського перцю і слив. фото

Обсмажені ітомленние баклажани зі сливами можна розкласти в підготовлені банки, залітьсверху гарячим оливковою олією (1-2 ст. Ложки), щільно закрити кришками ілізажімамі і зберігати в холодильнику 2-3 тижні. Також рекомендуємо вам приготувати фаршировані баклажани на зиму.